help
Kipstuckjes of Lupi Love? : grote groep vleesverminderaars onderzocht: wat is hun motivatie en wat willen ze eten? \ Ekoland : vakblad voor biologische landbouwmethoden, verwerking, afzet en natuurvoeding [Artikel]
Patijn, O. \ 2017
Bijna 70 procent van de Nederlanders valt in de categorie flexitariërs oftewel vleesverminderaars. In plaats van vlees eten we vaker vis, peulvruchten, zaden en paddenstoelen. Om een beter beeld te krijgen van de consument die minder vlees eet en zij ...
help
How do you cultivate world's biggest mushroom? [Video]
Vreeburg, S. \ 2017
Sabine Vreeburg zal in deze WURtalk vertellen over schimmel kwekende termieten en de groei van paddenstoelen. Kunnen paddenstoelen de vleesvervangers van de toekomst zijn?
help
Lupine : een gezond alternatief voor boer en burger [Boek]
Prins, Udo \ Vijver, Lucy van de \ Vliet, Marja van \ Voshol, Peter \ 2017
Dit document bespreekt lupine en de verschillende toepassingen van lupine waar burger en boer baat bij kunnen hebben.
help
Is cultured beef the meat of the future? [Video]
Goot, A.J. van der \ 2017
De hoeveelheid vlees en zuivel die u en ik eten past niet in het beeld van een duurzaam dieet. Dit is een probleem, want dit zijn toch juist heerlijke en gemakkelijk te bereiden producten? In Wageningen ontwikkelen we een duurzame, vegetarische vlees ...
help
Bonen worden hip [Geluidsopname]
2016
Bonen, erwten, linzen en al die andere peulvruchten zijn perfecte vleesvervangers; rijk aan koolhydraten, eiwitten en vezels. Om de groeiende wereldbevolking te kunnen blijven voeden, willen de Verenigde Naties de peulvrucht beter onder de aandacht g ...
help
EZ in beeld - voedsel [Brief]
Dam, M. van \ Schippers, E.I. \ 2016
De oktober aflevering van het tijdschrijft EZ in beeld uitgebracht door het Ministerie van Economische Zaken. Deze keer gaat het over voedsel met artikelen over onder andere plantaardige eiwitten en voedselfraude.
help
Zoektocht naar de betere boon : moderne consument vraagt om nieuwe plantaardige eiwitproducten \ Ekoland : vakblad voor biologische landbouwmethoden, verwerking, afzet en natuurvoeding [Artikel]
Prins, U. \ 2016
Ons moderne op dierlijk voedsel gebaseerde eetpatroon vraagt om een transitie naar plantaardige eiwitten. De weg terug naar capucijners en bruine bonen is echter niet gemakkelijk. Dus zoekt Louis Bolk Instituut in Europees verband naar nieuwe plantaa ...
help
Vekologisch dineren bij Robin Food \ Vork : prikken in de voedselketen [Artikel]
Donkerlo, J. \ 2016
Koken met een boodschap. Zo zou je de underground volkskeuken van het Robin Food Kollektief – koks en schavuiten voor een betere wereld volgens de website – wel kunnen omschrijven. Vaak is de vegetarische boodschap moeilijk te verteren voor verstokte ...
help
De boon op de troon : internationaal jaar van de peulvruchten \ Wageningen world : magazine van Wageningen UR en KLV over werken aan de kwaliteit van leven [Artikel]
Smit, A. \ 2016
Peulvruchten worden steeds minder populair. Dat id geen goede ontwikkeling, vindt wereldvoedselorganisatie FAO. Om de snel groeiende wereldbevolking te voeden moet de oergezonde, milieuvriendelijke boon terug op het bord. Ook als biefstuk
help
Pionieren met lupine \ Dynamisch perspectief / Vereniging voor Biologisch-dynamische Landbouw [Artikel]
Beurskens-van den Bosch, I. \ 2016
Enkele telers experimenteren met lupine op de akker. Ilse Beurskens experimenteert ermee in de keuken. Wat kan het kleine platte boontje toevoegen aan ons voedingspatroon? Ilse spreekt met enkele lupine-pioniers over de uitdagingen op de akker en ove ...
help
Inauguratie Atze Jan van der Goot [Video]
Goot, A.J. van der \ 2016
Verduurzaming van de productie van onze dagelijkse levensmiddelen vergt een omslag in de industrieel-technologische manier van grondstofgebruik. Granen, aardappels en soja worden nu gescheiden in zo zuiver mogelijke fracties als eiwitten en oliën. Ge ...
help
Plantaardige eiwitten: het groene goud? : inspiratiesessie Michiel Klaassen [Video]
Klaassen, M. \ 2015
Inspiratiesessie over de mogelijkheden van plantaardig eiwit.
help
Lupine voor menselijke consumptie : teelthandleiding [Boek]
Prins, U. \ [2015]
Lupine is een nieuwe peulvrucht voor de Nederlandse akkers. Vanwege zijn bijzondere samenstelling groeit de belangstelling onder consumenten en de levensmiddelenindustrie voor deze ‘nieuwe soja’. Lupine kan goed geteeld worden in Nederland, en levert ...
help
Quinoa, na 6000 jaar hip \ Management&techniek [Artikel]
Vleeschouwers, B. \ 2015
Je kan tegenwoordig geen (dames)blad meer openslaan of je vindt een recept met quinoa. De kleine korreltjes worden omschreven als superfood en zijn de laatste tijd erg populair geworden. Toch is het gewas al duizenden jaren oud.
help
Quickscan 2015: eetpatronen van verschillende sociale milieus, duurzaamheid en voedselverspilling [Boek]
Keuchenius, C. \ Lelij, B. van der \ 2015
Het huidige onderzoek brengt in kaart in hoe het eetpatroon van verschillende sociale milieus eruit ziet, hoe duurzaam hun eetgedrag is en in welke mate zij voedsel verspillen.
help
Boodschappers van het groene goud : het product: The Dutch Weed Burger \ Food & nutrition : kwartaalblad voor de food- en nutritionsector in Zuid-Nederland [Artikel]
Witte, A. \ 2015
Wat begon als een zoektocht naar alternatieven voor vis, leidde tot een plantaardige hamburger met zeewier en (micro)algen. De founding fathers van The Dutch Weed Burger, Lisette Kreischer en Mark Kulsdom, richten zich nu volledig op het verkondigen ...
help
Biefstuk van plantaardige eiwitten [Video]
2015
Een vleesvervanger, op basis van peulvruchten, die niet onderdoet voor een biefstuk. Dat is de veelbelovende toekomst en tussentijdse resultaat van een omvangrijk onderzoek naar duurzame vleesvervangers met puur plantaardige ingrediënten. Onderzoeker ...
help
Informatiegids over vegetarische voeding : gezond vegetarisch [Brochure]
[2015]
Gezond én (h)eerlijk eten gaan hand in hand. In deze folder vind je de basisinformatie voor de bewuste consument die (af en toe) kiest voor lekker en gezond eten zonder vlees en vis.
help
Vegetariërsbond [Website]
2015-
Website van de Vegetariërsbond. De Vegetariërsbond wil iedereen laten proeven van de geheimen van de vegetarische keuken.
help
Teler peulvruchten blij met positieve aandacht [Video]
2015
Als het aan het Voedingscentrum ligt gaat Nederland massaal aan de peulvruchten, iets wat ze van harte toejuichten bij de familie Smak uit Lutjewinkel. In de zware kleigrond bij Lutjewinkel teelt Erik Smak allerlei verschillende peulvruchten: witte b ...
Markeer titels om ze aan uw selectie toe te voegen
<< vorige | volgende >>

Toon 20 50 100 records per pagina

To support researchers to publish their research Open Access, deals have been negotiated with various publishers. Depending on the deal, a discount is provided for the author on the Article Processing Charges that need to be paid by the author to publish an article Open Access. A discount of 100% means that (after approval) the author does not have to pay Article Processing Charges.

For the approval of an Open Access deal for an article, the corresponding author of this article must be affiliated with Wageningen University & Research.