Informatie voor professionals in voedsel en groen

Informatie voor professionals in voedsel en groen

  • externe gebruiker (Let opwarning)
  • Log in as
  • Over Groenekennis


    Groenekennis - Informatie voor professionals in voedsel en groen

    Groenekennis bevat artikelen uit vaktijdschriften, rapporten, video’s, presentaties, posters en websites op het gebied van landbouw, visserij, groene ruimte en voeding. Groenekennis wordt dagelijks bijgewerkt en bevat ongeveer 500.000 bronnen.

    Groenekennis is de globale view over diverse deelbestanden. Groenekennis is gevuld met alle informatie uit Groen Kennisnet, de Hydrotheek, Tuinpad, IB archief, ARTIK, bioKennis, Kennisbank Plantaardige bronnen, Kennisbank Zeldzame landbouwhuisdieren en afgesloten documentatiebestanden zoals Land Bodem Water en Consumenten- en huishoudstudies.

    Groen Kennisnet is een zeer belangrijk onderdeel van Groenekennis. De doelstelling van Groen Kennisnet is kennis delen op het gebied van Voedsel en Groen te bevorderen en te faciliteren voor een breed publiek.

    Bronnen in Groenekennis kunnen direct opgevraagd worden via een geavanceerde zoekmachine met een 'google-achtige' interface. Met filters kan ingezoomd worden op diverse aspecten, zoals Trefwoord, Collectie, Jaar en Auteur. Bovendien biedt Groenekennis gebruikers de mogelijkheid om via de E-mail geattendeerd te worden op aanvullingen in specifieke vakgebieden.
    De Tijdschriftenlijst biedt een overzicht van tijdschriften waaruit de artikelen voor Groenekennis worden geselecteerd. Door te klikken op een titel krijgt u alle artikelen uit dat tijdschrift in de Groenekennis database getoond.
    Zoeken op kaart biedt een geografische ingang op de beschikbare publicaties over de binnen dit bestand onderscheiden gebieden.

    Groenekennis is onderdeel van het bibliotheeksysteem van WUR. Praktijkgerichte publicaties en rapporten van WUR komen daardoor automatisch beschikbaar. Daarnaast wordt de database doorlopend gevuld met voor het groen onderwijs bruikbare bronnen en artikelen, video’s en websites. Het percentage online is de laatste jaren gegroeid tot tweederde van de totale aanwas per jaar. Dit percentage groeit nog steeds.

    Over
Record nummer 2222077
Titel Sugar beet leaves: from biorefinery to techno-functionality
toon extra info.
Alexandra Kiskini
Auteur(s) Kiskini, Alexandra (dissertant)
Uitgever Wageningen : Wageningen University
Jaar van uitgave 2017
Pagina's 141 pages figures, diagrams
Pagina's 1 online resource (PDF, 141 pages) figures, diagrams
Annotatie(s) Includes bibliographical references. - With summary in English
ISBN 9789463436793; 9463436790
Tutor(s) Gruppen, Prof. dr. H. ; Wierenga, Dr. P.A.
Promotiedatum 2017-10-13
Proefschrift nr. 6772
Samenvatting door auteur toon abstract

Sugar beet leaves (SBL), which are a side stream of the sugar beets cultivation, are currently left unexploited after sugar beets have been harvested. The general aim of this thesis was to study the biorefinery of SBL, with a special focus on the isolation of proteins. To reach this aim the research was divided into three sub-aims: 1) to determine whether there is variability in the chemical composition of the leaves due to pre-harvest conditions (plant age), 2) to evaluate the variability of the techno-functionality of leaf soluble protein concentrate (LSPC) due to system conditions and 3) to extend current product and process synthesis approaches to enable the design of biorefining process. To address the first aim, SBL collected at different time points were used. Despite a small variation in the chemical composition of the leaves of different plant ages, a large effect of the plant age on the quality of LSPC was observed. In particular, LSPC from old plants was brown (indicative of polyphenol oxidase - PPO - activity), whereas LSPC from young plants was yellow. Based on these data, samples extracted with sodium disulfite (to inhibit PPO-mediated browning) were used for further experiments. The obtained LSPC consisted mainly of protein (69.3% w/w db (N∙5.23)) and carbohydrates (5.1% w/w db; half of which was charged carbohydrates). The main protein present in LSPC was Rubisco. The emulsion and foam properties of LSPC were studied as a function of protein concentration (Cp), pH and ionic strength (I). The minimal Cp of LSPC needed to form a stable emulsion (Ccr) was comparable to that of other widely used plant proteins, such as soy protein isolate. A critical ζ-potential (ζcr ~ 11 mV) was identified, below which flocculation occurs. At pH 8.0 and high I (0.5 M) the Ccr was higher than at low I (0.01 M), which relates to a higher protein adsorbed amount at the interface (Γmax). The foam ability (FA) of LSPC increased with Cp at all conditions tested. The FA was related to the soluble and not to the total Cp in the bulk. Interestingly, the minimal Cp; i.e.CcrFA needed to reach highest FA was constant as a function of pH. At high I (0.5 M) LSPC had higher FA than at low I (0.01 M), which was related to the faster adsorption of proteins at the interface. A minimum Cp was required to form stable foams. At pH 3.0 and 5.0 the foam stability of LSPC was higher than at pH 8.0. This was postulated to be due to formation of aggregates (between proteins or between proteins and charged carbohydrates). From these data it was shown that the techno-functional properties of LSPC could be linked to the molecular and interfacial properties of the dominant proteins in the concentrates. Thus, predictions for the techno-functional properties of impure systems, such as LSPC, can be made using only the known molecular properties of the dominant proteins and a small set of experiments. The knowledge acquired through the previous studies was used to adapt an existing methodology; namely the product-driven-process synthesis (PDPS) methodology, to extend its use in biorefinery. The adapted PDPS contained 4 novel steps, which facilitated its use in biorefinery. To illustrate how this new approach can be used in practice, a case study of a sugar beet leaves biorefinery was presented.

Online full text
Op papier Haal het document, vind aanverwante informatie of gebruik andere SFX-diensten
Trefwoorden (cab) suikerbieten / suikerbietenloof / bioraffinage / bioproceskunde / eiwitten / isolatietechnieken / fysiologische leeftijd
Rubrieken Levensmiddelen- en bioproceskunde (algemeen)
Publicatie type Proefschrift
Taal Engels
Reacties
Er zijn nog geen reacties. U kunt de eerste schrijven!
Schrijf een reactie
 

To support researchers to publish their research Open Access, deals have been negotiated with various publishers. Depending on the deal, a discount is provided for the author on the Article Processing Charges that need to be paid by the author to publish an article Open Access. A discount of 100% means that (after approval) the author does not have to pay Article Processing Charges.

For the approval of an Open Access deal for an article, the corresponding author of this article must be affiliated with Wageningen University & Research.

U moet eerst inloggen om gebruik te maken van deze service. Login als Wageningen University & Research user of guest user rechtsboven op deze pagina.