Staff Publications

Staff Publications

  • external user (warningwarning)
  • Log in as
  • language uk
  • About

    'Staff publications' is the digital repository of Wageningen University & Research

    'Staff publications' contains references to publications authored by Wageningen University staff from 1976 onward.

    Publications authored by the staff of the Research Institutes are available from 1995 onwards.

    Full text documents are added when available. The database is updated daily and currently holds about 240,000 items, of which 72,000 in open access.

    We have a manual that explains all the features 

Record number 478244
Title Vaker brand in huurwoningen door exotisch koken
Author(s) Butijn, Carja
Source Vaker brand in huurwoningen door exotisch koken, nrc.next, 2014-06-18, C. Pelgrim
Department(s) WASS
Sociology of Consumption and Households
Publication type Media appearance
Publication year 2014
Abstract Carja Butijn, universitair docent aan de Wageningen Universiteit, betwijfelt die conclusie. Zij onderzoekt kookgewoonten in Nederland en West-Afrika. Voor de gelegenheid pakt ze er ook een ouder onderzoek bij naar kookgewoonten van Marokkaanse huishoudens in Nederland. Ja, immigranten houden lang hun eigen eetgewoonten vast. En ja, in de mediterrane cultuur sta je langer in de keuken, waarmee het brandrisico vanzelf toeneemt. En niet-westerse maaltijden worden meer met olie bereid, dat vlam in de pan kan veroorzaken. Maar onder autochtonen worden oliën óók populairder. En in mediterrane keukens wordt de oven ook vaak gebruikt, met weinig brandrisico. "De slotsom is niet gemaakt", zegt Butijn. Haar vermoeden: de 'exotische kookstijl' is niet de enige oorzaak.
Comments
There are no comments yet. You can post the first one!
Post a comment
 
Please log in to use this service. Login as Wageningen University & Research user or guest user in upper right hand corner of this page.