help
Vion lanceert begin 2020 zes vleesvervangers \ Nieuwe oogst : leden-, nieuws- en vakblad van LTO Noord, ZLTO en LLTB. Editie midden [Artikel]
Lesscher, I. \ 2020
Vion speelt in 2020 nadrukkelijk in op consumententrends. Zo worden de eerste zes plantaardige vleesvervangers begin 2020 gelanceerd en ketenconcepten worden verder uitgebouwd. Topman Ronald Lotgerink verwacht dat de transitie van aanbod- naar vraagg ...
help
Groei vleesvervangers biedt kansen voor telers \ Nieuwe oogst : leden-, nieuws- en vakblad van LTO Noord, ZLTO en LLTB. Editie midden [Artikel]
Bouwmeester, R. \ 2020
De vraag naar vleesvervangers groeit hard. Fabrikanten hebben behoefte aan plantaardige grondstoffen. Die stijgende vraag biedt kansen voor telers van eiwitrijke gewassen, zegt algemeen directeur Frank Giezen van vleesvervangerproducent Ojah.
help
Trends en ontwikkelingen : Duurzaam ondernemen raakt alle kernprocessen \ Voedingsindustrie : vakblad [Artikel]
Lentjes, M. \ 2020
Heterotrofe kweek in plaats van autotrofe kweek. Een verantwoordelijkheidsgevoel van ‘gras tot glas’. Speciaal ontwikkelde waterbesparingssystemen; duurzaam ondernemen wordt volop omarmd én geïmplementeerd in de voedingsindustrie. Wat is de stand van ...
help
Rauwe melk beschermt écht : interview \ De zelfkazer : maandblad voor producenten van boerenkaas [Artikel]
Have, H. ten \ 2020
Rauwe melk kan zowel astma als voedselallergie voorkomen. Melkverwerking, waaronder verhitting, vernietigt dit beschermende effect. Dat blijkt uit promotieonderzoek van Suzanne Abbring aan de Universiteit Utrecht.
help
Leren van doorsnede van een kaas \ De zelfkazer : maandblad voor producenten van boerenkaas [Artikel]
Puijl, G. van der \ 2020
Een kaas doorsnijden is vaak weer een spannend moment. Een doorsnede van uw kaas kan u namelijk vaak veel vertellen over de te verwachten geur en smaak van de kaas.
help
Retail meets foodindustrie! \ Voedingsindustrie : vakblad [Artikel]
Witte, J. \ 2020
Er zijn vele uitdagingen in de foodketen. Online rukt op, schakels verdwijnen, de retail staat op zijn kop. De zaal zit vol beslissers van foodproducerende bedrijven, zij aan zij met enkele retailers. De oren zijn gespitst, de zintuigen staan op sche ...
help
Vers vereist betrouwbare machines : Lazy Foods voorziet Europa van koelverse guacamole \ Voedingsindustrie : vakblad [Artikel]
Vermeulen, J. \ 2020
Avocado’s vragen vanwege hun snelle verkleuring om een vlotte verwerking. Als dat proces deels handmatig plaatsvindt, mag het machinale stuk niet falen. Een niet-haperende sealmachine is dan onontbeerlijk.
help
‘Tot 800 kipfilets per minuut' : Slim en efficiënt verwerkingssysteem voor kipfilets \ Voedingsindustrie : vakblad [Artikel]
Dolk, B. \ 2020
Kipfilet verwerken; daar draait het om bij Van Leeuwen Kipspecialiteiten. Zo snel en zo flexibel mogelijk, maar wel met behoud van de hoogste kwaliteit. Met dit voor ogen ontwierp Jansen Techniek in samenwerking met Marelec Food Technologies een geav ...
help
Lactose in zuivel \ De zelfkazer : maandblad voor producenten van boerenkaas [Artikel]
Hart, B. \ 2020
Een van de meest voorkomende componenten in melk is lactose (melksuiker). Waarom hebben sommige mensen problemen met de vertering van lactose? Moeten zij alle zuivelproducten mijden?
help
‘Meer- waarde voor melk’ : Jelle Zijlstra \ V-focus : vakblad voor adviseurs in de dierlijke sector [Artikel]
2020
Melk van Leentje 124, Ariana 83 of Annie 264. Onder de naam Elke Melk ligt het in het schap bij Albert Heijn. Op de fles prijkt de naam van de koe, worden de gehaltes met sterren aangegeven en wordt de smaak omschreven. Jelle Zijlstra, melkveehouderi ...
help
Toekomstige voedselproductie : een portret van pionierende boeren die bijdragen aan kringlooplandbouw in Nederland [Boek]
Hoes, Anne-Charlotte \ Slegers, Monique \ Savelkouls, Carlijn \ Beldman, Alfons \ Lakner, Dora \ Puister-Jansen, Linda \ 2020
help
Minder eiwit : het kan, maar wel oppassen \ Veehouder en veearts : vakblad over diergezondheid. Editie rundveehouderij (incl. schapen, geiten en paarden) [Artikel]
Have, H. ten \ 2020
Via de ‘Spoedwet aanpak stikstof’ wil het kabinet de stikstof depositie terugdringen. Een van de maatregelen is veevoer met minder eiwit. Kan dat zonder nadelige gevolgen voor de diergezondheid?
help
Suiker en zoetstoffen \ Nederland Voedselland [Artikel]
2020
Mensen houden van zoet. Iets te veel misschien; we moeten minderen met suiker. Maar hoe houden we zonder suiker toch een zoete smaak? En wat zijn die vervangende zoetstoffen eigenlijk voor spul?
help
Ontwikkelingseconoom Thijs Boer : ‘Weet je wat, ik ga die fabriek zelf wel opzetten’ \ Wageningen world : magazine van Wageningen UR en KLV over werken aan de kwaliteit van leven [Artikel]
Didde, R. \ 2020
Vijf jaar geleden begon Thijs Boer aan een groot avontuur: het opzetten van een chipsfabriek in Rwanda. ‘Als de jonge stedeling toch snackt, kan die beter chips kopen die is gemaakt van Rwandese aardappels.’ De fabriek draait nu quitte, terwijl honde ...
help
Weilandpicknick: maak je eigen kruidenboter - Sander & Luna [Video]
2020
De Stad Uit brengt kinderen uit stenige wijken in contact met het Rotterdams platteland. Voor echte natuur, voor wilde dieren, weidevogels, koeien, moerasplanten en rietkragen moet je de stad uit. Met De Stad Uit ontdekken kinderen de natuur en drage ...
help
Wat krijgt de boer voor...? \ Nederland Voedselland [Artikel]
2020
Wat krijgt de boer voor een kilo varkensvlees? Of voor een doosje eieren? Samen met Agrifirm praten we met boeren die vertellen hoe zij beloond worden voor hun voedsel. En waarom het met die prijzen lastig is om duurzamer of diervriendelijker te word ...
help
Verrassende groente \ Nederland Voedselland [Artikel]
2020
Misschien namen we sperzieboontjes en bloemkool jarenlang voor lief. Groenten leken nooit zo spannend. Maar nu er opeens kikkererwten en kidneybonen in Nederland groeien, en we worden geconfronteerd met nieuwe verschijningen als oranje en paarse bloe ...
help
De gezichten achter jouw voedsel \ Nederland Voedselland [Artikel]
2020
We brengen de producenten achter ons eten in beeld. Wie maken het nou eigenlijk?
help
Nu nog een vegetarische biefstuk \ Resource : weekblad voor Wageningen UR [Artikel]
Sikkema, A. \ 2020
WUR timmert flink aan de weg bij het onderzoek naar vleesvervangers. Drie Wageningse onderzoeksprojecten kregen onlangs geld van een Amerikaans onderzoekfonds. Wageningen is toonaangevend in de shear-cell-technologie, maar de stap naar grootschalige ...
help
Meer aardappelen zonder de bodem uit te putten \ Nederland Voedselland [Artikel]
Schelling, A. \ 2020
Aardappeltelers staan voor een uitdaging: de productie van aardappelen moet omhoog. Het liefst met minder grond- en hulpstoffen, en een lagere milieu-impact. Maar de bodem raakt uitgeput – bij veel telers stijgt de productie al een tijdje niet meer. ...
Markeer titels om ze aan uw selectie toe te voegen
<< vorige | volgende >>

Toon 20 50 records per pagina

To support researchers to publish their research Open Access, deals have been negotiated with various publishers. Depending on the deal, a discount is provided for the author on the Article Processing Charges that need to be paid by the author to publish an article Open Access. A discount of 100% means that (after approval) the author does not have to pay Article Processing Charges.

For the approval of an Open Access deal for an article, the corresponding author of this article must be affiliated with Wageningen University & Research.