Record nummer 2166586
Titel artikel Halloum, kaas van de Bedoeïenen
Auteur(s) Haven, T. van der
Tijdschrifttitel De zelfkazer : maandblad voor producenten van boerenkaas
Deel(Jaar)Nummer 68(2016)2
Paginering 20 - 21
Online full text
Op papier Haal het document, vind aanverwante informatie of gebruik andere SFX-diensten
Publicatie type Artikel
Taal Nederlands
Toelichting Vorig jaar besliste de Europese Unie om in te gaan op het verzoek van de kaasmakers van Cyprus om hun specialiteit, Halloumi, een Europese bescherming te geven. Deze bijzondere kaas ontleent zijn faam aan het verschijnsel dat hij bij het verhittingsproces in de keuken zijn vorm zou behouden. Een interessant product dat in het moderne Europa heel goed als vleesvervanger kan dienen. Nieuw? Of nieuw opgepoetst?
Reacties
Er zijn nog geen reacties. U kunt de eerste schrijven!
Schrijf een reactie

To support researchers to publish their research Open Access, deals have been negotiated with various publishers. Depending on the deal, a discount is provided for the author on the Article Processing Charges that need to be paid by the author to publish an article Open Access. A discount of 100% means that (after approval) the author does not have to pay Article Processing Charges.

For the approval of an Open Access deal for an article, the corresponding author of this article must be affiliated with Wageningen University & Research.