Staff Publications

Staff Publications

  • external user (warningwarning)
  • Log in as
  • language uk
  • About

    'Staff publications' is the digital repository of Wageningen University & Research

    'Staff publications' contains references to publications authored by Wageningen University staff from 1976 onward.

    Publications authored by the staff of the Research Institutes are available from 1995 onwards.

    Full text documents are added when available. The database is updated daily and currently holds about 240,000 items, of which 72,000 in open access.

    We have a manual that explains all the features 

Record number 333265
Title Milde voedselverwerkingstechnologie II : milde conservering met hoge druk : nieuwe ontwikkelingen
Author(s) Matser, A.M.; Ven, C. van der; Berg, R. van den
Source Voedingsmiddelentechnologie 37 (2004)21. - ISSN 0042-7934 - p. 28 - 30.
Department(s) AFSG Food Quality
Publication type Article in professional journal
Publication year 2004
Keyword(s) voedseltechnologie - voedselindustrie - drukbehandeling - houdbaarheid (kwaliteit) - conserveerkwaliteit - methodologie - industriële toepassingen - food technology - food industry - pressure treatment - keeping quality - canning quality - methodology - industrial applications
Categories Food Sciences (General)
Abstract Met behulp van hogedruktechnologie kunnen producten langer houdbaar worden gemaakt. Deze bekende techniek kent de laatste tijd nieuwe ontwikkelingen en toepassingen . Naast pasteuriseren door een hogedrukbehandeling bij kamertemperatuur is het nu ook mogelijk om te steriliseren met hoge druk. Ook zijn er toepassingen bij relatief lage druk
Comments
There are no comments yet. You can post the first one!
Post a comment
 
Please log in to use this service. Login as Wageningen University & Research user or guest user in upper right hand corner of this page.