Staff Publications

Staff Publications

  • external user (warningwarning)
  • Log in as
  • language uk
  • About

    'Staff publications' is the digital repository of Wageningen University & Research

    'Staff publications' contains references to publications authored by Wageningen University staff from 1976 onward.

    Publications authored by the staff of the Research Institutes are available from 1995 onwards.

    Full text documents are added when available. The database is updated daily and currently holds about 240,000 items, of which 72,000 in open access.

    We have a manual that explains all the features 

    Current refinement(s):

    Records 1 - 50 / 112

    • help
    • print

      Print search results

    • export

      Export search results

    Check title to add to marked list
    Oplegstrategie gespeende biggen beïnvloedt slachtlijnbevindingen
    Peet-Schwering, C.M.C. van der; Binnendijk, G. - \ 2011
    Biokennis
    varkens - biggen - spenen - dierverzorging - huisvesting, dieren - karkaskwaliteit - diergezondheid - pigs - piglets - weaning - care of animals - animal housing - carcass quality - animal health
    De slachtkwaliteit en slachtlijnbevindingen zoals pleuritis, aangetaste/afgekeurde levers en aangetaste longen bij vleesvarkens worden beïnvloed door factoren tijdens de vermeerderingsfase. Vooral de oplegstrategie van de gespeende biggen speelt een belangrijke rol.
    Minder eiwit in biologisch vleesvarkensvoer in de winter = Less protein in diets for organic finishing pigs in the winter
    Peet-Schwering, C.M.C. van der; Binnendijk, G.P. ; Jongbloed, A.W. - \ 2009
    Lelystad : Wageningen UR Livestock Research (Rapport / Wageningen UR Livestock Research 266) - 21
    varkenshouderij - varkensvlees - varkensvoeding - dierlijke meststoffen - dierlijke productie - karkaskwaliteit - biologische landbouw - voersamenstelling - stikstof - eiwitgehalte - varkensmest - pig farming - pigmeat - pig feeding - animal manures - animal production - carcass quality - organic farming - feed formulation - nitrogen - protein content - pig manure
    Performance and slaughter quality are similar whereas the nitrogen excretion and feeding costs per delivered growing-finishing pig are lower in growing-finishing pigs that are fed an organic diet containing less protein in the winter compared to pigs that are fed a standard organic diet
    Biologisch voedingsonderzoek
    Peet-Schwering, Carola van der - \ 2008
    organic farming - pig farming - animal nutrition - biological production - carcass quality - research projects
    Groepsgrootte en technische resultaten van biologische vleesvarkens = Group size and performance of organic growing-finishing pigs
    Binnendijk, G.P. ; Mul, M.F. ; Vermeer, H.M. - \ 2007
    Wageningen : Animal Sciences Group (Rapport / Animal Sciences Group 92) - 16
    varkenshouderij - varkens - slachtdieren - biologische landbouw - karkaskwaliteit - groepsgrootte - diergezondheid - dierhouderij - pig farming - pigs - meat animals - organic farming - carcass quality - group size - animal health - animal husbandry
    Gegevens van biologisch gehouden vleesvarkens in groepen van 15 of 30 dieren van één bedrijf in de periode 2004 – 2007 zijn verzameld. Tussen beide groepsgrootten zijn geen verschillen in technische resultaten, slachtkwaliteit en saldo aangetoond, en nagenoeg geen verschillen in gezondheid
    Effect van temperatuur tijdens de opfok op de slachtkwaliteit van biologisch gehouden vleesvarkens
    Peet-Schwering, C.M.C. van der; Binnendijk, G.P. ; Henniphof, C.J. - \ 2007
    Lelystad : Animal Sciences Group (Rapport / Animal Sciences Group 60) - 33
    biologische productie - biggen - karkaskwaliteit - temperatuur - groeisnelheid (slachtvee) - dierhouderij - rundvee - varkens - dierlijke productie - biological production - piglets - carcass quality - temperature - liveweight gain - animal husbandry - cattle - pigs - animal production
    Advantages of maintaining piglets at a low temperature during the suckling and weaning period are the higher feed intake and daily gain of the piglets during the suckling and weaning period and the higher yield of the piglets. Besides, the use of energy is lower. Disadvantages of maintaining piglets at a low temperature during the suckling and weaning period are the higher number of crushed piglets by the sow and the higher backfat thickness, lower meat percentage and lower yield of the growing and finishing pigs.
    Optimalisatie performance van vleeskuikens bij mobiel voer- en drinksysteem (scanFeeder) op praktijkbedrijf
    Harn, J. van; Veldkamp, T. - \ 2007
    Lelystad : Animal Sciences Group (Rapport / Animal Sciences Group, Wageningen UR 31) - 33
    mobiele voederapparaten - pluimveehouderij - pluimveevoeding - aanhoudingspercentage - strooisel - vleeskuikenresultaten - vleeskuikens - karkaskwaliteit - mobile feeders - poultry farming - poultry feeding - dressing percentage - litter (plant) - broiler performance - broilers - carcass quality
    Het gebruik van de Ridder ScanFeeder, een mobiel voer- en drinksysteem met strooiselbeluchting voor vleeskuikens, geeft een betere strooiselkwaliteit (ruller en droger strooisel) en minder voetzoolaandoeningen. De technische resultaten bij dit systeem blijven echter achter bij die van een traditioneel ingerichte stal. Wil het systeem zijn opgang naar de praktijk vinden, dan is het van belang dat de technische resultaten van dit systeem verbeteren en minimaal op een zelfde of liefst een hoger niveau komen dan een traditioneel ingerichte stal
    Opleg gespeende biggen beïnvloedt slachtlijnbevindingen
    Binnendijk, G.P. ; Peet-Schwering, C.M.C. van der - \ 2006
    BioKennis bericht Varkensvlees 1 (2006). - 4
    varkenshouderij - vleesvee - groeisnelheid (slachtvee) - karkaskwaliteit - spenen - agrarische bedrijfsvoering - diergezondheid - pig farming - beef cattle - liveweight gain - carcass quality - weaning - farm management - animal health
    De slachtkwaliteit en slachtlijnbevindingen, zoals pleuritis, aangetaste/ afgekeurde levers en aangetaste longen, bij vleesvarkens worden beïnvloed door factoren tijdens de vermeerderingsfase. Vooral de oplegstrategie van de gespeende biggen speelt een belangrijke rol. Dit blijkt uit een inventarisatie op 18 biologische varkensbedrijven
    Invloed van de omgevingstemperatuur op de slachtkwaliteit van biologisch gehouden varkensd
    Gosselink, J.M.J. ; Jongbloed, A.W. - \ 2006
    Lelystad : Animal Sciences Group (Rapport / Animal Sciences Group nr. 06/I01038) - 14
    biologische landbouw - varkenshouderij - karkaskwaliteit - rugspek - organic farming - pig farming - carcass quality - backfat
    Er is een beknopte literatuurstudie uitgevoerd om oorzaken voor de slechtere spekdikte en vleespercentage bij biologische varkens te achterhalen, waarbij de aandacht geconcentreerd werd op de omgevingstemperatuur. De slachtkwaliteit is afhankelijk van veel factoren die de aanzet van eiwit en vet beïnvloeden. Naast de omgevingstemperatuur, seizoen en het gebruik van meer of minder strooisel en ook het soort strooisel in de stal, spelen het voerniveau, gewichtstraject, ras of kruising, sekse, beweging en mogelijk groepsgrootte een rol. Ook zou het soort voer (veel of weinig fermenteerbare non-starch polysacchariden) nog een rol kunnen spelen. De slachtkwaliteit wordt mogelijk al beïnvloed in de zoogperiode: bij een lage omgevingstemperatuur (
    Effect van bijproducten op de slacht- en vleeskwaliteit van vleesvarkens = Effect of food waste products on slaughter and meat quality of growing finishing pigs
    Krimpen, M.M. van; Rommers, J.M. ; Binnendijk, G.P. ; Gerrish, P.J. - \ 2006
    Lelystad : Animal Sciences Group (PraktijkRapport / Animal Sciences Group, Veehouderij : Varkens ) - 31
    karkaskwaliteit - vleeskwaliteit - varkens - slachtdieren - dierlijk vet - bijproducten - brijvoedering - droogvoer - varkensvoeding - carcass quality - meat quality - pigs - meat animals - animal fat - byproducts - wet feeding - dry feeds - pig feeding
    Uit literatuuronderzoek en uit deze praktijkmonitoring blijkt dat het verstrekken van gangbare bijproducten de slacht-, vlees- en vetkwaliteit niet negatief beïnvloeden. De vleeskwaliteit van de varkens die brijvoer kregen is in veel opzichten juist beter dan die van de varkens die droogvoer kregen. Zeer opvallend is het lager dripverlies (1,1 %) en een tendens tot een lager kookverlies (0,6%) bij de brijvoergroep, mogelijk als gevolg van de hogere zoutgehalten in het brijvoer
    Mogelijkheden ter verbetering van de resultaten van biologische vleesvarkens = Possibilities of improving performance of organic growing-finishing pigs
    Binnendijk, G.P. ; Peet-Schwering, C.M.C. van der - \ 2006
    Lelystad : Animal Sciences Group / Praktijkonderzoek (PraktijkRapport / Animal Sciences Group, Veehouderij : Varkens 50) - 31
    varkenshouderij - varkens - biologische landbouw - agrarische bedrijfsvoering - prestatie van apparatuur - karkaskwaliteit - pig farming - pigs - organic farming - farm management - equipment performance - carcass quality
    By surveying organic pig farms, data were collected concerning management, housing, feed and care on the one hand, and technical performance, slaughter quality and health problems on the other. The analysis revealed that different farm and management aspects in the multiplying and the growing-finishing stages were related to the performance of organic growing-finishing pigs.
    Welzijnsvriendelijke huisvestingssystemen bij vleesstieren
    Heutinck, L.F.M. ; Delen, J. van; Dooren, H.J.C. van; Blanken, K. - \ 2005
    Lelystad : Animal Sciences Group (PraktijkRapport / Animal Sciences Group, Praktijkonderzoek : Rundvee ) - 43
    huisvesting van rundvee - vleesstieren - dierenwelzijn - diergezondheid - klauwen - karkaskwaliteit - rundveemest - compostering - vleesvee - huisvesting, dieren - vleesveerassen - blonde d'aquitaine - belgisch witblauw - cattle housing - beef bulls - animal welfare - animal health - claws - carcass quality - cattle manure - composting - beef cattle - animal housing - beef breeds - blonde d'aquitaine - belgian blue
    This report describes the effect of type of breed, type of soft bedding material, group size and area per animal on the welfare and technical performance of beef bulls. The focus is on behaviour, claw wear, lesions in the carpal joint, health, weight gain, feed intake and slaughter quality. The quality of the solid manure from the deep litter and the composting process was also studied
    Zomereenden met wintergroei
    Krimpen, M.M. van; Buisonjé, F.E. de; Hoekman, J.J. - \ 2004
    De Pluimveehouderij 34 (2004)8. - ISSN 0166-8250 - p. 10 - 11.
    eendenvoeding - eenden - voersamenstelling - voederconversie - aminozuren - groei - omgevingstemperatuur - energieopname - slachtdieren - karkaskwaliteit - duck feeding - ducks - feed formulation - feed conversion - amino acids - growth - environmental temperature - energy intake - meat animals - carcass quality
    In de zomerperiode, bij hoge omgevingstemperaturen, blijft de energieopname en de groei van vleeseenden achter. Is dat met meer energie en meer aminozuren in het voer te verbeteren, zonder dat de slachtkwaliteit verslechtert? Het Praktijkonderzoek van de Animal Sciences Group van Wageningen UR in Lelystad heeft dit onderzocht
    Is er voor biologische uitstootkoeien een markt te winnen?
    Delen, J. van - \ 2004
    Praktijkkompas. Rundvee 18 (2004)3. - ISSN 1570-8586 - p. 9 - 9.
    vleeskoeien - rundvleeskwaliteit - biologische voedingsmiddelen - karkaskwaliteit - ketenmanagement - beef cows - beef quality - organic foods - carcass quality - supply chain management
    In samenwerking met De Groene Weg, Natuurweide en LEI werkt Praktijkonderzoek aan een project om de verwaarding van biologische uitstootkoeien door ketensamenwerking te verbeteren. Transparantie in de biologische rundvleesketen moet veehouders meer duidelijkheid geven over kwaliteitseisen, aansluiting van vraag en aanbod en meer duidelijkheid over de invloed van slachtkwaliteit op het uitbetaalschema. Een betere ketensamenwerking kan vervolgens ontstaan als veehouders meer koeien afleveren die voldoen aan de kwaliteitseisen. Slachterijen kunnen hiermee beter uit de voeten, wat weer economisch voordeel oplevert voor veehouders.
    Invloed bijproducten op slacht-, vlees- en vetkwaliteit nog onbekend
    Krimpen, M.M. van - \ 2003
    Praktijkkompas. Varkens 17 (2003)6. - ISSN 1570-8578 - p. 9 - 9.
    varkenshouderij - varkens - slachtdieren - varkensvoeding - bijproducten - voer - voersamenstelling - varkensvlees - vleeskwaliteit - karkaskwaliteit - landbouwkundig onderzoek - pig farming - pigs - meat animals - pig feeding - byproducts - feeds - feed formulation - pigmeat - meat quality - carcass quality - agricultural research
    Vochtrijke bijproducten worden op steeds meer bedrijven gebruikt omdat ze de kostprijs van varkensvlees verlagen. Ze hebben echter veelal een variabele samenstelling en de herkomst is zeer divers. Op dit moment is niet bekend welk effect het voeren ervan aan vleesvarkens heeft op de slacht-, vlees- en vetkwaliteit van het eindproduct. Praktijkonderzoek start daarom een onderzoek.
    Sturen op karkaskwaliteit in biologische 'mini'keten
    Enting, I. - \ 2003
    Praktijkkompas. Varkens 17 (2003)3. - ISSN 1570-8578 - p. 23 - 23.
    varkenshouderij - varkens - slachtdieren - biologische landbouw - karkaskwaliteit - karkassamenstelling - mestresultaten - prestatieniveau - prestatie-onderzoek - landbouwkundig onderzoek - dierveredeling - varkensvoeding - ketenmanagement - varkensfokkerij - pig farming - pigs - meat animals - organic farming - carcass quality - carcass composition - fattening performance - performance - performance testing - agricultural research - animal breeding - pig feeding - supply chain management - pig breeding
    Het ideale biologische vleesvarken heeft, net als het gangbare varken, een geslacht gewicht van minimaal 90 kg en een magervleespercentage van minimaal 55 %. Op het Praktijkcentrum voor de biologische varkenshouderij in Raalte onderzoeken we de invloed van de keuze van de eindbeer en de kracht- en ruwvoeropname op de vlees/vet-verhouding in het karkas van biologische varkens
    Welzijnskuiken valt zeker 10 tot 15 procent duurder uit : langzaam groeiende kuikens (3)
    Horne, P.L.M. van; Harn, J. van - \ 2002
    De Pluimveehouderij 32 (2002)27. - ISSN 0166-8250 - p. 18 - 19.
    vleeskuikens - dierenwelzijn - diergedrag - dierhouderij - huisdierenverzorging - productiekosten - prijsvorming - karkasopbrengst - marketing - karkaskwaliteit - kwaliteit voor voedselverwerking - prijsbepalende factoren - broilers - animal welfare - animal behaviour - animal husbandry - pet care - production costs - price formation - carcass yield - marketing - carcass quality - food processing quality - price determining factors
    Een tussenproduct met toekomst? : langzaam groeiende kuikens (1)
    Harn, J. van; Middelkoop, J.H. van; Horne, P.L.M. van - \ 2002
    De Pluimveehouderij 32 (2002)27. - ISSN 0166-8250 - p. 14 - 16.
    vleeskuikens - pluimveevlees - kippenvlees - toegepast onderzoek - karkaskwaliteit - rendement - kosten-batenanalyse - productiekosten - prestatieniveau - vleeskuikenresultaten - smaak - marktverkenningen - broilers - poultry meat - chicken meat - applied research - carcass quality - returns - cost benefit analysis - production costs - performance - broiler performance - taste - market surveys
    Vleeskuikens die minder vergaand gefokt zijn op hoge groei en lage voederconversie. Een kuiken met meer welzijnskwaliteiten dan het huidige vleeskuiken maar minder vergaand dan het biologische vleeskuiken.
    Ruwvoerverstrekking en watergift bij witvleeskalveren
    Ruis-Heutinck, L.F.M. ; Reenen, C.G. van; Heeres-van der Tol, J.J. - \ 2002
    Lelystad : Praktijkonderzoek Veehouderij (PraktijkRapport. Rundvee, paarden, schapen, geiten / Praktijkonderzoek Veehouderij 2) - 28
    vleeskalveren - kalveren - ruwvoer (roughage) - kalvervoeding - drinkwater - melk - groei - karkaskwaliteit - vleeskwaliteit - diergedrag - abnormaal gedrag - diergezondheid - dierpathologie - dierenwelzijn - veal calves - calves - roughage - calf feeding - drinking water - milk - growth - carcass quality - meat quality - animal behaviour - abnormal behaviour - animal health - animal pathology - animal welfare
    In dit eerste PraktijkRapport vindt u de resultaten van vier jaar onderzoek naar het effect van het verstrekken van ruwvoer op het gedrag van witvleeskalveren, hun diergezondheid en technische prestaties en de kwaliteit van kalfsvlees. Daarnaast is nagegaan in hoeverre het kalf, wanneer het ruwvoer krijgt, nog behoefte heeft aan extra water boven de waterverstrekking via de melk
    Nederland kiest voor voordelen van visionsysteem: classificatiesystemen en toekomstige ontwikkelingen
    Walstra, P. ; Lambooij, E. - \ 2002
    Vleesindustrie 8 (2002)10. - ISSN 1385-7312 - p. 26 - 29.
    classificatie - karkassen - karkassamenstelling - karkasbeoordeling - karkaskwaliteit - computertechnieken - afbeelden - beeldverwerkers - machine vision - classificatiesystemen - classification - carcasses - carcass composition - carcass grading - carcass quality - computer techniques - imagery - image processors - machine vision - classification systems
    Visiontechnieken zijn de meest recente apparatuur om varkenskarakassen te classificeren en volledig automatisch te beoordelen
    Witvleesproductie en ruwvoeropname gaan goed samen
    Ruis-Heutinck, L. ; Rhenen, K. van - \ 2000
    Praktijkonderzoek Rundvee, Schapen en Paarden. Praktijkonderzoek 13 (2000)2. - ISSN 1386-8470 - p. 32 - 35.
    kalveren - vleesproductie - ruwvoer (roughage) - voeropname - vleesvee - afmesten - dierenwelzijn - karkaskwaliteit - kalfsvlees - calves - meat production - roughage - feed intake - beef cattle - finishing - animal welfare - carcass quality - veal
    Ter verbetering van het welzijn moeten witvleeskalveren naast melk aanvullend ruwvoer kunnen opnemen. Maar zijn alle voeders hiervoor geschikt? In een eerste proef werd gekeken naar de invloed van het soort ruwvoer, de hoeveelheid en de deeltjesgrootte. In dit artikel worden de technische resultaten gepresenteerd.
    Gedeeltelijk spenen van eerste- en tweedeworpszeugen te overwegen
    Vesseur, P. ; Binnendijk, G. ; Hoofs, A. - \ 1999
    Praktijkonderzoek varkenshouderij 13 (1999)5. - ISSN 1382-0346 - p. 20 - 21.
    zeugen - biggen - diervoedering - jonge dieren - spenen - gewicht - karkaskwaliteit - voortplanting - sows - piglets - animal feeding - young animals - weaning - weight - carcass quality - reproduction
    Het gedeeltelijk spenen van eerste- en tweedeworpszeugen gedurende de laatste week van de zoogperiode heeft een positief effect op de reproductieresultaten. Dit positieve effect is er met name bij de tweedeworpszeugen. Het afbigpercentage van deze zeugen neemt duidelijk toe.
    Post-mortem changes in chicken muscle : some key biochemical processes involved in the conversion of muscle to meat
    Schreurs, F.J.G. - \ 1999
    Agricultural University. Promotor(en): D. van der Heide; W. de Wit. - S.l. : S.n. - ISBN 9789054859710 - 173
    kippen - pluimvee - spieren - postmortemveranderingen - conversie - biochemie - kippenvlees - vleeskwaliteit - karkaskwaliteit - stamverschillen - groeitempo - bedwelmen - eiwitten - eiwitmetabolisme - energiemetabolisme - fowls - poultry - muscles - postmortem changes - conversion - biochemistry - chicken meat - meat quality - carcass quality - strain differences - growth rate - stunning - proteins - protein metabolism - energy metabolism

    The post mortem changes taking place in poultry muscular tissue and the resulting meat quality, until the moment of consumption of the meat by the consumer are described. Modern broiler chickens grow 'at the edge of what is metabolically possible'. This hypothesis is derived from the fact that muscle, and thus protein, accretion is accomplished through a dynamic equilibrium between synthesis and degradation. The cell reaches a certain maximum synthesis capacity. To grow beyond this maximum synthesis capacity the cell has to decrease it degradation. This in its turn is of great influence for meat aging.

    The chromatographic properties of a class of proteïnases, important for meat aging, called calpains as well as the development of a method for the quantification of the activity of these enzymes is described.

    Furthermore, a number of endogenous proteïnase and inhibitor activities, important for meat aging, was measured in four chicken selection lines differing in both growth rate and protein efficiency. Differences between lines were observed, the fastest growing lines showing the lowest proteolytic capacities of the calpain/calpastatin system while the slower growing animals showed higher proteolytic potentials in their breast muscles.

    The highly protein efficient line showed high proteïnase capacity of cathepsin H. Studies on the post mortem course of both the protein and the energy metabolism in the above mentioned selectionlines are described. The slowest growing lines showed the fastest post mortem meat tenderization while the faster growing lines showed slower tenderization, which was not yet completed within 48 hours post mortem. This suggests that increasing growth speed, which is aimed at by the poultry production industry, may at the end lead to meat aging problems and an unacceptable poultry meat quality, especially since the retail sector strives for shorter periods between slaughter and presentation to the customer, based on microbiological considerations.

    The development of methods to measure the post mortem proteolytic degradation of the cytoskeletal proteins titin, nebulin, desmin and vinculin using SDS-PAGE and 'Western blotting' are described. Possible candidate fragments of the different cytoskeletal proteins were identified to serve as markers for monitoring the course of meat aging.

    Net iets betere resultaten bij intermitterend licht : vier schema's vergeleken
    Harn, J. van; Middelkoop, J.H. van - \ 1998
    De Pluimveehouderij 28 (1998)42. - ISSN 0166-8250 - p. 22 - 23.
    vleeskuikens - lichtregiem - karkassamenstelling - karkasgewicht - karkaskwaliteit - productiviteit - broilers - light regime - carcass composition - carcass weight - carcass quality - productivity
    PP heeft gedurende twee ronden onderzoek gedaan naar de invloed van een lichtschema op de technische resultaten en het slachtrendement bij vleeskuikens. Er zijn vier schema's vergeleken.
    Kwaliteitskosten door niet nuchter afleveren van vleesvarkens
    Huiskes, J. - \ 1998
    Praktijkonderzoek varkenshouderij 12 (1998)5. - ISSN 1382-0346 - p. 16 - 17.
    varkens - diervoedering - voedingsrantsoenen - karkassamenstelling - karkaskwaliteit - kostenbeheersing - pigs - animal feeding - feed rations - carcass composition - carcass quality - cost control
    Voor het maken en verkopen van kwaliteitsham moet de vleeskwaliteit van het karkas na het slachten goed zijn. De vleesvarkenshouder speelt een belangrijke rol in het vormen van de juiste omstandigheden voor het verkrijgen van de gewenste vleeskwaliteit.
    Vleeskwaliteit moeilijk te voorspellen vlak na slacht.
    Fels, B. van der; Huiskes, J. ; Kanis, E. ; Walstra, P. ; Hulsegge, I. - \ 1998
    Boerderij/Varkenshouderij 83 (1998)4. - ISSN 0169-0167 - p. 32VA - 33VA..
    karkassamenstelling - varkensvlees - slacht - karkaskwaliteit - carcass composition - pigmeat - slaughter - carcass quality
    Uit vleeskwaliteitsmetingen blijkt dat het niet goed mogelijk is om met lichtreflectie- en pH-metingen al na 45 minuten na het slachten te voorspellen wat de uiteindelijke vleeskwaliteit van varkens zal zijn
    Voorspelling en beoordeling vleeskwaliteit van koppels vleesvarkens
    Fels, J.B. van der; Huiskes, J.H. ; Kanis, E. ; Walstra, P. ; Hulsegge, B. - \ 1997
    Rosmalen : Praktijkonderzoek varkenshouderij (Proefverslag / Praktijkonderzoek Varkenshouderij P1.181) - 52
    varkens - vleeskwaliteit - vleeseigenschappen - slacht - karkaskwaliteit - pigs - meat quality - meat characteristics - slaughter - carcass quality
    Voorspelling vleeskwaliteit van koppels vleesvarkens
    Fels, B. van der; Huiskes, J. ; Kanis, E. ; Walstra, P. ; Hulsegge, I. - \ 1997
    Praktijkonderzoek varkenshouderij 11 (1997)5. - ISSN 1382-0346 - p. 14 - 16.
    slacht - karkaskwaliteit - varkens - varkensvlees - dierlijke producten - kwaliteit - karkassamenstelling - slaughter - carcass quality - pigs - pigmeat - animal products - quality - carcass composition
    Afwijkende vleeskwaliteit blijkt, zowel op dierniveau als op koppelniveau, niet of nauwelijks in de slachtlijn te kunnen worden gesignaleerd. Voor selectie- en evaluatiedoeleinden lijkt het belangrijker om de vleeskwaliteit de dag na slachten vast te leggen en deze te koppelen met herkomstinformatie
    Voorspelling en evaluatie van vleeskwaliteit
    Fels, B. van der; Huiskes, J. - \ 1997
    Praktijkonderzoek varkenshouderij 11 (1997)2. - ISSN 1382-0346 - p. 13 - 13.
    karkassamenstelling - karkaskwaliteit - varkens - slacht - carcass composition - carcass quality - pigs - slaughter
    Het Praktijkonderzoek Varkenshouderij onderzoekt in samenwerking met een slachterij en het ID-DLO de mogelijkheden om de uiteindelijke vleeskwaliteit van koppels vleesvarkens te voorspellen en te evalueren.
    Zoeken naar een betrouwbare graadmeter : Vaststelling voeronthoudingstij bij vleeskuikens
    Reimert, H.G.M. ; Goedhart, H.A. ; Wal, P.G. van der - \ 1997
    De Pluimveehouderij 27 (1997)22. - ISSN 0166-8250 - p. 20 - 21.
    slacht - karkaskwaliteit - vleeskuikens - diervoedering - lever - metabolisme - voer - slaughter - carcass quality - broilers - animal feeding - liver - metabolism - feeds
    Slachterijen willen om hygienische redenen nuchtere kuikens slachten. Daarvoor moet een nuchtertijd van ongeveer acht uur worden aangehouden. De pH-waarde in de lever lijkt een aanknopingspunt te bieden
    Procedure for assessment of the lean meat percentage as a consequence of the new EU reference dissection method in pig carcass classification : based on discussion in the EU Management Committee on Pig Meat and based on discussions with dissection experts during a meeting on May 18-19, 1994 at Zeist, NL
    Walstra, P. ; Merkus, G.S.M. - \ 1996
    Lelystad : ID-DLO (Report / ID-DLO 96.014) - 22
    varkensvlees - karkaskwaliteit - vleeslappen - slachting - pigmeat - carcass quality - meat cuts - butchering
    Kan een lagere bezetting bij vleeskuikens uit?
    Harn, J. van - \ 1995
    Praktijkonderzoek voor de Pluimveehouderij 6 (1995)1. - ISSN 0924-9087 - p. 13 - 16.
    vleeskuikens - karkaskwaliteit - bedrijfsresultaten in de landbouw - rentabiliteit - slacht - bezettingsdichtheid - broilers - carcass quality - farm results - profitability - slaughter - stocking density
    Het Praktijkonderzoek Pluimveehouderij (PP) heeft inmiddels 2 ronden onderzoek afgesloten, waarbij het effect van de bezettingsdichtheid op de technische resultaten en slachtrendementen bij vleeskuikens werd onderzocht.
    Vleeskwaliteit in relatie tot classificatiegegevens en uitsnijrendement bij kruislingstieren = Relationship of meat quality with EUROP - classification and meat yield for crossbred young bulls
    Schneijdenberg, T.C.H.G.P. ; Hoving - Bolink, A.H. ; Vries, A.W. de - \ 1994
    Zeist : ID-DLO, Vestiging Zeist (IVO - rapport B-383) - 30
    dierlijke producten - aroma - rundvlees - karkaskwaliteit - geur en smaak - slacht - smaak - malsheid - textuur - kalfsvlees - animal products - aroma - beef - carcass quality - flavour - slaughter - taste - tenderness - texture - veal
    keuze van een spier voor kleurclassificatie van slachtwarme runderkarkassen = Choice of a reference muscle for assessment of the colour of beef carcasses at classification
    Hulsegge, B. ; Merkus, G.S.M. - \ 1994
    Zeist : ID-DLO, Vestiging Zeist (IVO - rapport B-400) - 20
    dierlijke producten - rundvlees - karkaskwaliteit - vleeseigenschappen - vleeskwaliteit - slacht - malsheid - textuur - kalfsvlees - animal products - beef - carcass quality - meat characteristics - meat quality - slaughter - tenderness - texture - veal
    Gescheiden mesten van borgen en zeugen
    Peet-Schwering, C.M.C. van der; Binnendijk, G.P. - \ 1994
    Rosmalen : Praktijkonderzoek varkenshouderij (Proefverslag / Praktijkonderzoek Varkenshouderij P1.107) - 24
    kooien - karkaskwaliteit - ontwikkeling - bedrijfsresultaten in de landbouw - groei - vleesproductie - varkens - rentabiliteit - slacht - cages - carcass quality - development - farm results - growth - meat production - pigs - profitability - slaughter
    Voederadditieven voor vleesstieren
    Plomp, M. - \ 1994
    Lelystad : Proefstation voor de Rundveehouderij, Schapenhouderij enPaardenhouderij (Publikatie / Proefstation voor de Rundveehouderij, Schapenhouderij en Paardenhouderij 90) - 16
    toevoegingen - rundvlees - stieren (bulls) - karkaskwaliteit - ontwikkeling - bedrijfsresultaten in de landbouw - voedersupplementen - groei - vleesproductie - rentabiliteit - slacht - kalfsvlees - additives - beef - bulls - carcass quality - development - farm results - feed supplements - growth - meat production - profitability - slaughter - veal
    De effecten van Monensin-natrium, Flavomycine, een dode gistcultuur (Diamond V XP) en een levende gistcultuur (Yes-Sacc) op groei, voeropname en slachtkwaliteit van 180 Piemontese-kruislingstieren zijn onderzocht. Het rantsoen bestond uit een mengsel van gemiddeld 42% snijmaos, 41% natte aardappelzetmeel, 16% sojaschroot en een premix met vitaminen en mineralen.
    Rantsoenen bij vleeskalveren
    Schans, F.C. van der - \ 1994
    Lelystad : Proefstation voor de Rundveehouderij, Schapenhouderij enPaardenhouderij (Publikatie / Proefstation voor de Rundveehouderij, Schapenhouderij en Paardenhouderij 89) - 21
    kalveren - karkaskwaliteit - ontwikkeling - bedrijfsresultaten in de landbouw - groei - vleesproductie - rentabiliteit - slacht - voedersystemen - calves - carcass quality - development - farm results - growth - meat production - profitability - slaughter - feeding systems
    De effecten van het aandeel krachtvoer en het energie- en eiwitgehalte van het rantsoen op de voeropname, groei en slachtkwaliteit van zwartbonte stierkalveren en kruislingvaarskalveren voor de productie van alternatief kalfsvlees zijn onderzocht. De proef startte op een leeftijd van 15 weken, de kalveren zijn geslacht op een leef- tijd van 32 weken.
    Mogelijkheden tot productie van beertjes
    Scholten, R. ; Huiskes, J. - \ 1994
    Praktijkonderzoek varkenshouderij 8 (1994)6. - ISSN 1382-0346 - p. 11 - 13.
    analyse - dierlijke producten - aroma - beren (varkens) - karkaskwaliteit - controle - geur en smaak - marketing - marketingkanalen - markten - biggen - varkensvlees - slacht - smaak - testen - omzet - analysis - animal products - aroma - boars - carcass quality - control - flavour - marketing - marketing channels - markets - piglets - pigmeat - slaughter - taste - testing - turnover
    In opdracht van het Produktschap Vee en Vlees is het project Mogelijkheden tot productie van vleesbeertjes en afzet van vlees en vleesproducten hiervan uitgevoerd. De afzetmogelijkheden voor vlees van beertjes zijn en blijven vooralsnog minimaal
    Invloed toevoeging Panaxin aan voer op resultaten vleeskuikens
    Middelkoop, J.H. van - \ 1994
    Praktijkonderzoek voor de Pluimveehouderij 5 (1994)4. - ISSN 0924-9087 - p. 12 - 13.
    toevoegingen - voedersupplementen - vleeskuikens - voer - samenstelling - groei - ontwikkeling - slacht - karkaskwaliteit - additives - feed supplements - broilers - feeds - composition - growth - development - slaughter - carcass quality
    Regelmatig verschijnen er nieuwe toevoegmiddelen op de markt, waarvan door de producenten wordt aangegeven dat zij een positieve invloed hebben op de groei- en/of kwaliteit van de vleeskuikens. In de praktijk vraagt men zich vaak af in hoeverre dergelijke middelen inderdaad van invloed zijn op de resultaten.
    Tarwe bijvoeren aan vleeskuikens
    Harn, J. van - \ 1994
    Praktijkonderzoek voor de Pluimveehouderij 5 (1994)2. - ISSN 0924-9087 - p. 14 - 18.
    vleeskuikens - karkaskwaliteit - samenstelling - kostenanalyse - slacht - triticum aestivum - tarwe - dierhouderij - productiviteit - rentabiliteit - broilers - carcass quality - composition - cost analysis - slaughter - triticum aestivum - wheat - animal husbandry - productivity - profitability
    In Periodiek 94/1 is het tarwe bijvoeren aan vleeskuikens reeds uitgebreid aan de orde geweest. Toen reeds kwam naar voren dat tarwe bijvoeren (financieel) aantrekkelijk is. De derde en de vierde proef bevestigen dit nog eens.
    Het bijvoeren van tarwe perspectiefvol
    Harn, J. van - \ 1994
    Praktijkonderzoek voor de Pluimveehouderij 5 (1994)1. - ISSN 0924-9087 - p. 21 - 25.
    dierhouderij - karkaskwaliteit - spijsvertering - groenvoeders - productiviteit - rentabiliteit - slacht - triticum aestivum - tarwe - animal husbandry - carcass quality - digestion - green fodders - productivity - profitability - slaughter - triticum aestivum - wheat
    Het Praktijkonderzoek Pluimveehouderij heeft gedurende 2 ronden het effect van het tarwe bijvoeren aan vleeskuikens onderzocht. Uit dit onderzoek bleek dat het voor de vleeskuikenhouder (financieel) aantrekkelijk is tarwe bij te voeren.
    Protein and lipid accretion in body components of growing pigs : effects of body weight and nutrient intake
    Bikker, P. - \ 1994
    Agricultural University. Promotor(en): M.W.A. Verstegen; R.G. Campbell. - S.l. : Bikker - ISBN 9789054852599 - 203
    voer - samenstelling - varkens - groei - ontwikkeling - karkassamenstelling - slacht - karkaskwaliteit - eieren - eierproducten - feeds - composition - pigs - growth - development - carcass composition - slaughter - carcass quality - eggs - egg products

    In pig production, optimization of the conversion of animal feeding-stuffs into body components, especially lean meat, requires knowledge of the response relationships between nutrient intake and animal performance. In this study, the separate effects of protein and energy intake on rate and composition of body gain have been determined, in pigs with a high genetic capacity for lean tissue gain, from 20 to 45 kg. In addition, the response in body gain to energy intake has been investigated from 20 to 45 kg and from 45 to 85 kg, and the effects of body weight and previous nutrition on this response were examined. The relationship between protein intake and protein accretion was described well with a linear-plateau model, reflecting a protein and an energy dependent phase in protein deposition. The amino acid pattern of body protein was influenced by protein and energy intake. The optimal lysinelenergy ratio was not significantly affected by the level of feed intake. Protein and lipid accretion responded linearly to energy intake, both from 20 to 45 kg and from 45 to 85 kg. The increase in protein gain per unit increase in energy intake, decreased with increasing body weight. The ratio between lipid and protein deposition, and consequently body lipid content, responded curvilinearly to energy intake and increased with increasing body weight. The percentage of lean tissue decreased curvilinearly with increasing energy intake. Pigs which were restricted in energy intake from 20 to 45 kg, gained faster from 45 to 85 kg. However, this gain was largely explained by an increase in digestive tract contents and in organ gain. The percentage lean tissue at 85 kg was higher in these previously restricted pigs, but this was the result of their higher lean percentage at 45 kg, and not of a compensatory gain from 45 to 85 kg. Consequences of these results for defining an optimal feeding strategy have been discussed.

    Duistere toekomst vraagt ander varken. Keuzes van nu bepalen richting fokbeleid.
    Erp, A.J.M. van; Groen, A.F. ; Heuven, H.C.M. ; Kanis, E. - \ 1994
    Boerderij/Varkenshouderij 80 (1994)24. - ISSN 0169-0167 - p. 20 - 23.
    dierlijke producten - karkaskwaliteit - ontwikkeling - voer - voedselbewaring - voedingsmiddelen - genetische variatie - genetica - groei - heritability - vee- en vleesindustrie - vleeswaren - voedingswaarde - varkens - selectie - slacht - animal products - carcass quality - development - feeds - food preservation - foods - genetic variation - genetics - growth - heritability - meat and livestock industry - meat products - nutritive value - pigs - selection - slaughter
    Het verbeteren van de efficientie van de produktie door het veranderen van de genetische aanleg van de varkens
    Koeling van varkenskarkassen = Chilling of pig carcasses
    Wal, P.G. van der; Engel, B. ; Beek, G. van - \ 1993
    Zeist : IVO-DLO (Rapport / Instituut voor Veeteeltkundig Onderzoek "Schoonoord" B-369) - 51
    dierlijke producten - karkaskwaliteit - koelen - invriezen - vlees - varkens - behoud - verwerking - slacht - behandeling - animal products - carcass quality - cooling - freezing - meat - pigs - preservation - processing - slaughter - treatment
    De relatie classificatie en karkassamenstelling : een analyse van data afkomstig van groeiritmeonderzoek bij vleesstieren = The relationship between classification data and carcass composition : an analysis of data derived from research on growth patterns in young bulls
    Schneijdenberg, T.C.H.G.P. - \ 1993
    Zeist : IVO-DLO (Rapport / DLO - Instituut voor Veeteeltkundig Onderzoek "Schoonoord" (IVO-DLO) B-382) - 83
    stieren (bulls) - karkaskwaliteit - ontwikkeling - groei - vleesproductie - slacht - bulls - carcass quality - development - growth - meat production - slaughter
    Het effect van toevoeging van lage doseringen microbieel fytase aan leghennenvoer op de technische resultaten en de skelet- en eischaalkwaliteit
    Simons, P.C.M. ; Versteegh, H.A.J. - \ 1993
    Beekbergen : COVP-DLO (Spelderholt uitgave no. 589) - 26
    pluimveevoeding - karkaskwaliteit - eikwaliteit - fytase - poultry feeding - carcass quality - egg quality - phytase
    Regressiecoefficienten voor de correctie van gewicht- en spekdiktegegevens bij varkens
    Buiting, G.A.J. ; Vries, A.G. de - \ 1993
    Zeist : IVO-DLO (Rapport / DLO - Instituut voor Veeteeltkundig Onderzoek "Schoonoord" (IVO-DLO) B-395) - 20
    dierlijke producten - karkaskwaliteit - ontwikkeling - groei - massa - varkensvlees - varkens - kwaliteit - slacht - gewicht - animal products - carcass quality - development - growth - mass - pigmeat - pigs - quality - slaughter - weight
    De invloed van voersamenstelling op de vleeskwaliteit van afgekalfde Piemontese x zwartbonte kruislingvaarzen = The effect of diet composition on meat quality of once-bred Piemontese x Friesian heifers
    Hoving-Bolink, A.H. ; Mateman, G. ; Walstra, P. - \ 1993
    Zeist : IVO-DLO (Rapport / DLO - Instituut voor Veeteeltkundig Onderzoek "Schoonoord" (IVO-DLO) B-389) - 30
    vleesvee - karkaskwaliteit - samenstelling - voer - slacht - jonge dieren - beef cattle - carcass quality - composition - feeds - slaughter - young animals
    Relatieve groei en karkassamenstelling
    Bergstroem, P.L. - \ 1993
    Zeist : IVO-DLO (Rapport / DLO-Instituut voor Veeteeltkundig Onderzoek "Schoonoord" B-397) - 306
    karkaskwaliteit - ontwikkeling - groei - vleesproductie - overzichten - slacht - carcass quality - development - growth - meat production - reviews - slaughter
    Ultrasone meting van spekdikte bij groeiende vleesvarkens en latere classificatieresultaten
    Zhang, W. ; Huiskes, J.H. ; Ramaekers, P.J.L. - \ 1993
    Rosmalen : Praktijkonderzoek varkenshouderij (Proefverslag / Proefstation voor de Varkenshouderij P1.104) - 20
    karkaskwaliteit - ontwikkeling - groei - varkens - slacht - microgolfstraling - carcass quality - development - growth - pigs - slaughter - microwave radiation
    De classificatie van varkenskarkassen nader bekeken
    Kints, C. van; Kanis, E. ; Huiskes, J. ; Walstra, P. ; Boer, Tj. de - \ 1993
    Praktijkonderzoek varkenshouderij 7 (1993)3. - ISSN 1382-0346 - p. 23 - 27.
    dierlijke producten - karkassamenstelling - karkaskwaliteit - samenstelling - varkensvlees - varkens - eigenschappen - kwaliteit - slacht - malsheid - textuur - animal products - carcass composition - carcass quality - composition - pigmeat - pigs - properties - quality - slaughter - tenderness - texture
    Er is onderzoek gedaan naar trends in de classificatieresultaten van vleesvarkens over de periode na invoering van het classificatieapparaat tot de overgang op de nieuwe berekeningsformule voor het mager vleespercentage (1988-1991).
    Check title to add to marked list
    << previous | next >>

    Show 20 50 100 records per page

     
    Please log in to use this service. Login as Wageningen University & Research user or guest user in upper right hand corner of this page.