help
Sectoraal microbiologisch onderzoek door Food Compass in 2015 [Boek]
2015
Binnen de PPS “microbiologie in de voedingstuinbouw” is Food Compass in 2013 met een onderzoeksprogramma gestart om de microbiologische risico’s op verse, onbewerkte groenten en fruit in beeld te brengen. In augustus 2013 heeft Food Compass daartoe i ...
help
Fermented foods : products of science and craftsmanship [Boek]
Smid, Eddy J. \ 2015
Inaugural lecture upon taking up the post of Personal Professor of Food Microbiology at Wageningen University on 11 June 2015. 'Microbial cultures deliver the typical characteristics of fermented food products through their metabolic activity, by sec ...
help
Evaluatie van de microbiologische risico’s van de consumptie van zuivelproducten op basis van rauwe melk (dossier Sci Com 2014/06: eigen initiatief) [Boek]
Wetenschappelijk Comité van het Federaal agentschap voor de veiligheid van de voedselketen \ 2015
De doelstelling van dit advies is om de microbiologische risico’s van de consumptie van zuivelproducten op basis van rauwe melk te evalueren.
help
Zoektocht naar fermentatieprocessen voor producten met minder zout [Video]
Smid, E. \ 2015
De fermentatie van verse plantaardige of dierlijke producten geeft extra smaak aan voedsel en verlengt de houdbaarheid. Het proces vergt echter vaak veel zout en daarvan krijgt de westerling al veel te veel binnen. In zijn inaugurele rede bij de aanv ...
help
Kefir, een complex product \ De zelfkazer : maandblad voor producenten van boerenkaas [Artikel]
Hart, B. \ 2015
De melkdrank kefir duikt steeds vaker op in het boerderijzuivelschap. Wat is kefir eigenlijk? Waar komt het oorspronkelijk vandaan? En hoe wordt het gemaakt? In dit artikel meer over dit in microbiologisch opzicht complexe product.
help
Validation of growth and inactivation kinetics of Listeria monocytogenes in food products [Studentenverslag]
Lin, D. \ 2015
The aim of this study was to validate the growth kinetics of Listeria monocytogenes in food products and study the effect of food product composition on growth and inactivation of Listeria monocytogenes.
help
Blijven leren als microbioloog : thema: samenwerken in food \ Voedingsmiddelentechnologie : actueel tijdschrift voor de voedingsmiddelenindustrie in de Benelux [Artikel]
Janssen, A. \ 2014
De microbioloog vervult in de foodsector een belangrijke rol voor het waarborgen van de veiligheid en kwaliteit van producten. Hoe blijft 'de' hoger opgeleide microbioloog bij op het vakgebied? Hoe staat het met het kennisniveau van microbiologen en ...
help
Residuen van van gewasbeschermingsmiddelen in Quinoa, Chiazaden en Gojibessen [Factsheet]
2014
Een aantal monsters Gojibessen is chemisch onderzocht. De NVWA heeft ook een verder marktonderzoek uitgevoerd op Gojibessen, Chiazaad en Quinoa. Met deze factsheet rapporteert de NVWA hierover.
help
Bemonsteren: doeltreffend of toevalstreffer? : Veiligheid micro-organismen in levensmiddelen \ Voedingsmiddelentechnologie : actueel tijdschrift voor de voedingsmiddelenindustrie in de Benelux [Artikel]
Jongenburger, I. \ 2013
Tijdens haar promotieonderzoek 'Distributions of microorganisms in foods and their impact on food safety' onderzocht Ida Jongenburger op welke manier een partij effectiever kan worden bemonsterd. Zowel het bemonsteringsschema, als de manier waarop de ...
help
Levensmiddelenmicrobiologie en zout : zout als conserveermiddel in historisch perspectief: is veiligheid een belemmering om zout te verlagen [Presentatie]
Zwietering, M. \ [2012]
Presentatie tijdens Symposium Proeven van succes 2012
help
Bestraald eten [Video]
2012
Een pak melk of yoghurt één dag over de houdbaarheidsdatum? Het verdwijnt zo de prullenbak in. Op jaarbasis verspillen we op deze manier grote hoeveelheden voedsel. Het bestralen van eten kan hier misschien een stokje voor steken. Dat denkt hoogleraa ...
help
Microval viert eerste lustrum \ Voedingsmiddelentechnologie : actueel tijdschrift voor de voedingsmiddelenindustrie in de Benelux [Artikel]
Zegers, N. \ 2012
Eind 2013 zal het nieuwe validatieprotocol voor snelle microbiologische methoden verschijnen. De ‘Factorial design validation’ en ‘Method Verification’ worden jaren later afgerond. De CEN-standaard voor virussen komt niet voor 2018, maar binnenkort v ...
help
Campylobacter jejuni : een hardnekkige volhouder : promovenda ontrafelt eigenschappen en risico's van Campylobacter \ Voedingsmiddelentechnologie : actueel tijdschrift voor de voedingsmiddelenindustrie in de Benelux [Artikel]
Janssen, A. \ 2012
Hoe kan Campylobacter jejuni wereldwijd een van de belangrijkste bacteriële veroorzakers van maagdarmontstekingen zijn, terwijl het zo'n gevoelig organisme is dat alleen groeit bij lage zuurstofgehaltes? Liesbeth Verhoeff-Bakkenes zocht en vond de an ...
help
Afweer bacteriën ontrafelt : vijandig virus 'gesteriliseerd' \ Resource : weekblad voor Wageningen UR [Artikel]
Smit, A. \ 2011
Bacteriën beschikken, net als planten en dieren, over diverse afweersystemen tegen virussen en andere indringers. Onderzoekers van het Wagenings Laboratorium voor Microbiologie hebben -samen met Amerikaanse en Russische collega's - de werking van één ...
help
'Durf nee te zeggen' : afscheid Rijkelt Beumer \ Voedingsmiddelentechnologie : actueel tijdschrift voor de voedingsmiddelenindustrie in de Benelux [Artikel]
Damman, H \ 2011
In maart 2011 ging hoofddocent Rijkelt Beumer na 40 jaar Wageningen Universiteit met pensioen. Hij combineerde zijn afscheid met het 40-jarig bestaan van de leerstoelgroep Levensmiddelenmicrobiologie eind oktober. Op managers die dicteren heeft hij h ...
help
'Darmbacteriën zijn herkenbare ecosystemen' \ Resource : weekblad voor Wageningen UR [Artikel]
Wolkers, H. \ 2011
Mensen kunnen worden onderverdeeld in drie groepen aan de hand van de bacteriesamenstelling in de darm. Driedeling in populaties is vergelijkbaar met bloedgroepen. Ontdekking helpt bij voeding en medicatie op maat.
help
Hoe effectief zijn uw voedselveiligheidssystemen? (2) \ Voedingsmiddelentechnologie : actueel tijdschrift voor de voedingsmiddelenindustrie in de Benelux [Artikel]
Luning, P. \ Jacxsens, L. \ Kirezieva, K. \ Devlieghere, F. \ Uyttendaele, M. \ Boekel, T. van \ 2011
Binnen het Europees project PathogenCombat is het diagnose instrument ontwikkeld. Hiermee krijgt de voedingsmiddelenproducent een indruk van het risiconiveau van de context waarin zijn voedselveiligheidssysteem opereert. Daarnaast geeft het inzicht i ...
help
Snel inzicht zonder kweken : TNO vindt nieuwe toepassingen voor ‘mass sequencing’ \ Voedingsmiddelentechnologie : actueel tijdschrift voor de voedingsmiddelenindustrie in de Benelux [Artikel]
Barbier-Schenk, A. \ 2010
De gehele microbiële populatie van een productieomgeving in een keer in kaart brengen. Dat kan met mass sequencing, een moleculaire analysemethode waarvoor TNO nieuwe toepassingen vond. Voor mass sequencing zijn geen bacteriekweken nodig en de method ...
help
Interactie darmbacteriën en gastheer onderzoeken: Europese subsidie voor Wageningse microbioloog \ Voedingsmagazine : tijdschrift voor artsen en dietisten [Artikel]
Blom, J. \ 2010
De wetenschappelijke onderzoeksorganisatie ERC van de Europese Unie heeft een Advanced Investigator Grant toegekend aan prof. Willem de Vos, hoogleraar microbiologie bij Wageningen Universiteit en Finland Distinguished Professor in een programma van ...
help
Microbiologische voedselveiligheid \ Informatorium voor voeding en dietetiek [Hoofdstuk uit boek]
Beumer, R.R. \ 2010
Ondanks veel maatregelen op het gebied van hygiëne lukt het nog steeds niet om het aantal geregistreerde voedselinfecties drastisch te verminderen. Integendeel, het lijkt er zelfs op dat de incidentie toeneemt. Verschillende factoren spelen hierbij e ...
Markeer titels om ze aan uw selectie toe te voegen
<< vorige | volgende >>

Toon 20 50 100 records per pagina

To support researchers to publish their research Open Access, deals have been negotiated with various publishers. Depending on the deal, a discount is provided for the author on the Article Processing Charges that need to be paid by the author to publish an article Open Access. A discount of 100% means that (after approval) the author does not have to pay Article Processing Charges.

For the approval of an Open Access deal for an article, the corresponding author of this article must be affiliated with Wageningen University & Research.