Record nummer 2212012
Titel artikel Groeiend belang van nieuwe eiwitbronnen : van het lab naar het schap
Auteur(s) Spiegel, M. van der
Tijdschrifttitel Food & nutrition : kwartaalblad voor de food- en nutritionsector in Zuid-Nederland
Deel(Jaar)Nummer 8(2016)3
Paginering 12 - 13
Op papier Haal het document, vind aanverwante informatie of gebruik andere SFX-diensten
Publicatie type Artikel
Taal Nederlands
Toelichting De eiwittransitie is duidelijk de laboratoriumfase ontgroeid. Waar eerst wetenschappers en daarna producenten het voortouw namen, werken nu alle schakels in de keten samen aan het vervangen van dierlijke eiwitten door duurzamere, relatief nieuwe eiwitbronnen die inmiddels te koop zijn in de supermarkt.
Reacties
Er zijn nog geen reacties. U kunt de eerste schrijven!
Schrijf een reactie

To support researchers to publish their research Open Access, deals have been negotiated with various publishers. Depending on the deal, a discount is provided for the author on the Article Processing Charges that need to be paid by the author to publish an article Open Access. A discount of 100% means that (after approval) the author does not have to pay Article Processing Charges.

For the approval of an Open Access deal for an article, the corresponding author of this article must be affiliated with Wageningen University & Research.