Record nummer 711793
Titel artikel Orienterend onderzoek naar het type bederfflora van niet-zure desserts in eenpersoonsverpakkingen en naar de eventuele aanwezigheid van conserveermiddelen in deze produkten
Vertaalde titel Orientating investigation to determine the type of spoilage flora occurring in one-person, non-acid desserts and the possible presence of preservatives in these products
Auteur(s) Langeveld, L.P.M. ; Cuperus, F. ; Bolle, A.C.
Tijdschrifttitel Zuivelzicht : officieel orgaan van de Koninklijke Nederlandse Zuivelbond FNZ
Deel(Jaar)Nummer 71(1979)42
Paginering 917 - 919
Annotatie(s) Tab.; Summary (en, nl)
Op papier Haal het document, vind aanverwante informatie of gebruik andere SFX-diensten
Trefwoorden (cab) voedselbereiding / maaltijden / borden / dierlijke producten / vervalsing / besmetting / verouderen / gebreken / achteruitgang (deterioration)
Rubrieken Huishoudstudies (algemeen)
Publicatie type Artikel
Taal Nederlands
Toelichting Gebleken is dat tijdens bewaring in enkele monsters sporevormende bacterien en/of nabesmettingsbacterien tot ontwikkeling kwamen. Een groot aantal monsters bleek steriel te zijn. Er werden geen gevallen geconstateerd waarin gebruik was gemaakt van conserveermiddelen om de houdbaarheid te verbeteren
Reacties
Er zijn nog geen reacties. U kunt de eerste schrijven!
Schrijf een reactie

To support researchers to publish their research Open Access, deals have been negotiated with various publishers. Depending on the deal, a discount is provided for the author on the Article Processing Charges that need to be paid by the author to publish an article Open Access. A discount of 100% means that (after approval) the author does not have to pay Article Processing Charges.

For the approval of an Open Access deal for an article, the corresponding author of this article must be affiliated with Wageningen University & Research.