help
Hoe kunnen de voedselomgeving, het voedingsconcept en de atmosfeer van het restaurant van een hotel bijdragen aan de verhoging van de voedselinname door de patiënt in een verpleeghuis? [Studentenverslag]
Cijsouw, E. \ 2013
Het doel van dit onderzoek is om te kijken hoe de atmosfeer van het restaurant van een verpleeghuis verbeterd kan worden. Door de atmosfeer van het restaurant te verbeteren is het de bedoeling dat er minder ondervoeding onder de patiënten is, en dat ...
help
Geluk en gezondheid in de zorg [Brochure]
Brouw, C. op den \ 2013
Eten maken en daar samen gezellig van genieten, daar word je blij van. Een eigen instellingskeuken past daar steeds minder bij. Er zijn goede kansen voor beter eten en drinken binnen het huidige budget. Eten in een zorginstelling kan veel meer zijn d ...
help
Weinig aandacht voor huisdieren in de zorg \ Zorginstellingen : vaktijdschrift voor het management in instellingen op het gebied van gezondheids- en ouderenzorg [Artikel]
Haverlag, C. \ 2013
De meeste zorginstellingen houden zich niet bezig met de huisdieren van bewoners. Dat blijkt uit een onderzoek van het Landelijk Informatie Centrum, Gezelschapsdieren (LICG). De stichting adviseert zorginstellingen een duidelijk beleid te ontwikkelen ...
help
Minder zout, meer natuurlijke smaak : veel vernieuwingen in assortiment en verpakking van soepen en sauzen : productthema: soepen en sauzen \ Food hospitality : vakblad voor management van eten & drinken in de zorg [Artikel]
Schoorel, E. \ 2012
Soepen en sauzen komen in een groot deel van de zorginstellingen uit pakjes en emmers. Of in elk geval de basis. De industrie biedt deze basisproducten, evenals halffabricaten en volledig kant-en-klare varianten. De toenemende vraag naar 'gezond en n ...
help
Impuls aan regionale economie : Noord-Brabants project zoemt in op transport van streekproducten \ Food hospitality : vakblad voor management van eten & drinken in de zorg [Artikel]
Jong, M. de \ 2012
Streekproducten groeien in populariteit bij zorginstellingen. Ze geven niet alleen de regionale economie een impuls, maar verhogen ook de betrokkenheid van cliënten bij hun streek. Probleem is wel hoe al die producten van die regionale leveranciers b ...
help
Kleine verpakkingen, steeds meer keus : belangrijkste ontwikkelingen in vleeswaren, kaas spreads, salades en zoet broodbeleg : productthema: brood en broodbeleg \ Food hospitality : vakblad voor management van eten & drinken in de zorg [Artikel]
Schoorel, E. \ 2012
De huidige ouderen in zorgcentra zijn misschien vaak nog tevreden met een plak jonge kaas of boterhamworst, jongere generaties willen meer variatie op brood. Dat leidt ertoe dat leveranciers hun assortiment verbreden en daarvoor steeds vaker portieve ...
help
Mooie Maaltijden in de zorg - kwestie van de juiste instelling... : vers, seizoengebonden, regionaal, diervriendelijk en duurzaam eten op het menu \ Ekoland : vakblad voor biologische landbouwmethoden, verwerking, afzet en natuurvoeding [Artikel]
Kate, L. ten \ 2012
Als aan de specifieke maaltijdeisen van (zorg) instellingen kan worden voldaan, is er een enorme groeimarkt voor biologische en duurzame producten van 'de boer om de hoek'. Er zijn al inspirerende voorbeelden van succesvolle samenwerking.
help
Vers van de boer : ervaringen met organisatie en belevering van zorginstellingen [Boek]
Nouws Keij, K. \ [2011]
Dit stuk beschrijft de ervaringen die afgelopen jaar (2009-2010) zijn opgedaan met de belevering van instellingen in zorg en welzijn met agrarische producten uit de regio. Er is een inventarisatie gemaakt van enerzijds de benodigde producten en voorw ...
help
Biologisch over de drempel van zorginstelling en ziekenhuis : prijsverschil tussen reguliere en 'Mooie Maaltijd' minder groot dan gedacht \ Ekoland : vakblad voor biologische landbouwmethoden, verwerking, afzet en natuurvoeding [Artikel]
Kate, L. ten \ 2011
Het begon met een enkele instelling hier en een ziekenhuis daar. Maar de afgelopen twee jaar verovert de 'Mooie Maaltijd', een speerpuntproject van de Week van de Smaak, snel terrein. Meer en meer instellingskeukens willen aan de slag met biologische ...
help
Sociale ambiance rond de maaltijd : een verkenning van verbetermogelijkheden in verpleeghuizen \ Food hospitality : vakblad voor management van eten & drinken in de zorg [Artikel]
Wijk-Jansen, E. van \ 2011
Rob van Veggel en Elvi van Wijk-Jansen (Wageningen UR) hebben in 2011 verkend in hoeverre en op welke wijze in verpleeghuizen aandacht is voor verbetering van de sociale ambiance rond de maaltijd. Dit op basis van literatuurstudie en gesprekken met V ...
help
Voedingsbeleid: wiens verantwoordelijkheid? \ Nederlands tijdschrift voor voeding en dietetiek [Artikel]
Schols, J.M.G.A. \ Staveren, W. van \ 2011
Wat is er nodig voor een goede voedingszorg in verpleeg- en verzorgingshuizen? En wie is daarvoor (eind)verantwoordelijk? Prof. dr. Jos M.G.A. Schols, hoogleraar ouderengeneeskunde, Universiteit Maastricht, en prof. dr. Wija van Staveren, emeritus ho ...
help
UMCG serveert steeds meer biologische producten : gezond en duurzaam eten met Healthy Ageing \ Food hospitality : vakblad voor management van eten & drinken in de zorg [Artikel]
Spinhoven, M. \ 2011
Begin 2009 heeft het Universitair Medisch Centrum Groningen gekozen voor Healthy Aeging als speerpunt 'gezond en actief ouder worden'. In UMCG - 750 patiënten en 10.000 medewerkers - is gekozen voor een organisatiebrede aanpak. Keuzevrijheid neemt da ...
help
Leveren aan de zorg : puur biologisch is een grote uitdaging \ Ekoland : vakblad voor biologische landbouwmethoden, verwerking, afzet en natuurvoeding [Artikel]
Faber, B. \ Hagendijk, K. \ 2010
De keukens van reguliere zorginstellingen beginnen iets meer belangstelling te tonen voor het werken met biologische producten. Dit hangt samen met een trend naar smaakvoller, bewuster en verzorgder eten binnen de zorgsector. Voor structureel gebruik ...
help
Nooduitgang geblokkeerd : brandveiligheid verzorgingshuizen \ Consumentengids : maandblad van de Nederlandse Consumentenbond [Artikel]
2010
Onderzoek van de Consumentenbond naar de brandveiligheid in verzorgingshuizen
help
Foodscan : Stichting Laurens : foodstep neemt voedingsconcepten in de zorg onder de loep \ Food hospitality : vakblad voor management van eten & drinken in de zorg [Artikel]
Venninckx, R. \ 2010
Stichting Laurens is de grootste aanbieder van wonen, diensten en zorg in Rotterdam en omstreken, met een breed aanbod voor ouderen, ten aanzien van zorg en ondersteuning maar ook qua sociale activiteiten die het leven completer maken. Locaties De Ho ...
help
'Dit is nog niet eerder gedaan' : La Place maakt intrede in ouderenzorg \ Food hospitality : vakblad voor management van eten & drinken in de zorg [Artikel]
Znidarsic, I. \ 2010
In twee locaties van Zorginstellingen Pieter van Foreest komen La Place-restaurants. Het gaat om de woonzorgcentra Weidevogelhof in Pijnacker en De Buytenweye in Delft. Pieter van Foreest en cateraar OSP worden in een joint venture gezamenlijk eigena ...
help
Formule voor jong en oud : de Friese Wouden in beweging \ Food hospitality : vakblad voor management van eten & drinken in de zorg [Artikel]
Schoorel, E. \ 2010
In De Friese Wouden is men een nieuwe weg ingeslagen. De traditionele keukens zijn of worden vervangen door frontcooking, het restaurant wordt een ontmoetingsplek voor jong en oud, en de maaltijd op dienblad maakt plaats voor meals-on-wheels. Volgens ...
help
FoodScan: Stichting Disgenoten : Foodstep neemt voedingsconcepten in de zorg onder de loep \ Food hospitality : vakblad voor management van eten & drinken in de zorg [Artikel]
Venninckx, R. \ 2010
Onderzoeksbureau Foodstep scant voedingsconcepten in de zorg. Eerste in deze serie is Stichting Disgenoten, die beschikt over een magnifieke keuken in Apeldoorn. Het pand is onder architectuur gebouwd. De glazen puien zien er niet alleen fantastisch ...
help
'Ze kunnen niet om ons heen' : FMN Kring Zorg: facility management in de zorg wordt volwassen \ Food hospitality : vakblad voor management van eten & drinken in de zorg [Artikel]
Znidarsic, I. \ 2010
In 2009 verzorgden leden van de FMN Kring Zorg columns in Food Hospitality. Ter afsluiting van de serie schoof Food Hospitality aan bij een vergadering van de FMN Kring Zorg en ondervroeg de leden over ontwikkelingen binnen facility management in de ...
help
Warme deken : welke criteria zijn bepalend voor de keuze voor een zorginstelling? \ Food hospitality : vakblad voor management van eten & drinken in de zorg [Artikel]
Znidarsic, I. \ 2010
Waarop baseert een patiënt zijn keuze voor een ziekenhuis en op basis van welke criteria kiest een oudere een zorgcentrum? Spelen de voorzieningen en de service van het facilitair bedrijf een rol, gaat het om de kwaliteit van de zorg, of zijn andere ...
Markeer titels om ze aan uw selectie toe te voegen
<< vorige | volgende >>

Toon 20 50 100 records per pagina

To support researchers to publish their research Open Access, deals have been negotiated with various publishers. Depending on the deal, a discount is provided for the author on the Article Processing Charges that need to be paid by the author to publish an article Open Access. A discount of 100% means that (after approval) the author does not have to pay Article Processing Charges.

For the approval of an Open Access deal for an article, the corresponding author of this article must be affiliated with Wageningen University & Research.