Staff Publications

Staff Publications

  • external user (warningwarning)
  • Log in as
  • language uk
  • About

    'Staff publications' is the digital repository of Wageningen University & Research

    'Staff publications' contains references to publications authored by Wageningen University staff from 1976 onward.

    Publications authored by the staff of the Research Institutes are available from 1995 onwards.

    Full text documents are added when available. The database is updated daily and currently holds about 240,000 items, of which 72,000 in open access.

    We have a manual that explains all the features 

Record number 555569
Title Tools om uitstalleven van Conference peren voor verre bestemmingen te verbeteren : GreenCHAINge, G&F, DP5, BO-29.03-001-010
Author(s) Hogeveen-van Echtelt, Esther; Paillart, Maxence; Wild, Hans de; Nijenhuis, Mariska
Source Wageningen : Wageningen Food & Biobased Research (Rapport / Wageningen Food & Biobased Research 1878) - 33
Department(s) Post Harvest Technology
Publication type Research report
Publication year 2019
Abstract Binnen het project GreenCHAINge G&F (DP5) wordt gewerkt aan het ontwikkelen verbeteren van kwaliteitsbeheersing van peren bestemd voor nieuwe, verre bestemmingen (o.a. China, Brazilië, Vietnam). Om deze langeafstandsmarkten succesvol te kunnen voorzien van optimale kwaliteit peren is gedurende 4 jaar nieuwe kennis opgedaan d.m.v. onderzoek. Er zijn experimenten uitgevoerd met behulp van keten- en transportsimulaties, waarbij diverse tools op verschillende momenten in de keten onderzocht zijn op hun effectiviteit en bruikbaarheid voor verbetering van de kwaliteit en uitstalleven in de langeafstandsketen. Dit rapport beschrijft de resultaten van deze experimenten. Samengevat tonen de resultaten aan dat van de verschillende tools die zijn onderzocht, met name toepassing van SmartFresh en een juiste toepassing van Modified Atmosphere (MA) verpakkingen (ook op bestemming) de grootste effecten hebben op het behoud van hardheid en vaak ook grondkleur. Andere methoden zoals Bio-Fresh, aangepaste koolzuur (CO2)- en/of zuurstof (O2) gehalten tijdens het koude transport, hebben minder tot geen effect. Naast de gangbare vroege toepassing van SmartFresh tijdens bewaring blijken er mogelijkheden te zijn voor toepassing van SmartFresh na bewaring of tijdens transport, mits een hogere dosering en/of langere behandelingsduur toegepast wordt. Een dergelijke toepassing vraagt verdere optimalisatie worden om consistente resultaten te bereiken in de praktijk. Ethyleenproductiemetingen bieden enige hulp, maar werken niet altijd goed voor voorspellingen van effectiviteit op partijbasis. Toepassing van SmartFresh aan het einde van bewaring of tijdens transport in hoge concentraties, vereist nog een toelating om in de praktijk gebruikt te mogen worden. De resultaten van het onderzoek met MA-verpakkingen zijn hoopgevend om in een relatief warme keten toch een behoud van hardheid en grondkleur te kunnen realiseren. Bij Wageningen Food & Biobased Research is een baanbrekend verpakkingsmateriaal ontwikkeld, gemaakt van een combinatie van hernieuwbaar (biobased) materiaal en conventioneel verpakkingsmateriaal. Dit folie met speciale eigenschappen met betrekking tot gasdoorlaatbaarheid, resulteerde in de experimenten in goed behoud van hardheid en kleur, terwijl het risico op inwendig bruin problemen in de peren beperkt werd doordat het CO2-gehalte in de verpakking niet te hoog opliep.
Comments
There are no comments yet. You can post the first one!
Post a comment
 
Please log in to use this service. Login as Wageningen University & Research user or guest user in upper right hand corner of this page.