help
Foodtopia : het voedsel van de toekomst [Boek]
Govers, F. \ Boekel, T. van \ Buiter, R. \ 2015
Van gekookte en luchtdicht verpakte producten tot sterk geconcentreerde voedingsmiddelen; in de afgelopen eeuwen hebben diverse innovaties ons voedsel veiliger, langer houdbaar en beter beschikbaar gemaakt. Maar ook al lijkt het voedsel in de westers ...
help
Making sense of In- Vitro meat : In- Vitro meat; frames and narratives in the Dutch public [Studentenverslag]
Groot, R. \ 2015
The objective of this research is to expand our knowledge of how Dutch public make sense of In- Vitro meat by exploring how they frame it.
help
Het kweekvlees kookboek [Boek]
Mensvoort, K. van \ Grievink, H.J. \ [2014]
Dit kookboek verkent 45 kweekvlees gerechten die mogelijk in de toekomst op ons bord belanden. Het boek is opgedeeld in vier hoofdstukken, waarbij steeds een issue, waarin kweekvlees een rol kan spelen, wordt verkend: 1) De behoefte aan duurzame prod ...
help
Kweekvlees aanval op veehouderij? : weg naar consument is nog lang \ Boerderij : weekblad gewijd aan de land- en tuinbouw, veeteelt, pluimveehouderij [Artikel]
Savelkouls, J. \ Snoo, E. de \ 2013
Kweekvlees kan een grote bedreiging vormen voor iedereen die afhankelijk is van de veehouderijsector. Het is echter nog de vraag in hoeverre deze nieuwe vinding 'echt' vlees van de markt kan drukken. Dit artikel bevat ook een kort interview met Mark ...
help
Is kweekvlees wenselijk? : de kwestie \ Nederlands tijdschrift voor voeding en dietetiek [Artikel]
2013
Door spierweefsel te laten groeien uit dierlijke stamcellen kun je vlees 'kweken'. Dit kweekvlees bestaat nog niet, maar is het een goed idee? Prof. dr. Cor van der Weele, hoogleraar humanistische wijsbegeerte, Wageningen Universiteit en Hanneke van ...
help
Kweekvlees stemt tot nadenken : professor Cor van der Weele: "Alle mogelijkheden open houden" \ Ekoland : vakblad voor biologische landbouwmethoden, verwerking, afzet en natuurvoeding [Artikel]
Veluw, K. van \ 2013
Google oprichter Sergey Brin stak € 700.000 in het ontwikkelen van een kweekhamburger. Met veel mediabombarie presenteerde Mark Post, hoogleraar aan de Maastrichtse Universiteit, in augustus 2013 de eerste kweekstamcelburger. De reactie van vegetaris ...
help
'Kweekvlees kan het debat openbreken' \ Resource : weekblad voor Wageningen UR [Artikel]
Ramaker, R. \ 2013
Waarom lijken vleeseters blind voor de nadelen en vegetariërs voor de voordelen van vlees? Cor van der Weele kijkt naar eigenaardigheden in selectieve aandacht. De laatste jaren denkt ze vooral over kweekvlees en wat het kan betekenen voor onze blik ...
help
Willen weten : wel/niet, vlees/kweekvlees [Rede]
Weele, C. van der \ 2013
'We kunnen ons niet overal in verdiepen. Verlangens en routines bepalen grotendeels onze selectieve aandacht; tegelijk staat die selectie vaak op gespannen voet met epistemologische en morele overwegingen. Een concreet geval: vlees. Mondiaal eten men ...
help
Consumers’ attitude formation toward an unknown product : how text and pictures influence the process? [Studentenverslag]
Ivanova, N.I. \ 2013
The purpose of this report is to investigate how consumers form attitudes towards such innovative product as in vitro meat. It is specifically focused on exploring how cues like pictures and text influence this attitude formation process.
help
Tijd voor de vegetarische kiloknaller \ Slow food magazine : lekker, puur & eerlijk [Artikel]
Eykelen, C. van \ 2012
Jaap Korteweg, bedenker en initiatiefnemer van de Vegetarische Slager is met zijn producten aan een stevige opmars bezig. 'Het is mijn ambitie om 90% van het vlees uit de bio-industrie te vervangen door vleesvervangers.'
help
‘Alle technieken voor kweken vlees zijn bekend’ \ Eisma voedingsmiddelenindustrie : magazine voor management in de voedingsmiddelenindustrie [Artikel]
Werff, N. van der \ 2012
Komende herfst wordt de eerste kweekvleeshamburger geproduceerd. Dat onthulde prof. Mark Post van Universiteit Maastricht op 2 februari 2012 tijdens het symposium bij de bekendmaking van de Food Top 100. Post belichtte tijdens het evenement het thema ...
help
Vleesvervangers : verantwoorde keuze : special naar gezondere producten \ Voeding nu : onafhankelijk tijdschrift over voedsel, voeding en gezondheid [Artikel]
Werkman, A. \ Berg, H. van den \ Dooren, C. van \ 2011
Vleesvervangers zijn verkrijgbaar in allerlei soorten en maten. Ze zijn bedoeld voor parttime en fulltime vegetariërs en vleesminderaars en flexitariërs en vleesmidderraars. Minder of geen vlees eten past goed in een gezond eetpatroon en kan bovendie ...
help
Vegetarische slager turnt ook verstokte vleeseters om: 'nepvlees' op basis van soja en vooral biologisch geteelde lupine wordt steeds populairder \ Ekoland : vakblad voor biologische landbouwmethoden, verwerking, afzet en natuurvoeding [Artikel]
Duinen, J. van \ 2011
Toonaangevende restaurants, natuurvoedingswinkels en binnen kort ook supermarkketens weten inmiddels de vegetarische slager te vinden. Het succes zit hem in zijn producten: vegetarisch, maar met het uiterlijk, de smaak en de bite van echt vlees.
help
Vlees zonder vee \ Resource : weekblad voor Wageningen UR [Artikel]
Kleis, R. \ 2011
Wageningen en Utrecht gaan samen nieuw vlees ontwikkelen. Kweekvlees, vlees uit een reageerbuis. Kan dat? Ja, ook al zal het nog wel even duren voor het eerste lapje in de schappen ligt.
help
Als het maar op vlees lijkt : Vleesvervangers bedienen groeiend aantal vleesminderaars \ Voedingsmiddelentechnologie : actueel tijdschrift voor de voedingsmiddelenindustrie in de Benelux [Artikel]
Irving, D. \ 2010
In de supermarkt is het schap met vleesvervangers niet meer weg te denken. Consumenten kunnen uit minimaal drie merken kiezen en uit steeds meer smaken. Vergeleken met de ‘meters vlees’ is het schap voor vleesvervangers echter miniem. Producenten zie ...
help
2011: het jaar van de verandering? : thema: vleesvervangers \ Voedingsindustrie : vakblad [Artikel]
Don, C. \ Goot, A.J. van der \ 2010
Vleesvervangers lijken vooralsnog weggelegd voor vegetariërs. Slechts een relatief kleine groep vleeseters koopt weleens het alternatief uit duurzame overwegingen. Werkelijke stappen in het verminderen van het vleesgebruik zijn nog niet gezet. Een on ...
help
Vleesvervanger verleidt vleeseter nog nauwelijks: Thema: gezonde toekomst \ Voedingsmiddelentechnologie : actueel tijdschrift voor de voedingsmiddelenindustrie in de Benelux [Artikel]
Sleutels, I. \ 2010
Vooral vegetariërs en mensen die regelmatig een maaltijd zonder vlees eten, gebruiken vleesvervangers. Maar iedereen die niet zonder zijn biefstukje of varkenslapje kan heeft helemaal geen interesse in iets plantaardigs dat weinig op vlees lijkt. " V ...
help
Kweekvlees op roze wolk : nog minstens tien jaar voordat laboratoriumvlees voor consument beschikbaar komt \ VeeteeltVlees : vakblad voor vleesveehouders in Nederland en Belgie [Artikel]
Booij, A. \ 2010
Nog niemand heeft het geproefd en wanneer het te koop komt voor de consument is ook nog niet bekend. Het symposium op 31 januari in Amsterdam over kweekvlees was vooral bedoeld om financiers te interesseren. De vegetariërs waren enthousiast
help
Will novel protein foods beat meat? : consumer acceptance of meat substitutes - a multidisciplinary research approach [Proefschrift]
Hoek, A.C. \ 2010
help
Kunstvlees voor vleesverlaters \ Kennis online : Wageningen UR-onderzoek voor LNV [Artikel]
Vereijken, J. \ 2010
Het nieuwste project van Johan Vereijken van Wageningen UR Food and Biobased Research gaat over insecteneiwit. ‘Strikt genomen is dat geen vleesvervanger’, bekent de biochemicus. ‘Maar insecten produceren eiwitten ongeveer twee keer zo efficiënt als ...
Markeer titels om ze aan uw selectie toe te voegen
<< vorige | volgende >>

Toon 20 50 records per pagina

To support researchers to publish their research Open Access, deals have been negotiated with various publishers. Depending on the deal, a discount is provided for the author on the Article Processing Charges that need to be paid by the author to publish an article Open Access. A discount of 100% means that (after approval) the author does not have to pay Article Processing Charges.

For the approval of an Open Access deal for an article, the corresponding author of this article must be affiliated with Wageningen University & Research.