help
Personal Hygiene [Video]
2016
Instruction clip on personal hygiene measures to be taken before one can work in the kitchen
help
Washing hands [Video]
2016
Instruction clip on how to proper wash your hands when working hygienic with foods.
help
Wound care [Video]
2016
Instruction clip on how to treat wounds when working hygienic with foods.
help
Cleaning facilities [Video]
2016
Instruction clip on cleaning your workspace in the kitchen after use.
help
Storage [Video]
2016
Instruction clip on hygienic storage of foods.
help
Preparation [Video]
2016
Instruction clip on hygienic procedures for preparation (e.g. cutting) of food.
help
Cooking [Video]
2016
Instruction clip on hygienic procedures when cooking and tasting food
help
Labelling [Video]
2016
Instruction clip on proper labelling in the kitchen
help
Bain Marie [Video]
2016
Instruction clip on the usage of the bain marie
help
Oven [Video]
2016
Instruction clip on the usage of the oven.
help
Microwave [Video]
2016
Instruction clip on the usage of the microwave.
help
Deep fryer [Video]
2016
Instruction clip on the usage of the deep fat fryer
help
Dish washer [Video]
2016
Instruction clip on the use of the dishwasher.
help
Een kijkje in de technische keuken van het Restaurant van de toekomst \ Agro informatica : tijdschrift van de Vereniging voor Informatici werkzaam in de Agrarische Sector [Artikel]
Koenderink, N. \ Brakel, R. van \ Soest, R. van \ 2010
De schatkist van een onderzoeksfaciliteit als het Restaurant van de Toekomst is gevuld met data. Het is dan ook erg belangrijk om het datamanagement goed op orde te hebben. Hoe zorg je ervoor dat je de verzamelde gegevens goed opslaat en hoe kun je o ...
help
Duurzaam koken : inkoopcriteria grootkeukenapparatuur vooral gericht op koeling en vaatwas \ Food hospitality : vakblad voor management van eten & drinken in de zorg [Artikel]
Ravenhorst, M. \ 2009
De zorgsector koopt jaarlijks voor zo’n 30 miljard euro aan goederen en diensten in. Een van de peilers van het beleid van het ministerie van VROM is deze goederen en diensten op korte termijn duurzaam in te kopen. SenterNovem heeft in opdracht van V ...
help
Juiste samenstelling voerporties noodzaak : op maat voeren begint al in de voerkeuken [: thema]: Voertechniek \ Varkens : officieel orgaan van het Nederlands Varkensstamboek [Artikel]
Lamers, J. \ 2008
De uitvoering van de voerkeuken is essentieel bij het op maat kunnen voeren van varkens. De keuken moet voorzien zijn van de juiste voerweger/ menger en de installatie moet in de goede volgorde indoseren. Als de voerporties in de voerkeuken al niet k ...
help
De technologische belofte van de Amerikaanse droomkeuken : [themanummer Amerikaanse toestanden] \ Sociologie [Artikel]
Oldenziel, R. \ 2008
Na de Tweede Wereldoorlog groeide de ultramoderne Amerikaanse droomkeuken uit tot een ultiem symbool van de Amerikaanse moderniteit. Die keuken werd bovendien ingezet in de ideologische strijd van de Koude Oorlog. Maar anders dan vaak wordt gedacht, ...
help
Koken in eigen huis : de terugkeer van de keuken op locatie : [thema: Grootkeuken Event 2007] \ Grootkeuken : voedingsblad voor instellingen en bedrijven [Artikel]
Schoorel, E. \ 2007
De centrale ontkoppelde keuken lijkt zijn langste tijd gehad te hebben. Steeds meer instellingen keren terug op hun schreden met het inzicht dat een eigen keuken op locatie meerwaarde biedt. De kok heeft weer een belangrijke rol en mag zich uitleven ...
help
Special: wokken \ Consumentengids : maandblad van de Nederlandse Consumentenbond [Artikel]
2007
In deze special over wokken 3 artikelen over: 1) Test wokrestaurants; de producten zijn vers en hygiënisch, maar inspectie van de keuken laat zien dat er nog wat te verbeteren valt. 2) Reportage van een bezoek aan een wokrestaurant. 3) De Voedsel en ...
help
Hygienemängel in der Privatküche : Teil 1: eine Untersuchung in Sachsen-Anhalt \ Ernaehrung im Fokus : Zeitschrift fuer Fach-, Lehr- und Beratungskraefte [Artikel]
Kleiner, U. \ Pfeiffer, A. \ 2007
Vermutlich nimmt etwa die Hälfte der Lebensmittelvergiftungen in Deutschland ihren Ausgang in der heimischen Küche. Um die Hygienesituation in privaten Küchen wissenschaftlich zu erfassen, führte die Hochschule Anhalt, umfangreiche Untersuchungen in ...
Markeer titels om ze aan uw selectie toe te voegen
<< vorige | volgende >>

Toon 20 50 100 records per pagina

To support researchers to publish their research Open Access, deals have been negotiated with various publishers. Depending on the deal, a discount is provided for the author on the Article Processing Charges that need to be paid by the author to publish an article Open Access. A discount of 100% means that (after approval) the author does not have to pay Article Processing Charges.

For the approval of an Open Access deal for an article, the corresponding author of this article must be affiliated with Wageningen University & Research.