help
Vlees en duurzaamheid : met plantaardige of dierlijke voeding de wereld voeden? \ VeeteeltVlees : vakblad voor vleesveehouders in Nederland en Belgie [Artikel]
Fobelets, W. \ 2011
Het draagvlak voor een vleesvrije dag per week groeit in onze maatschappij, van scholen tot zomerpopfestivals. De vegetarische beweging grijpt de initiatieven telkens aan om de negatieve gevolgen van het eten van dierlijke producten onder de aandacht ...
help
Kwaliteitsvlees met verhaal scoort bij horeca \ Boerderij : weekblad gewijd aan de land- en tuinbouw, veeteelt, pluimveehouderij [Artikel]
Linde, A. van der \ 2009
Nederlands runvlees bverovert de menukaart. De horeca staat open voor steekproducten, maar niet elke veehouder kan constante kwaliteit leveren.
help
De wet van de omwentelingen : Tumbler geeft structurele verbetering \ Meat&Meal management [Artikel]
Smelt, G. \ 2006
Voor de intrede van de tumbler waren er nog wel eens problemen met gekookte vleeswaren, zoals het uit elkaar vallen na het koken, loslaten van het vocht en gaten in de hammen. Nieuwe technieken als het tumblen en karnen gaven een structurele verbeter ...
help
Fokker kan amper iets met vleesindex \ Boerderij. Vleesvee [Artikel]
Waninge, A. \ 2005
De vleesindex moet het gemakkelijker maken om stieren van vleesrassen te vergelijken. Toch hoort men van sommige betrokkenen kritische geluiden over de doelmatigheid ervan
help
PSE- en DFD-vlees lijkt vaststaand gegeven: 'Accepteren als resultaat van natuur en intensieve veeteelt' \ Meat&Meal management [Artikel]
2005
Voortdurend is door de producenten gestreefd naar verbetering van de vleesproductie en naar een zo laag mogelijke kostprijs. Dit vond plaats via fokkerij en aangepaste methoden van voeren en houden van dieren. Dit heeft geleid tot een grote verbeteri ...
help
Melkzuur is onlosmakelijk verbonden met vlees en vleesproducten : natuurlijk ingredient, gevormd tijdens verwerking of toegevoegd \ Vleesindustrie : vakblad vleesindustrie [Artikel]
Moerman, P. \ 2004
Vlees en vleesproducten zijn onlosmakelijk verbonden met melkzuur. Enerzijds als natuurlijk ingrediënt, anderzijds gevormd tijdens de verwerking of ook speciaal hieraan toegevoegd. Het is dus de moeite waard om na te gaan wat melkzuur is en welke eig ...
help
Fokken op vleeskwaliteit biedt perspectief : kwaliteit slachtdieren deels erfelijk bepaald \ Vleesindustrie : vakblad vleesindustrie [Artikel]
Vries, A. de \ Knol, E. \ 2003
Het genetisch verbeteren van de vleeskwaliteit door de keuze van de meest geschikte rassen. Daarnaast ook door de genomics-methode die voortkomt uit de biotechnologie
help
Rattlerow Seghers, voor een vruchtbare samenwerking : varkens \ Landbouw & techniek : tweewekelijks vakblad van de Boerenbond [Artikel]
Vandenbosch, A. \ 2003
Gesprek met het management van de nieuwe alliantie Rattlerow Seghers, wiens streefdoel is om hoogwaardige fokkerijproducten aan te bieden aan producenten en verdelers
help
Slim etiket vergroot vertrouwen : vleessector laat kansen om consument te winnen liggen \ Meat&Meal management [Artikel]
Mathijssen, A. \ 2003
De informatie op het etiket is hét moment van één -op-ééncontact tussen fabrikant en consument. De informatie moet aansluiten bij de kennis en behoefte van de consument
help
Wat vinden consumenten belangrijk aan vlees? \ Voeding nu : onafhankelijk tijdschrift over voedsel, voeding en gezondheid [Artikel]Bijbehorende website
2002
Resultaten van een representatieve steekproef onder 500 Nederlanders. De vragen in het onderzoek richten zich op de informatie die consumenten willen hebben over vlees en de tijd en moeite die zij er voor over hebben om deze informatie te achterhalen ...
help
Keine Probleme mit der Fleischbeschaffenheit? \ SUS Schweinezucht und Schweinemast [Artikel]
Hoppenbrock, K.H. \ Bütfering, L. \ Schulze Langenhorst, C. \ 2002
Meetresultaten van een test naar de vleeskwaliteit van 574 geslachte mestbiggen
help
Vlees langer houdbaar en van betere kwaliteit met hogedruk [Thema Technologie] \ Voedingsmiddelentechnologie : actueel tijdschrift voor de voedingsmiddelenindustrie in de Benelux [Artikel]
Matser, A.M. et al. \ 2002
Hogedruktechnologie is een mild alternatief voor thermische conservering
help
Nieuwe culinair wagenbakkamer meer dan alternatief voor steamer : 'constante luchtstroming garantie voor een optimaal resultaat' \ Meat&Meal management [Artikel]
2002
De warmtedoordringing is veel intensiever dan bij een combi-steamer. VSD Food Machinery BV biedt een complete oplossing op het gebied van injecteren, masseren, roken, koken en grillen van vlees-, gevogelte- en visproducten. De belangrijkste kenmerken ...
help
Eerste publicatie vleesindex : per fokwaardepunt vleesindex kan melkveehouder 2,50 euro extra vragen \ Veeteelt : magazine van het Koninklijk Nederlands Rundvee Syndicaat NRS [Artikel]
Jong, G. de \ Hamming, I. \ 2002
Bijzonderheden over de nieuwe vleesindex, waarmee de vleesproductiegeschiktheid van nakomelingen van fokstieren wordt aangegeven
help
Met genmerker meer vlees : nieuw product: eindbeer MaxiMus van Seghers \ Varkenshouderij : tweewekelijks vaksupplement van boerderij [Artikel]
Hooven, M. ten \ 2002
De kenmerken van een nieuwe beer en verwachte resultaten van zijn nazaten
help
'Beweging zorgt voor stevige hammen' \ Boerderij : weekblad gewijd aan de land- en tuinbouw, veeteelt, pluimveehouderij [Artikel]
Mangnus, A. \ 2002
Hans Donkers in Uden startte in 1998 met zijn biologische varkenshouderij. Een kleine tak van het bedrijf is de verkoop aan huis
help
Rijpen belangrijker dan jonger slachten voor een malse biefstuk \ Rundvee praktijkonderzoek [Artikel]
Os, M. van \ 2001
Hoe beïnvloeden de houderijfactoren raskeuze, voerstrategie en slachtleeftijd de slacht- en eetkwaliteit van stierenvlees. Smaakpanels beoordeelden malsheid, structuur en sappigheid van biefstuk en entrecote van Charolais en Piemontese kruising. De m ...
help
Haem verhoogt kans op darmkanker : calcium beschermt \ Voedingsmiddelentechnologie : actueel tijdschrift voor de voedingsmiddelenindustrie in de Benelux [Artikel]
Jong, L. de \ 2001
De rode kleurstof in vlees bevordert bij ratten de kans op darmkanker. De voedingsstof calcium kan dit risico verminderen. Gegevens van een promotieonderzoek
help
Stress funest voor vleeskwaliteit varkens : manier van afleveren bepaalt grotendeels uiteindelijke kwaliteit van vlees : [thema:] Afleveren vleesvarkens \ Varkenshouderij : tweewekelijks vaksupplement van boerderij [Artikel]
Hooven, M. ten \ 2001
Omdat stress één van de factoren is die de uiteindelijke vleeskwaliteit beïnvloeden, wordt er op aangedrongen om voor en tijdens het afleveren de stress-omstandigheden voor varkens te beperken
help
Slachtbon bevat schat aan informatie : gegevens van slachterij belangrijk handvat bij het bepalen van de afleverstrategie : [thema:] Afleveren vleesvarkens \ Varkenshouderij : tweewekelijks vaksupplement van boerderij [Artikel]
Hooven, M. ten \ 2001
Markeer titels om ze aan uw selectie toe te voegen
<< vorige | volgende >>

Toon 20 50 100 records per pagina

To support researchers to publish their research Open Access, deals have been negotiated with various publishers. Depending on the deal, a discount is provided for the author on the Article Processing Charges that need to be paid by the author to publish an article Open Access. A discount of 100% means that (after approval) the author does not have to pay Article Processing Charges.

For the approval of an Open Access deal for an article, the corresponding author of this article must be affiliated with Wageningen University & Research.