help
E-numbers are unsafe : the facts [Video]
2019
Food myth of the week continued: E-numbers are unsafe? Here we explain how safe E-numbers actually are.
help
Aandacht voor weerstand : vaker infectieziekten op grotere bedrijven door meer kans op overdracht \ Veeteelt : magazine van het Koninklijk Nederlands Rundvee Syndicaat NRS [Artikel]
Pellikaan, F. \ 2016
Hoe groter bedrijven worden, hoe meer aandacht er moet zijn voor de aanpak van infectieziekten. Dat stelde GD-directeur Ynte Schukken op een symposium van additievenleverancier Speerstra. Het was dé brug naar toevoegmiddelen aan rantsoenen die de weers ...
help
Exposure assessment of the food additive titanium dioxide (E 171) based on use levels provided by the industry [Boek]
Sprong, Corinne \ Bakker, Martine \ Niekerk, Maryse \ Vennemann, Francy \ 2015
Titanium dioxide (E 171) is a common food additive used as white food colorant in various food products (EFSA 2004; Weir et al. 2012; Peters et al. 2014). Until recently, E 171 was regarded as inert and for this reason considered as safe for consumpt ...
help
Salpeter en salpeterzuur \ De zelfkazer : maandblad voor producenten van boerenkaas [Artikel]
Haven, T. van der \ 2015
In de zuivel zijn zowel salpeter als het gelijknamige salpeterzuur bekende ingrediënten. Het zijn verwante stoffen, maar hun eigenschappen en toepassingen zijn heel verschillend. Toch maken mensen er fouten mee. Ze gooien de namen door elkaar. Dat ma ...
help
Valse romantiek : hoogleraar Tiny van Boekel over de zegeningen van modern voedsel \ Chemie magazine : maandblad van de Vereniging van de Nederlandse Chemische Industrie [Artikel]
Znidarsic, I. \ 2015
Kaliumcarbonaat. Mononatriumglutamaat. Calciumdinatriumethyleendiaminetetra- acetaat. Zomaar wat additieven die de voedingsindustrie in ons eten stopt. Volgens Tiny van Boekel, hoogleraar aan de Wageningen University, is daar niks mis mee. Hij verwer ...
help
'Rendementsdenken voert de boventoon in onze eetcultuur': Peter Klosse \ Vork : prikken in de voedselketen [Artikel]
Kasteren, J. van \ 2015
Ons voedselsysteem heeft na de oorlog enorme veranderingen ondergaan als gevolg van technologische ontwikkelingen en mondialisering van voedselketens. Met een beetje hulp van Knorr, Maggi of de oma’s van Bertolli kunnen thuiskoks de prachtigste soepe ...
help
The effect of using E-numbers or colloquial additive names on the consumption intention [Studentenverslag]
Hoogma, R. \ 2015
The number of additives used in food products has increased during the 20th century. Whether these additives were safe was not always clear, this lead to legislation and listing of these additives by the European Union starting in 1962. These listing ...
help
Post-launch monitoring of novel foods/ingredients : methodology applied to additive stevia [Boek]
Brosens, M. \ Hendriksen, M. \ Niekerk, M. \ Temme, L. \ Raaij, J. van \ [2014]
Het RIVM heeft een methode ontwikkeld waarmee in kaart kan worden gebracht welke producten een bepaald ingrediënt bevatten, en zo ja in welke hoeveelheden (‘post-launch monitoring’). Het gaat hierbij om producten die na mei 1997 op de Europese markt ...
help
De regels voor etikettering in de levensmiddelenindustrie [Factsheet]
FNLI \ [2014]
Op 13 december 2014 worden de nieuwe Europese etiketteringsvoorschriften (verordening 1169/2011) van kracht, waarin is vastgelegd aan welke regels Nederlandse levensmiddelenfabrikanten zich dienen te houden bij het etiketteren van hun producten. Tot ...
help
E-nummers : factsheet [Brochure]
Peters, S. \ Vossen-Wijmenga, W.P. van der \ [ca. 2014]
Additieven zijn toevoegingen aan voedingsmiddelen die bepaalde eigenschappen, zoals uiterlijk, kwaliteit en houdbaarheid verbeteren of behouden. Het zijn stoffen die op zichzelf geen voedingsmiddel zijn. Voorbeelden zijn kleurstoffen, smaakversterker ...
help
De angst voor het e-nummer \ Resource : weekblad voor Wageningen UR [Artikel]
Ramaker, R. \ 2014
E-nummers verschenen ooit om het publiek te informeren en gerust te stellen over hun voedsel. In de praktijk zorgen ze tegenwoordig voor angst en ongerustheid. Ten onrechte, vinden deskundigen. 'Wees trots op hulpstoffen, ze brengen de kwaliteit van ...
help
Recent rural law developments in the United States \ Tijdschrift voor agrarisch recht [Artikel]
Centner, T.J. \ Johnson, M.A. \ 2013
The U.S. farm economy remains strong. Generally high commodity prices for grains have led to higher land prices in areas with good crop land and robust sales of agricultural equipment. However, debate on the Farm Bill shows strong rural support for g ...
help
Minder suiker even lekker : de technologische uitdagingen bij suikerreductie \ Voedingsmiddelentechnologie : actueel tijdschrift voor de voedingsmiddelenindustrie in de Benelux [Artikel]
Janssen, A. \ 2013
Het terugbrengen van suikergehaltes in voedingsmiddelen is belangrijk voor een gezonder productaanbod. Suiker heeft echter niet alleen invloed op de zoetheid, maar ook op de overall smaak, de textuur en het mondgevoel. Bovendien heeft geen enkel best ...
help
Cake Art groot in eetbare inkt \ Food & nutrition : kwartaalblad voor de food- en nutritionsector in Zuid-Nederland [Artikel]
Joppen, L. \ 2013
Voorbij zijn de tijden dat elke bakker zijn cakes en taarten met een spuitzak versierde. Inmiddels staat bij circa 80 procent van de 1300 ambachtelijke bakkers een foodprinter, waarmee cakes en taarten versierd kunnen worden.
help
Stevia : stand van zaken 2 jaar na de Europese goedkeuring [Boek]
[ca. 2013]
VMT heeft twee jaar na de Europese goedkeuring voor de natuurlijke zoetstof stevia een themaboekje over het onderwerp samengesteld. De zoetstof mocht sinds de goedkeuring op grote belangstelling rekenen. Toepassen in voedingsmiddelen is lang nog niet ...
help
Uitgebalanceerde vleeswaren : met bioactieve stoffen naar gezonde ham en worst : Thema: meer dan vlees \ Voedingsmiddelentechnologie : actueel tijdschrift voor de voedingsmiddelenindustrie in de Benelux [Artikel]
Janssen, A. \ 2013
Als het Europese Phytome-project slaagt, liggen er over drie jaar vleeswaren in de winkel die beschermen tegen darmkanker. Gezonde vleeswaren zonder, of met minder nitriet, maar met mengsels van natuurlijke antioxidanten. Dit nieuwe concept moet de E ...
help
Waarom? Daarom? : het enthousiasme over de gezondheidseffecten van antioxidantia lijkt enigszins bekoeld \ Nutrinews / Nutrition Information Center [Artikel]
De Geeter, H. \ 2013
Sinds de jaren 1990 staan antioxidantia in de belangstelling, zowel bij de populaire pers als bij producenten van voedingssupplementen. Recent zijn echter meer kritische geluiden te horen. Interventiestudies konden tot op vandaag weinig bewijs levere ...
help
De Bruistuin: de vitale groene schakel in de ontmoeting tussen ouderen [Boek]
Vijver, L. van de \ Cuijpers, W. \ [2013]
Het doel van dit project is om het isolement van een kwetsbare groep allochtone ouderen te doorbreken door hen in ontmoeting te brengen met vitale en actieve senioren. De wijktuin in Arnhem-Zuid, is hierin de vitale groene schakel. Kennisuitwisseling ...
help
What exactly is a food additive? : a comparative analysis between the European Union and the United States on the scope and function of food additives [Studentenverslag]
Sinopoli, D.A. \ 2013
In both the European Union (EU) and United States (US), food additives must be approved before being placed on the market, through a formal application procedure that demonstrates safety of the ingredient, among other things. It can sometimes be diff ...
help
Investigating consumers’ avoidance of E-numbers [Studentenverslag]
Paans, E. \ 2013
Previous studies have indicated that consumers are increasingly interested in food-related health risks. E-numbers tend to be avoided by consumers. Further, E-numbers are food-related issue that receives media attention on a regular basis. However, i ...
Markeer titels om ze aan uw selectie toe te voegen
<< vorige | volgende >>

Toon 20 50 100 records per pagina

To support researchers to publish their research Open Access, deals have been negotiated with various publishers. Depending on the deal, a discount is provided for the author on the Article Processing Charges that need to be paid by the author to publish an article Open Access. A discount of 100% means that (after approval) the author does not have to pay Article Processing Charges.

For the approval of an Open Access deal for an article, the corresponding author of this article must be affiliated with Wageningen University & Research.