Record nummer 704982
Titel artikel Das Qualitaetsstreben in kultureller und fachlicher Sicht
Auteur(s) Tilgner, D.J.
Tijdschrifttitel Hauswirtschaft und Wissenschaft
Deel(Jaar)Nummer 34(1986)4
Paginering 173 - 178
Annotatie(s) Refs
Op papier Haal het document, vind aanverwante informatie of gebruik andere SFX-diensten
Trefwoorden (cab) voedsel / voedselsamenstelling / voedselkwaliteit / voedingsmiddelen / voedingswaarde / prestatieniveau / eigenschappen / kwaliteit / kwaliteitscontroles / statistiek
Rubrieken Levensmiddelen- en bioproceskunde (algemeen)
Publicatie type Artikel
Taal Duits
Toelichting Das Qualitaetsstreben ist mit einer dynamischen, individualistischen Weltanschauung verbunden und entspricht dem Schoepfungsdrang des kreativen Menschen. Das Qualitaetsstreben in der Lebensmittelverarbeitung wird durch die bisherigen, immer noch enigmatischen Kenntnisse der Aroma-Intensitaet und -Stabilitaet nachteilig beeinflusst. Die Qualitaetssicherung erfordert die Erforschung der Aromabildung und Aromaerhaltung in Fertigerzeugnissen
Reacties
Er zijn nog geen reacties. U kunt de eerste schrijven!
Schrijf een reactie

To support researchers to publish their research Open Access, deals have been negotiated with various publishers. Depending on the deal, a discount is provided for the author on the Article Processing Charges that need to be paid by the author to publish an article Open Access. A discount of 100% means that (after approval) the author does not have to pay Article Processing Charges.

For the approval of an Open Access deal for an article, the corresponding author of this article must be affiliated with Wageningen University & Research.