help
Laying the foundations for dough-based oat bread [Proefschrift]
Londoño, D.M. \ 2014
help
Het succes van WP Haton's Blue Innovation Centre [Video]
2013
Korte beschrijving: Henk Snellink (WP Haton) over waarom de R&D-afdeling van de fabriek plaats heeft gemaakt voor het high-tech 'Blue Innovation Centre' midden in de fabriek. En wat de resultaten tot nu toe zijn
help
Niet langer 2,5 uur per dag premix scheppen : Peijnenburg Enkhuizen maakt grote verbeterstap in de koekjesproductie \ Solids processing Benelux [Artikel]
Nuboer, C. \ 2013
Ronald Visser is plant manager van Peijnenburg Enkhuizen en momenteel hoofd bakkerij a.i. in Sintjohannesga. In Enkhuizen heeft hij net een intensief verbeterproject achter de rug. Een van de speerpunten was de deegmakerij, waar nu de premix zonder s ...
help
Bolletje vernieuwt deegbereiding pepernoten : vervangen verouderde PLC leidt tot compleet herzien dosering en transport \ Solids processing Benelux [Artikel]
Klein Gunnewiek, H. \ 2011
Wie kent Bolletje niet? Is het niet van de beschuit dan wel van één van de vele andere producten. In dit seizoen zijn dat ondermeer de pepernoten (kruidnoten). Bolletje maakt ook pepernoten in vele uitvoeringen, van Friese pepernoten tot truffel krui ...
help
Complexe regeling van dosering grondstoffen : continue deegmenger/-kneder scoort op kwaliteit en energieverbruik \ Solids processing Benelux [Artikel]
Oonk, J. \ 2009
Een continue deegmenger en -kneder waarbij de kneedintensiteit onafhankelijk van de doorzet kan worden gestuurd. Maar waarbij elke seconde ook de samenstelling van het deeg wordt gecontroleerd met behulp van een PLC. Ziedaar de nieuwe continue deegme ...
help
Bakwaardigheid van tarwerassen : baktest blijft ultieme test \ De molenaar : weekblad voor de graanverwerkende en veevoederindustrie [Artikel]
Leyn, I. de \ Bockstaele, F. van \ 2007
Aan de Hogeschool Gent wordt jaarlijks een rassenvergelijking van tarwes uitgevoerd. Op de proefvelden te Bottelare werden in 2006 een 22-tal variëteiten van kwaliteitstarwes geoogst. Om de bakvaardigheid van deze tarwes te bepalen worden zowel de kl ...
help
Kwaliteitsbepalende componenten van tarwebloem \ De molenaar : weekblad voor de graanverwerkende en veevoederindustrie [Artikel]
Leyn, I. De \ 2006
Dit artikel gaat over de lezing van professor Jan A. Delcour van de Katholieke Universiteit te Leuven tijdens het seminar "Een koekje van eigen deeg" georganiseerd door het Vlaams Technologisch Adviescentrum voor de Zoetwarenindustrie. De kwaliteit v ...
help
Matige tarwekwaliteit oogst 2002 : analyse van enkele variëteiten \ De molenaar : weekblad voor de graanverwerkende en veevoederindustrie [Artikel]
Leyn, I. De \ 2003
Aan de Hogeschool Gent worden op de proefvelden te Bottelaere jaarlijks een aantal tarwerassen geteeld. Naast de landbouwkundige aspecten wordt deze tarwe ook geanalyseerd op technologische kenmerken. Het onderzoek geeft aan dat 2002 matige baktarwes ...
help
Consument wil krokant laagje \ Meat&Meal management [Artikel]
Wildenbeest, H. \ 2002
Snacks voorzien van een krokant laagje dat de smaak en het uiterlijk van het product verbetert
help
Nieuws van PPO bijen \ Bijen : maandblad voor imkers [Artikel]
Smeekes, C. \ 2002
Over het onderzoeksprogramma van PPO bijen in 2002, en de waarde van suikerdeeg als voeding voor bijen. Dit om de bijenactiviteit voor langere tijd te stimuleren (drijfvoeren). Toepassing van deze wijze van voeding o.a. voor het inwinteren, koninginn ...
help
Glutenina macropolymer: a gel formed by glutenin particles \ Plant biopolymer science : food and non-food applications [Hoofdstuk uit boek]
Don, C. \ Lichtendonk, W. \ Plijter, J. \ Hamer, R.J. \ 2002
The quality of wheat-based foods and the processing properties of wheat flour dough are strongly related to the presence and properties of very large glutenin protein aggregates. These very large aggregates are insoluble in 1,5% (w/v) SDS and can be ...
help
Microbiologisch onderzoek van nat gebak \ De ware(n)-chemicus : Nederlands tijdschrift voor algemeen levensmiddelenonderzoek [Artikel]
Jansen, H.A.P.M. \ Lith, A.M.H. van \ Veld, P.H. in 't \ 2002
Onderzoek van natgebak in de detailhandel op pathogene micro-organismen en hygiene-indicatoren. Bij onderzoek van de monsters werden naast de genoemde micro-organismen ook het aëroob kiemgetal, het aantal niet-melkzuurbacteriën bij kwarkgebak en het ...
help
Productiebewaking in geautomatiseerde pizzafabriek. Thema : Automatisering \ Voedingsmiddelentechnologie : actueel tijdschrift voor de voedingsmiddelenindustrie in de Benelux [Artikel]
Shearsmith, M. \ 2001
Door het stroomlijnen van onderhouds- en 'trouble shooting' werkzaamheden kunnen kosten worden bespaard
help
Belebtes Wasser - besseres Brot? : die herzberger Bäckerei hat Erfolg mit der Wasseraufbereitung \ Lebendige Erde [Artikel]
2000
Waterbehandeling met zuurstof, warmte en licht leidt tot smakelijker brood
help
Zomertarwe: buitenlandse rassen bieden perspectief \ Ekoland : vakblad voor biologische landbouwmethoden, verwerking, afzet en natuurvoeding [Artikel]
Dekking, A. \ 1996
Preliminary results of field experiments in which foreign summer wheat varieties were compared on their suitability for biological agriculture under Dutch conditions (experimental farm OBS, Nagele, Noordoostpolder, Netherlands). Growth performance an ...
help
Nieuwe enzymen in meel \ Voedingsmiddelentechnologie : actueel tijdschrift voor de voedingsmiddelenindustrie in de Benelux [Artikel]
Jongh, N.P. de \ 1995
De gebruikte enzymen worden in het algemeen geproduceerd door micro - organismen zoals gisten, schimmels of bacterien te laten groeien in oplossingen. Enzymen kunnen de broodkwaliteit positief beinvloeden
help
Special bakkerijtechnologie \ Voedingsmiddelentechnologie : actueel tijdschrift voor de voedingsmiddelenindustrie in de Benelux [Artikel]
1995
5 Artikelen waarin de volgende aspecten zijn belicht: HACCP (hazard analysis and critical control points) en hygienecode; IBA - de internationale vakbeurs voor de bakkerij-industrie in Duesseldorf van 31 maart tot 6 april; automatisering; automatisch ...
help
Justus entspricht als Grundbackweizen \ Inform : Zeitschrift fuer Pflanzenzuechtung und Saatgutproduktion [Artikel]
Neumayer, A. \ 1993
De bakkwaliteit van het nieuwe tarweras Justus
help
Kwaliteit moet afname tarwe garanderen : maalindustrie wil klassificatiesysteem voor tarwe \ Oogst : CLO-land en tuinbouwblad [Artikel]
Stok, T. van der \ 1993
help
[Agrificatie] \ Voedingsmiddelentechnologie : actueel tijdschrift voor de voedingsmiddelenindustrie in de Benelux [Artikel]
1992
9 artikelen over dit onderwerp zijn weergegeven, zoals: exploiteren van specifieke eigenschappen van agro-industriele grondstoffen; overzicht van agrificatieprogramma's in Nederland; de landbouw als grondstofleverancier voor de chemische industrie?; ...
Markeer titels om ze aan uw selectie toe te voegen
<< vorige | volgende >>

Toon 20 records per pagina

To support researchers to publish their research Open Access, deals have been negotiated with various publishers. Depending on the deal, a discount is provided for the author on the Article Processing Charges that need to be paid by the author to publish an article Open Access. A discount of 100% means that (after approval) the author does not have to pay Article Processing Charges.

For the approval of an Open Access deal for an article, the corresponding author of this article must be affiliated with Wageningen University & Research.