help
Cocoa barometer 2015 [Boek]
Fountain, A. \ Hütz-Adams, F. \ 2015
The Cocoa Barometer 2015 provides an overview of the current sustainability developments in the cocoa sector, and highlights critical issues that are not receiving sufficient attention at present. It is an endeavour to stimulate and enable stakeholde ...
help
Wassink, J. \ 2015
Gooi een lepeltje cacaopoeder op een beker water en het blijft drijven. Zo maak je geen chocomel. Bij chemical engineering (TNW) hebben ze het oplosproces van poeders onder de loep genomen om het kleine leed van het excessief roeren te voorkomen. En ...
help
Baseline and impact of UTZ Certification of cocoa farmers in the Ivory Coast 2008 to 2012 [Boek]
Ingram, V. \ Waarts, Y. \ Vugt, S.M. van \ Ge, L. \ Wegener, L. \ Puister-Jansen, L. \ 2014
In 2008, various value chain partners in Ivory Coast adopted the UTZ Code of Conduct and became UTZ certified to enhance sustainability in the cocoa supply chain. As part of the certification programme, cooperatives and are receiving training on farm ...
help
Interactions between traceability, governance mechanisms and transaction elements : a case study in the cocoa-chocolate supply chain [Studentenverslag]
Velzen, M. van \ 2013
In order to get a grip on food fraud, traceability might be an important tool to assure the quality of a food product. The aim of this study was to explore governance mechanisms and transaction elements, influencing these governance mechanisms, inter ...
help
Dossier cacao [Dossier]
[ca. 2013]
Dossier van Wageningen UR over cacao. Om te zorgen dat over een aantal jaren nog voldoende cacao geproduceerd wordt, moet de teelt intensiever en duurzamer. Belangrijke uitdagingen daarbij zijn bestrijding van bodemuitputting en behoud van biodiversi ...
help
'Cacao moet je kennen' : Loos Cacao dé specialist in cacao- en suikerverwerking \ Solids processing Benelux [Artikel]
Nuboer, C. \ 2013
Vier jaar geleden bezochten we Loos Cacao BV in het Westfriese Bobeldijk, nabij Hoorn, al eens. Inmiddels heeft oprichter Piet Loos een stapje teruggedaan en bestaat de directie uit een driemanschap, gevormd door dochter Margret Veld-Loos, haar man D ...
help
Blazen in plaats van vacuümtransport : Cargill Cocoa & Chocolate breidt capaciteit in Wormer uit \ Solids processing Benelux [Artikel]
Klein Gunnewiek, H. \ 2013
De productielocatie van Cargill in Wormer is de afgelopen drie jaar geheel verbouwd om de capaciteit uiteindelijk met 50% te kunnen vergroten. Binnen het bestaande gebouw is ruimte gecreëerd voor nieuwe apparatuur. Het besturingssysteem is helemaal v ...
help
Cacao ontstoffen bij Cargill : voorkomen brand- en explosiegevaar \ Eisma voedingsmiddelenindustrie : magazine voor management in de voedingsmiddelenindustrie [Artikel]
Schmidt, M. \ 2012
Dust Control Partners (DCP) heeft de nieuwe fabriek van Cargill in Wormer voorzien van vier centrale ontstoffingsinstallaties en twee stofzuigsystemen waarmee de operators het hele gebouw kunnen schoonmaken, conform de Atex-wetgeving.
help
‘Meer doen met minder cacaopoeder’ : ADM heeft 'Less is More' principe \ Eisma voedingsmiddelenindustrie : magazine voor management in de voedingsmiddelenindustrie [Artikel]
Meer, T. van der \ 2012
Wie in de Zaanstreek zijn neus gebruikt, weet: dit is een cacaoregio. Grondstoffenconcern ADM, dat al jaren onder meer cacaopoeder aan de foodindustrie levert, heeft in Koog aan de Zaan sinds april 2012 behalve een productiefaciliteit ook een Advanta ...
help
Gezonde renovatie van Mars : voedingswaarde verbeteren, smaak en kwaliteit : Thema : Zero met smaak \ Voedingsmiddelentechnologie : actueel tijdschrift voor de voedingsmiddelenindustrie in de Benelux [Artikel]
Grijspaardt-Vink, C. \ 2010
Mars Nederland wil in het in het zoetwarensegment voorop lopen door een zo verantwoord mogelijk product te brengen. Tegelijkertijd is het uitgangspunt dat chocoladeproducten er zijn om van te genieten. Een toelichting op de strategie van deze chocola ...
help
Snellere introductie innovaties : IOI-loders Croklaan opent Creavtive Studio : Ingrediënt & Product \ Voedingsmiddelentechnologie : actueel tijdschrift voor de voedingsmiddelenindustrie in de Benelux [Artikel]
Jong, M. de \ Grijspaardt, C. \ 2010
Samenwerking met de klant van tekentafel tot eindproduct staat centraal in de Creative Studio in voor chocolade van IOI-Loders Croklaan in Wormerveer die vorige maand zijn deuren opende. Dit zal resulteren in snellere marktintroductie van innovatieve ...
help
Beweging naar duurzame cacao : Nederland speelt belangrijke rol als grootste importeur en verwerker \ Berichten buitenland : voor de Nederlandse agribusiness [Artikel]
Vernooij, M. \ Hoff, S. \ 2009
Ook de cacaosector is de weg naar verduurzaming ingeslagen. Alle betrokken partijen zien het belang van ‘best practices’ en ketentransparantie. De rol van Nederland in dit proces is aanzienlijk. Dat is niet vreemd gezien het feit dat Nederland de gro ...
help
13% noten, 50% suiker : snelkiezer \ Consumentengids : maandblad van de Nederlandse Consumentenbond [Artikel]
2008
Test hazelnootpasta's uit verschillende supermarkten
help
Wat is het verschil tussen chocola en cacaofantasie? \ Food-info [Hoofdstuk uit boek]
2008
Het verschil tussen chocolade en cacao-fantasie wordt hier uitgelegd (trefwoord: chocola)
help
Verwerking van cacao \ Food-info [Hoofdstuk uit boek]
2008
De verwerking van vloeibare chocola tot chocolaatjes. Onderdeel van de foodinfo site van Wageningen Universiteit (trefwoorden: chocolade, cacao, invormen, glaceren, chocola)
help
Nederland grootste cacaoboterproducent in EU \ CBS webmagazine [Artikel]
Draper, H. \ 2008
In 2006 importeerde Nederland bijna 450 miljoen kg cacaobonen. Daarmee was een bedrag gemoeid van ruim 550 miljoen euro. Met deze bonen produceerde Nederland onder andere voor 650 miljoen euro aan cacaoboter in 2006. Dat is veel meer dan in andere EU ...
help
Productie tijdens hoogseizoen van Baronie-De Heer: 185.000 chocoladeletters per dag \ Solids processing Benelux [Artikel]
Vaartjes, J. \ 2008
Vanaf mei tot oktober is het topdrukte in de productie van chocoladefabriek Baronie-De Heer. De dagproductie van 185.000 chocoladeletters in het hoogseizoen komt in de feestmaanden in de Nederlandse, Belgische, Franse en Duitse winkels terecht. Daarn ...
help
Chocolade zonder schuldgevoel : Barry Callebaut onderzoekt toegevoegde waarde van cacao \ Voedingsmiddelentechnologie : actueel tijdschrift voor de voedingsmiddelenindustrie in de Benelux [Artikel]
Sleutels, I. \ 2008
Barry Callebaut wil zich profileren als dé expert op het gebied van chocolade. Naast de vertrouwde producten zet de chocogigant de laatste jaren sterk in op innovatie. Chocolade in combinatie met gezondheid is een van de paradepaardjes van het bedrij ...
help
Cacaospecialist investeert ook in intern transport : Loos Cacao blijft verbouwen en uitbreiden \ Solids processing Benelux [Artikel]
Klein Gunnewiek, H. \ 2008
In de wereld van cacaopoeder en cacaoboter is Loos een bekende naam. Loos Cacao B.V. richt zich voornamelijk op het malen, mengen, reconditioneren (zeven en ontijzeren) en ompakken van cacaoproducten voor derden. De gezonde groei gaat gepaard met een ...
help
Smeren of knijpen : test: chocoladepasta \ Pakblad : maandblad voor het verpakkende bedrijfsleven [Artikel]
2007
Test van drie verpakkingen van chocoladepasta, uitgevoerd door het Centrum voor Smaakonderzoek in Wageningen
Markeer titels om ze aan uw selectie toe te voegen
<< vorige | volgende >>

Toon 20 records per pagina

To support researchers to publish their research Open Access, deals have been negotiated with various publishers. Depending on the deal, a discount is provided for the author on the Article Processing Charges that need to be paid by the author to publish an article Open Access. A discount of 100% means that (after approval) the author does not have to pay Article Processing Charges.

For the approval of an Open Access deal for an article, the corresponding author of this article must be affiliated with Wageningen University & Research.