help
Deep frying : from mechanisms to product quality [Proefschrift]
Koerten, Kevin N. van \ 2016
help
Nieuwkomers overtuigen niet op alle vlakken \ Management&techniek [Artikel]
2015
In totaal werden 10 nieuwe rassen opgenomen in de rassenproeven van het Landbouwcentrum Aardappelen (LCA). Het is interessant om hun prestaties te vergelijken met die van de referentierassen.
help
Aardappelsector zet in op groei \ Management&techniek [Artikel]
2014
Eind januari stond de studiedag van het Interprovinciaal Proefcentrum voor de Aardappelteelt (PCA) in het teken van de groeiende aardappelverwerking. Zowel de verwerkers zelf als de veredeling spraken een woordje mee. Kansen liggen er in meer export ...
help
Zicht op enkele nieuwkomers \ Management&techniek [Artikel]
2014
Het Landbouwcentrum Aardappelen (LCA) nam 8 nieuwe rassen op in de jaarlijkse rassenproeven. We gaan na hoe deze scoorden in vergelijking met de gevestigde waarden.
help
Belgische frieten : de frietkotcultuur op de Vlaamse Inventaris Immaterieel Cultureel Erfgoed \ Immaterieel erfgoed [Artikel]
Delcart, A. \ 2014
In januari 2014 besliste de Vlaamse minister van Cultuur, Joke Schauvlieghe, om de Vlaamse frietcultuur en de frietkot te erkennen als immaterieel erfgoed, althans voor het Vlaamse landsgedeelte. Hier ging een uitgebreide studie, gesteund door duizen ...
help
Zijn er belovende nieuwe aardappelrassen gevonden? \ Management&techniek [Artikel]
2013
De rassenproeven van het Landbouwcentrum Aardappelen (LCA) in 2012 kregen eerst een koud en nat voorjaar en nadien een droge maand augustus te verwerken. Die droogte leidde onder meer tot een hoge blauwgevoeligheid en een minder goede smaak bij de la ...
help
Duurzaam friet drogen : warmtepomp verduurzaamt droogproces McCain \ Voedingsmiddelentechnologie : actueel tijdschrift voor de voedingsmiddelenindustrie in de Benelux [Artikel]
Hamacher, I. \ 2013
Frietfabriek McCain maakt in Lelystad 25 ton diepvriesfriet per uur en verbruikt daarbij net zoveel gas als 7.000 huishoudens. Sinds een jaar droogt McCain haar friet met behulp van een warmtepomp. Warmtepompen kunnen grootverbruikers in de voedingsi ...
help
Groningen: koolhydratenhoofdstad van Nederland- ontwikkelt gezonde patat [Video]
2013
In Groningen wordt hard gewerkt aan de ontwikkeling van "gezonde patat", die niet bijdraagt aan diabetes en welvaartziekten. Dat gebeurt door onderzoekers van het "Carbohydrate Competence Centre in Groningen."
help
Uitbreiding veiligheidszones verhoogt efficiëntie : aardappelproductenfabrikant Lutosa verbetert veiligheid verpakkingsafdeling \ Solids processing Benelux [Artikel]
De Groote, Y. \ 2013
Met een nieuwe veiligheidszone-indeling op de verpakkingsafdeling verhoogde de Belgische aardappelproductenfabrikant Lutosa de efficiency van haar drie fritesproductielijnen in Leuzeen-Hainaut. De verpakkingsinstallaties staan nu in zes in plaats van ...
help
'Frites moeten de held van het bord worden' : Dirk van de Put, President & CEO McCain Foods \ Boerenbusiness [Artikel]
Lijster, E. de \ 2012
Bijna een jaar is Dirk van de Put president en CEO van McCain Foods wereldwijd. Een unicum, niet eerder stond een Europeaan aan het hoofd van de Canadese fritesgigant. Van de Put over groeien, innoveren en concurreren. 'Je mag vrezen dat bedrijven do ...
help
Bioboer wil ook frietaardappel \ Kennis online : Wageningen UR-onderzoek voor LNV [Artikel]
Hutten, R. \ 2012
Biologische aardappeltelers hebben nog nauwelijks goede rassen voor chips en friet. In het project BioImpuls wordt gezocht naar een oplossing.
help
Betrouwbaarheid in automatisering staat voorop : fritesfabriek koos voor geïntegreerde besturing productie- en energieprocessen \ Solids processing Benelux [Artikel]
Groote, Y. De \ 2011
De nieuwe fritesfabriek van het familiebedrijf Agristo in Tilburg is vergaand geautomatiseerd. De keuze voor machines zonder hard- en software hierbij is bijzonder. "De besturing kon zo volledig naar wens van het bedrijf worden ontwikkeld", benadrukt ...
help
Smaak is niet vrijblijvend \ Aardappelwereld [Artikel]
Delleman, J. \ 2011
Hou producten exclusief. Dat is een van de belangrijkste lessen op de onlangs gehouden studiedag van Biolmpuls. De biologische aardappelmarkt in Nederland is nog maar klein. In groenten en fruit loopt de afzet een stuk beter. Goede marketing is daar ...
help
Contractprijs opgeschroefd : contracten niet in de buurt van marktprijs \ Boerderij : weekblad gewijd aan de land- en tuinbouw, veeteelt, pluimveehouderij [Artikel]
2011
Fritesfabrieken verhogen hun contractprijzen. Farm Frites en Lambweston pasten hun kwaliteitsverrekening aan. Onderlinge prijsverschillen zijn minimaal.
help
Beter pootgoed voor Filipijnse chips \ Kennis online : Wageningen UR-onderzoek voor LNV [Artikel]
Wustman, R. \ 2011
De Filipijnen importeren steeds meer aardappelen voor chips en diepgevroren frites voor fastfoodketens. Dat biedt kansen voor Nederlandse aardappelhuizen, zegt Romke Wustman van Praktijkonderzoek Plant en Omgeving. Met Nederlands pootgoed zouden de F ...
help
Fritesaardappel nieuwe stijl groeit al in de praktijk \ Aardappelwereld [Artikel]
Hanse, L. \ 2011
Aardappelen die weinig last hebben van droogtestress, goed resistent zijn tegen aaltjes en stuk voor stuk uitgroeien tot grote langwerpige knollen van gelijk formaat. Dat is zoals telers en verwerkers van fritesaardappelen het vandaag de dag graag zi ...
help
Geschiktheid biologische aardappelrassen voor biofrites en biochips : verkenning naar eisen en de mogelijkheden van de huidige biologische aardappelrassen voor biofrites en biochips [Boek]
Wijk, K. van \ Bus, K. \ 2011
Uit bakproeven met biologische aardappelrassen blijkt dat een aantal rassen met een hoog niveau van Phytophthora-resistentie, perspectief biedt voor goede frites- en chipbereiding. Hoewel de bakkwaliteit van deze rassen standaard minder optimaal was ...
help
18 veelbelovende fritesrassen voor de hele wereld \ Aardappelwereld [Artikel]
Delleman, J. \ Hanse, L. \ 2011
Het is ook wel logisch dat na de vraag 'Wat is het meest belovende fritesras voor de toekomst?' kwekend Nederland ook met de meest fantastische rassen op de proppen komt, zo bleek op de rassenpresentatiedagen in november 2011. Wat bovenaan staat zijn ...
help
België de aardappelmijn van Europa : Hein Deprez en Herwig Dejonghe, topmannen PinguinLutosa \ Boerenbusiness [Artikel]
Lijster, E. de \ 2011
Voedingsbedrijf PinguinLutosa maakt in België onder de hoede van topman Hein Deprez en operationeel manager Hewig Dejonghe een stormachtige ontwikkeling door in de verwerking van groente. Bovendien is het Belgisch marktleider in de verwerking van aar ...
help
Effect of different blanching treatments on variation in colour/texture of French fries frying by food handlers [Studentenverslag]
Wang, S. \ [ca. 2011]
The objective of this research is to find out the effect of process conditions (temperature and time settings during blanching) and production condition (thickness of French fries) on mean value and variation in colour/texture of French fries. Anothe ...
Markeer titels om ze aan uw selectie toe te voegen
<< vorige | volgende >>

Toon 20 50 100 records per pagina

To support researchers to publish their research Open Access, deals have been negotiated with various publishers. Depending on the deal, a discount is provided for the author on the Article Processing Charges that need to be paid by the author to publish an article Open Access. A discount of 100% means that (after approval) the author does not have to pay Article Processing Charges.

For the approval of an Open Access deal for an article, the corresponding author of this article must be affiliated with Wageningen University & Research.