Staff Publications

Staff Publications

  • external user (warningwarning)
  • Log in as
  • language uk
  • About

    'Staff publications' is the digital repository of Wageningen University & Research

    'Staff publications' contains references to publications authored by Wageningen University staff from 1976 onward.

    Publications authored by the staff of the Research Institutes are available from 1995 onwards.

    Full text documents are added when available. The database is updated daily and currently holds about 240,000 items, of which 72,000 in open access.

    We have a manual that explains all the features 

Record number 395806
Title Voedselverspilling in de horeca
Author(s) Luitjes, H.
Source Wageningen : Agrotechnology and Food Sciences Group - 11
Department(s) AFSG Quality in Chains
Publication type Research report
Publication year 2007
Keyword(s) restaurants - verspilling - eetgelegenheden - voedingsmiddelen - verliezen - bederfelijke producten - voedselafval - voedselverspilling - wastage - dining facilities - foods - losses - perishable products - food wastes - food wastage
Categories Foods, Beverages
Abstract AFSG heeft eind 2006 een verkenning uitgevoerd naar de voedselverspilling in de horeca. Deze verkenning werd uitgevoerd om een inschatting te kunnen maken of de succesvolle aanpak bij retail ook kon worden toegepast in de horeca. Om dit te kunnen vaststellen was meer inzicht nodig in de omvang en oorzaken van voedselverspilling in de horeca. In dit rapport wordt tevens onderscheid gemaakt tussen voedselverspilling en voedselverliezen.
There are no comments yet. You can post the first one!
Post a comment
Please log in to use this service. Login as Wageningen University & Research user or guest user in upper right hand corner of this page.