Staff Publications

Staff Publications

  • external user (warningwarning)
  • Log in as
  • language uk
  • About

    'Staff publications' is the digital repository of Wageningen University & Research

    'Staff publications' contains references to publications authored by Wageningen University staff from 1976 onward.

    Publications authored by the staff of the Research Institutes are available from 1995 onwards.

    Full text documents are added when available. The database is updated daily and currently holds about 240,000 items, of which 72,000 in open access.

    We have a manual that explains all the features 

Record number 463206
Title Vergelijkend warenonderzoek rookworsten
Author(s) Cazemier, G.; Jong, W. de; Elenbaas, H.L.; Herstel, H.
Source Wageningen : RIKILT (Verslag / RIKILT 83.63) - 8
Department(s) Wageningen Food Safety Research
Publication type Research report
Publication year 1983
Keyword(s) vleeswaren - voedselanalyse - monsters - voedselkwaliteit - vergelijkend warenonderzoek - voedselsamenstelling - meat products - food analysis - samples - food quality - comparative testing - food composition
Categories Meat and Meat Products / Food Quality and Safety
Abstract Ten behoeve van Konsumenten Kontakt werden in november 1982 27 monsters rookworst chemisch onderzocht. De worsten waren van ambachtelijke en industriële herkomst. Eén derde van het aantal monsters was van extra kwaliteit. De resultaten van het onderzoek zijn met die van een oriënterend onderzoek in november 1981 vergeleken. Voor eigen oriëntatie werd een microscopisch/histologisch onderzoek uitgevoerd.
Comments
There are no comments yet. You can post the first one!
Post a comment
 
Please log in to use this service. Login as Wageningen University & Research user or guest user in upper right hand corner of this page.