help
UMCG serveert steeds meer biologische producten : gezond en duurzaam eten met Healthy Ageing \ Food hospitality : vakblad voor management van eten & drinken in de zorg [Artikel]
Spinhoven, M. \ 2011
Begin 2009 heeft het Universitair Medisch Centrum Groningen gekozen voor Healthy Aeging als speerpunt 'gezond en actief ouder worden'. In UMCG - 750 patiënten en 10.000 medewerkers - is gekozen voor een organisatiebrede aanpak. Keuzevrijheid neemt da ...
help
Verser dan vers : hebben vriesverse maaltijd(component)en de toekomst? \ Food hospitality : vakblad voor management van eten & drinken in de zorg [Artikel]
Spinhoven, M. \ 2009
Koelvers ondervindt steeds meer concurrentie van vriesvers. Vriesverse maaltijd(component)en zijn gemakkelijker op voorraad te houden, zorgen voor meer flexibiliteit, zijn 'verser' en kennen geen verlies. Maar de zorgmarkt is behoudend. "De moeizame ...
help
Zelf koken of toch frietjes halen? : kant-en-klare maaltijdcomponenten in 's Heeren Loo in Julianadorp \ Food hospitality : vakblad voor management van eten & drinken in de zorg [Artikel]
Spinhoven, M. \ 2009
Andere tijden, andere wensen. Dat geldt ook voor de voedingsvoorziening bij 's Heeren Loo in Julianadorp. De producten uit de sous-vide keuken maakten begin dit jaar definitief plaats voor koelverse maaltijdcomponenten. De houdbaarheid was de doorsla ...
help
Traditie in ontkoppeld : MenuThuis! heeft capaciteit voor 1400 maaltijden \ Grootkeuken : voedingsblad voor instellingen en bedrijven [Artikel]
Spinhoven, M. \ 2008
De maaltijdservice MenuThuis! is trouw geblevenaan de ontkoppelde keuken. In de toekomst zal de productie van MenuThuis! verder gaan toenemen met zo'n 300 maaltijden. Henk Posthumus, manager voedingsbedrijf van Stichting ZuidOostZorg over dit kooksys ...
help
Thema: gastvrijheid & beleving \ Grootkeuken : voedingsblad voor instellingen en bedrijven [Artikel]
Schoorel, E. \ Spinhoven, M. \ Peels, C. \ 2008
5 artikelen over het thema 'gastvrijheid en beleving': 1) sensitieve belevingsconcepten van de Hoge Hotelschool Maastricht, 2) de wereldkeuken van VUmc, 3) gastvrijheid volgens de Efteling, 4) draaiboek voor klantgerichte aanpak van Orbis, 5) Herman ...
help
Thema: convenience \ Grootkeuken : voedingsblad voor instellingen en bedrijven [Artikel]
Poppel, T. van \ Spinhoven, M. \ Schoorel, E. \ 2008
Vier artikelen met als thema 'convenience'. 1) GGZ-organisatie Rivierduinen in Leidschendam innoveert met convenience, nieuwe producten en mogelijkheden om het assortiment te verbeteren. Kant-en-klare producten en half-fabrikaten spelen een belangrij ...
help
Jubileumcongres VHVG : behoefte aan verleiding en entertainment \ Grootkeuken : voedingsblad voor instellingen en bedrijven [Artikel]
Spinhoven, M. \ 2008
Verslag van het jubileumcongres van VHVG Food & Hospitality op 5 juni 2008 met als thema 'De toekomst van de catering en gastvrijheid in de zorg'. Sprekers lieten hun licht schijnen over de ontwikkelingen en trends in de zorgsector in het algemeen en ...
help
Hotelmatige zorg in het Havenziekenhuis : 'patiënten zeggen dat ze in een klein hotelletje verblijven in plaats van een ziekenhuis' \ Grootkeuken : voedingsblad voor instellingen en bedrijven [Artikel]
Spinhoven, M. \ 2008
Het Havenziekenhuis in Rotterdam heeft een visie op gastvrijheid ontwikkeld, waarbij de wens van de patiënt uitgangspunt is. De voedingsvoorziening vormt een belangrijk onderdeel van de hotelmatige zorg. Manager facilitair bedrijf Hans Joosten: "Onze ...
help
Waar staan we in 2012? : effect van marktwerking op voedingsvoorziening in zorginstellingen \ Grootkeuken : voedingsblad voor instellingen en bedrijven [Artikel]
Spinhoven, M. \ 2008
Welk effect zal de marktwerking in de toekomst hebben op de organisatie van voeding binnen instellingen? Deze vraag stond centraal tijdens het debat voor professionals in de voedingsbranche dat georganiseerd werd door Distrivers en Medisch Centrum Le ...
help
Hygiënecode minder streng : zachtgekookt eitje kan weer en gekoelde maaltijden mogen langer bewaard \ Grootkeuken : voedingsblad voor instellingen en bedrijven [Artikel]
Spinhoven, M. \ 2008
De nieuwe 'Hygiënecode voor de voedingsverzorging in zorginstellingen en Defensie' treedt op 1 januari in werking. Deze code is op sommige punten wat minder streng en is alleen online beschikbaar. Nu de derde versie af is, gaat 'mevrouw hygiënecode' ...
help
Kokoloog en smaakambassadeur Pierre Wind: 'Vers is ook een stukje geluk' \ Grootkeuken : voedingsblad voor instellingen en bedrijven [Artikel]
Spinhoven, M. \ 2008
Hij is docent, foodstylist, adviseur, spreker, schrijver, dichter, tv-presentator en filmmaker, maar in de eerste plaats is hij kok. Zelf noemt Pierre Wind zich 'kokoloog’' Op het Grootkeuken Event 2008 zal hij zijn visie geven op eten en drinken in ...
help
De helende maaltijd : Planetree: belangrijke rol voor eten en drinken \ Grootkeuken : voedingsblad voor instellingen en bedrijven [Artikel]
Spinhoven, M. \ 2008
Het organisatiemodel Planetree gaat onder meer uit van een helende omgeving voor de zorgcliënt. Zeer belangrijk daarin is de aandacht voor welzijn en welbevinden van cliënten én medewerkers. Ook de maaltijdvoorziening heeft daarom een grote rol. Zorg ...
help
Thema: ondervoeding \ Grootkeuken : voedingsblad voor instellingen en bedrijven [Artikel]
Peels, C. \ Schoorel, E. \ Znidarsic, I. \ Spinhoven, M. \ 2008
Vier artikelen over het thema ondervoeding. 1) Het Brabantse ziekenhuis Amphia heeft ondervoeding aangepakt en is er in geslaagd het percentage aantal ondervoede patiënten omlaag te brengen. 2) De Landelijke Prevalentiemeting Zorgproblemen heeft onde ...
help
Meten is weten bij ondervoeding : introductie SNAQ-meetinstrument \ Zorginstellingen : vaktijdschrift voor het management in instellingen op het gebied van gezondheids- en ouderenzorg [Artikel]
Spinhoven, M. \ 2007
Het is belangrijk dat ondervoeding bij ziekenhuispatiënten tijdig herkend wordt. Hinke Kruizenga ontwikkelde het SNAQ-instrument (Short Nutritional Assessment Questionnaire), dat wordt ingezet bij het Sneller Beter-project 'Ondervoeding'
help
Thema: broodmaaaltijd \ Grootkeuken : voedingsblad voor instellingen en bedrijven [Artikel]
Poppel, T. van \ Spinhoven, M. \ Znidarsic, I. \ 2007
Vier artikelen met als thema: broodmaaltijd. 1) Gezamenlijke ontbijtruimte in het Mesos Medisch Centrum in Utrecht. 2) Op zaterdag is de standaard warme maaltijd geen verplichte kost meer voor de patiënten van het Groene Hart Ziekenhuiss in Gouda. 3) ...
help
Thema: assemblage/kant-en-klaar \ Grootkeuken : voedingsblad voor instellingen en bedrijven [Artikel]
Znidarsic, I. \ Spinhoven, M. \ Poppel, T. van \ 2007
Drie artikelen over assemblage en kant-en-klaar: 1) Test roomserviceconcept in het Canisius Wilhelmina Ziekenhuis (CWZ) in Nijmegen. 2) Zorggroep Leveste in Zuidoost-Drenthe is overgestapt op inkoop van kant-en-klaar. 3) Zorgcentrum Rubroek in Rotter ...
help
Levenskunst in de praktijk : Woonzorgspectrum Westerhout over 'eigen levensstijl' \ Zorginstellingen : vaktijdschrift voor het management in instellingen op het gebied van gezondheids- en ouderenzorg [Artikel]
Spinhoven, M. \ 2007
Woonzorgspectrum Westerhout in Alkmaar ging aan de slag met de in 2006 verschenen Reisgids Levenskunst van de Vereniging Directies Zorginstellingen (VDZ Nederland). Bewoners en personeel deden gezamenlijk mee aan een 'trektocht' om hun 'eigen levenss ...
help
Geen cliënten, wel gasten : 'gastvriendelijkheid' staat in Magnushof hoog genoteerd \ Grootkeuken : voedingsblad voor instellingen en bedrijven [Artikel]
Spinhoven, M. \ 2007
In verpleeghuis Magnushof in Schagen zijn de bewoners zijn de bewoners geen cliënten maar gasten. Zij kunnen kiezen voor eten op de huiskamer of in het restaurant. "De toegevoegde waarde zit hem in een prettige omgeving, een gezellig gedekte tafel en ...
help
Succesvolle SNAQ-proef : structurele aanpak in Máxima Medisch Centrum \ Grootkeuken : voedingsblad voor instellingen en bedrijven [Artikel]
Spinhoven, M. \ 2007
Het Máxima Medisch Centrum was betrokken bij een pilot om ondervoeding vroegtijdig te herkennen en te behandelen in het kader van Sneller Beter. Na een proef van een half jaar op vier afdelingen zal de screening en behandeling van ondervoede patiënte ...
help
Thema: voedingsambiances \ Grootkeuken : voedingsblad voor instellingen en bedrijven [Artikel]
Znidarsic, I. \ Poppel, T. van \ Emous, K. \ Spinhoven, M. \ 2006
Zes artikelen over voedingambiances. 1) Zorginstellingen stellen zich steeds vaker de vraag: welke serviceconcepten op het gebied van eten en drinken - voedingambiances - gaan we onze klanten aanbieden en hoe richten we deze in? 2) Verpleeghuis Maria ...
Markeer titels om ze aan uw selectie toe te voegen
<< vorige | volgende >>

Toon 20 50 100 records per pagina

To support researchers to publish their research Open Access, deals have been negotiated with various publishers. Depending on the deal, a discount is provided for the author on the Article Processing Charges that need to be paid by the author to publish an article Open Access. A discount of 100% means that (after approval) the author does not have to pay Article Processing Charges.

For the approval of an Open Access deal for an article, the corresponding author of this article must be affiliated with Wageningen University & Research.