Record nummer 888114
Titel artikel Koken bijna koud kunstje in Martini Ziekenhuis
Auteur(s) Wolthuis, A.
Tijdschrifttitel Grootkeuken : voedingsblad voor instellingen en bedrijven
Deel(Jaar)Nummer 16(1996)6
Paginering 14,15
Annotatie(s) Ill
Op papier Haal het document, vind aanverwante informatie of gebruik andere SFX-diensten
Trefwoorden (cab) centrale keukens / eten koken / borden / efficiƫntie / voedselbereiding / ziekenhuiscatering / ziekenhuizen / huishoudens / keukens / maaltijden / verpleeghuizen / productiviteit / kookkunst / groningen / institutionele huishoudens
Rubrieken Huishoudstudies (algemeen)
Publicatie type Artikel
Taal Nederlands
Toelichting De maaltijden voor beide lokaties van het Martini Ziekenhuis komen 'ontkoppeld' uit een [1] keuken. Over het hoe en waarom van de integratie en de keuze voor ontkoppeld koken, en de ervaringen ermee
Reacties
Er zijn nog geen reacties. U kunt de eerste schrijven!
Schrijf een reactie

To support researchers to publish their research Open Access, deals have been negotiated with various publishers. Depending on the deal, a discount is provided for the author on the Article Processing Charges that need to be paid by the author to publish an article Open Access. A discount of 100% means that (after approval) the author does not have to pay Article Processing Charges.

For the approval of an Open Access deal for an article, the corresponding author of this article must be affiliated with Wageningen University & Research.