Staff Publications

Staff Publications

  • external user (warningwarning)
  • Log in as
  • language uk
  • About

    'Staff publications' is the digital repository of Wageningen University & Research

    'Staff publications' contains references to publications authored by Wageningen University staff from 1976 onward.

    Publications authored by the staff of the Research Institutes are available from 1995 onwards.

    Full text documents are added when available. The database is updated daily and currently holds about 240,000 items, of which 72,000 in open access.

    We have a manual that explains all the features 

    Current refinement(s):

    Records 1 - 20 / 56

    • help
    • print

      Print search results

    • export

      Export search results

    Check title to add to marked list
    Efficiënte keten: preventie reststromen: rapportage 2015/2016
    Staps, Sjef ; Tromp, Seth ; Gogh, Bart van; Burgh, Marianne van der - \ 2017
    Driebergen : Louis Bolk Instituut - 59
    reststromen - biologische landbouw - agro-industriële ketens - biologische voedingsmiddelen - voedselketens - verliezen - bederfelijke producten - houdbaarheid (kwaliteit) - voedselverspilling - bewaartijd - residual streams - organic farming - agro-industrial chains - organic foods - food chains - losses - perishable products - keeping quality - food wastage - storage life
    Het onderhavige rapport is bedoeld als openbare verslaglegging van de eerste twee onderzoeksjaren van het publiek-private samenwerking (PPS) project ‘Efficiënte keten, preventie reststromen’ (2015-2018). De ambitie van dit PPS-project is om derving (verspilling) in de biologische agrifood-keten te voorkomen, en daar waar reststromen ontstaan de kansen voor het vermarkten van deze reststromen te vergroten. Het rapport kan gebruikt worden als referentie voor het vinden van mogelijkheden om derving (verspilling) te voorkomen en daar waar reststromen desondanks ontstaan de kansen voor het vermarkten van deze reststromen te vergroten.
    Exploring the potential of an Andean fruit : an interdisciplinary study on the cape gooseberry (Physalis peruviana L.) value chain
    Olivares Tenorio, Mary Luz - \ 2017
    Wageningen University. Promotor(en): Tiny van Boekel, co-promotor(en): Matthijs Dekker; Ruud Verkerk. - Wageningen : Wageningen University - ISBN 9789462579859 - 190
    physalis peruviana - value chain analysis - supply chain management - keeping quality - storage life - storage - phytochemicals - andean group - physalis peruviana - waardeketenanalyse - ketenmanagement - houdbaarheid (kwaliteit) - bewaartijd - opslag - fytochemicaliën - andesgroep

    Cape gooseberry is a fruit cultivated in Andean countries. Currently it is available some international markets, besides the domestic Andean market. Colombia is the major producer and export country at the moment. The value chain of cape gooseberry faces several barriers of technological and governance nature. This research is an interdisciplinary study on the Colombian cape gooseberry value chain. It aimed to evaluate quality attributes of the fruit during the supply chain, including the changes in the contents of health-promoting compounds; and also assessed the current situation of the value chain regarding degree of alignment of the actors.

    Findings show that cape gooseberry is a source of health-promoting compounds and has antioxidant activity properties. Such health promoting compounds in cape gooseberry are subject to thermal degradation or formation but not to the extent that they are no longer present after heating. Vitamin C and β-carotene were relative stable after storage time during post-harvest. The main issue for shelf-life of fresh cape gooseberry is the growth of fungi. The intake assessment conducted based on the current consumption of cape gooseberry, concluded that the contribution of this fruit to the daily recommendation intake of vitamin C and β-carotene in Colombian and Dutch adult population is negligible.

    Cape gooseberry is indeed a very low consumed fruit because is not well-known in international markets. However, it has potential to improve performance by first facing alignment issues, integrate the value chain and develop strategies to effectively plan the route to follow in order to scale up.

    Intelligente verpakkingen
    Heising, J.K. - \ 2014
    Wetenschap24.nl
    voedselverpakking - intelligente verpakkingen - vis - bederfelijke producten - houdbaarheid (kwaliteit) - bewaartijd - voedselveiligheid - voedselverspilling - food packaging - smart packaging - fish - perishable products - keeping quality - storage life - food safety - food wastage
    Hoe kun je voorkomen dat goede vis wordt weggegooid? Jenneke Heising (Wageningen University) heeft een verpakking ontwikkeld met een ingebouwde chip die kan 'ruiken' of de vis nog goed is voor consumptie.
    Voedselverspilling terugdringen: Simulatietool berekent effect verbetermaatregelen
    Janssen, A. ; Snels, J.C.M.A. - \ 2014
    Voedingsmiddelentechnologie 2014 (2014)3. - ISSN 0042-7934 - p. 16 - 18.
    voedselverspilling - simulatiemodellen - supermarkten - houdbaarheid (kwaliteit) - bewaartijd - verse producten - voedselkwaliteit - voedselketens - food wastage - simulation models - supermarkets - keeping quality - storage life - fresh products - food quality - food chains
    In de strijd tegen voedselverspilling in de supermarkt is een nieuw hulpmiddel in de maak. een simulatietool waarmee het effect van verbetermaatregelen in versketens wordt gekwantificeerd. Onderzoekers van TI Food and Nutrition en projectpartners CBl en FNLI hebben hiermee een krachtig gereedschap in handen om derving verder te beperken.
    Slimme houdbaarheidssensor krijgt prijs
    Timmermans, A.J.M. - \ 2014
    WageningenWorld 2014 (2014)1. - ISSN 2210-7908 - p. 5 - 5.
    bewaartijd - houdbaarheid (kwaliteit) - voedselkwaliteit - sensors - verse producten - storage life - keeping quality - food quality - sensors - fresh products
    De ‘Pasteur sensor tag’, een houdbaarheidssensor voor versproducten, is onderscheiden met de Food Valley Award. Wageningen UR Food & Biobased Research ontwikkelde de modellen die de kwaliteit berekenen
    Voedselverspilling. Uitleg over houdbaarheidsdatum voor bedrijven.
    Haaster-de Winter, M.A. van - \ 2013
    Den Haag : LEI, onderdeel van Wageningen
    voedselverspilling - bewaartijd - houdbaarheid (kwaliteit) - verliezen - eu regelingen - food wastage - storage life - keeping quality - losses - eu regulations
    Deze brochure laat zien hoe het ook al weer zit met de houdbaarheidsdatum op basis van de Europese Verordening 1169/2011.
    Case 3: ketensamenwerking en voedselverspilling
    LEI, ; Waarts, Y.R. - \ 2013
    voedselverspilling - verliezen - houdbaarheid (kwaliteit) - bewaartijd - voedselafval - etensresten - voedselketens - food wastage - losses - keeping quality - storage life - food wastes - leftovers - food chains
    Een omvangrijk deel van de voedselverliezen wordt veroorzaakt door inefficiënties in de keten. Een grote stap voorwaarts kan worden geboekt door ketenpartijen die gaan werken aan verbetering van efficiëntie en effectiviteit van de voedselketen in ketenverband. De strekking van het rollenspel voor de HBO-student is dat iedereen een (keten)rol inneemt en enkele scenario's bediscussieert vanuit de eigen rol.
    Houdbaarheidsdatum, verspilde moeite?
    Soethoudt, J.M. ; Sluis, A.A. van der; Waarts, Y.R. ; Tromp, S.O. - \ 2012
    Wageningen : Wageningen UR - Food & Biobased Research (Rapport / Wageningen UR Food & Biobased Research nr. 1353) - ISBN 9789461734815 - 58
    houdbaarheid (kwaliteit) - voedselverspilling - voedselveiligheid - bewaartijd - voedselkwaliteit - wetgeving - Nederland - keeping quality - food wastage - food safety - storage life - food quality - legislation - Netherlands
    Onderzoek van Wageningen UR Food & Biobased Research over de relatie tussen houdbaarheidsdata van producten en de verspilling van voedsel.
    Geld verdienen met tegengaan verspilling (interview met Bart Groesz en Toine Timmermans)
    Vierstra, J. ; Timmermans, A.J.M. ; Groesz, B. - \ 2012
    Vakblad VVM-afval (2012)4. - ISSN 1385-7444 - p. 38 - 39.
    voedselverspilling - verliezen - supermarkten - bederfelijke producten - voedselafval - houdbaarheid (kwaliteit) - bewaartijd - houding van consumenten - food wastage - losses - supermarkets - perishable products - food wastes - keeping quality - storage life - consumer attitudes
    Van alle landbouwproducten gooien we in Nederland maar liefst 20% tot 33% ergens in de keten weg. Voor supermarkten verdwijnt daarmee veel toegevoegde waarde. Alle reden dus om te onderzoeken of dit weggooigedrag is in te dammen. Toine Timmermans, programmamanager WUR, en Bart Groesz, eigenaar PLUS supermarkt in Rozenburg, voegen de daad bij het woord.
    Hoeveel voedsel we verspillen is een keuze (interview met Toine Timmermans)
    Wilschut, M. ; Timmermans, A.J.M. - \ 2012
    Trouw (2012).
    voedselverspilling - supermarkten - bewaartijd - houdbaarheid (kwaliteit) - voedselafval - consumenten - food wastage - supermarkets - storage life - keeping quality - food wastes - consumers
    Klassieke strop voor ijscomannen, strandtenthouders en supermarkten: de onverwachte weersomslag. Sinds Albert Heijn met een nieuw slim bestelsysteem werkt, houdt deze supemarkt beter rekening met externe invloeden als het weer. Resultaat: minder overtollige ijsjes, meloenen en satéspiesen.
    Ozon toepassing bij de lange bewaring van Rode bes
    Geijn, F.G. van de; Staal, M.G. - \ 2012
    Wageningen UR Food & Biobased Research : Wageningen UR - Food & Biobased Research (Rapport / Wageningen UR Food & Biobased Research nr. 1320) - ISBN 9789461732613 - 13
    ribes rubrum - rode aalbessen - gasbewaring - ozon - behandeling na de oogst - bewaartijd - opslagkwaliteit - nederland - ribes rubrum - red currants - controlled atmosphere storage - ozone - postharvest treatment - storage life - storage quality - netherlands
    Onderzoek naar de mogelijkheden van toepassing van Ozon in de lange bewaring van rode bessen.
    De appel als merk : voeding en gezondheid : Interview met Alex van Schaik
    Polderman, N. ; Schaik, A. van - \ 2012
    Consumentengids 2012 (2012)juni. - ISSN 0165-6775 - p. 12 - 15.
    appels - rassen (planten) - supermarkten - merkproducten - fruitgewassen - oude plantenrassen - voedselbewaring thuis - bewaartijd - apples - varieties - supermarkets - brand name products - fruit crops - old varieties - home food preservation - storage life
    Lekker, zo'n verse appel. Hoewel vers? Appels zijn vaak al maanden eerder geoogst. In de supermarkt verliezen oude, moeilijk te bewaren rassen het van nieuwe zoals junami en kanzi. Al blijft elstar het populairst.
    Bepaling optimaal oogsttijdstip voor de bewaring van rode bes II : bewaarseizoen 2009-2010 en 2010-2011
    Westra, E.H. ; Verschoor, J.A. - \ 2011
    Wageningen : Wageningen UR - Food & Biobased Research (Rapport / Food & Biobased Research 1250) - 18
    fruitteelt - kleinfruit - rode aalbessen - ribes rubrum - oogsttijdstip - bewaartijd - modellen - gewasbescherming - fruit growing - small fruits - red currants - ribes rubrum - harvesting date - storage life - models - plant protection
    De publicatie beschrijft het door PT gefinancierde project Bepaling optimaal oogsttijdstip voor de bewaring van rode bessen. Gestreefd wordt naar een betrouwbaar en eenvoudig toepasbaar protocol ter bepaling van het optimale oogsttijdstip voor de bewaring van rode bessen. Door Wageningen UR Food & Biobased research is een model ontwikkeld. Dit model kan op basis van temperatuurdata 30 dagen na volle bloei van de bessen struiken het juiste pluktijdstip bepalen.
    Reducing food waste; Obstacles experienced in legislation and regulations
    Waarts, Y.R. ; Eppink, M. ; Oosterkamp, E.B. ; Hiller, S.R.C.H. ; Sluis, A.A. van der; Timmermans, T. - \ 2011
    The Hague : LEI, part of Wageningen UR (LEI report / LEI Wageningen UR 2011-059) - ISBN 9789086155385 - 128
    voedselafval - voedselverspilling - voedingsmiddelenwetgeving - bewaartijd - bederfelijke producten - Nederland - food wastes - food wastage - food legislation - storage life - perishable products - Netherlands
    This report provides an overview of the obstacles and solutions mentioned by chain actors. In part, the obstacles mentioned are a direct result of legislation and regulations or the means of enforcement; in part they relate to causes in a different sphere, but often connected with legislation and regulations
    Appels langer bewaren
    Schaik, A.C.R. van - \ 2011
    Kennis Online 8 (2011)sept. - p. 8 - 8.
    appels - houdbaarheid (kwaliteit) - bewaartijd - koudeopslag - fruitbewaarplaatsen - apples - keeping quality - storage life - cold storage - fruit stores
    Nieuwe bewaringstechnieken zouden appels maanden langer vers kunnen houden. Alex van Schaik van Food and Biobased Research zoekt samen met telers, opslagbedrijven en veilingen naar de beste manieren om de houdbaarheid van appels te verlengen.
    Chip berekent houdbaarheidsdatum
    Timmermans, A.J.M. - \ 2011
    Kennis Online 2011 (2011)14 juni. - p. 23 - 23.
    bewaartijd - houdbaarheid (kwaliteit) - voedseltechnologie - vleeswaren - voedselkwaliteit - storage life - keeping quality - food technology - meat products - food quality
    Wie over tien jaar vers vlees per abuis op het aanrecht laat liggen, kan direct zien wat dat betekent voor de houdbaarheid van zijn karbonaadje. Een chip die nu ontwikkeld wordt door onderzoekers en bedrijven in Nederland, België, Oostenrijk en Spanje, rekent dan direct uit wat een uur buiten de koelkast betekent voor de tijd dat een product nog te gebruiken is.
    Extending storage period of organically grown apple cultivar "Topaz"
    Maas, M.P. van der; Hof, M.C.J. op t; Geijn, F.G. van de - \ 2008
    biologische landbouw - fruitteelt - appels - bewaartijd - bewaarfysiologie - organic farming - fruit growing - apples - storage life - postharvest physiology
    Poster met resultaten uit onderzoek naar mogelijkheden tot verlenging van de bewaartijd van biologisch geteelde appel, cultivar Topaz.
    Voedselverliezen: hoe denken stakeholders erover? : een onderzoek naar perceptie, houding en uitvoeringsgedrag van stakeholders om voedselverliezen te voorkomen
    Meeusen, M.J.G. ; Hagelaar, J.L.F. - \ 2008
    Den Haag : LEI (Rapport / LEI : Werkveld 3, Consumenten en ketens ) - ISBN 9789086152292 - 51
    landbouwbeleid - sociale gevolgen - verliezen - voedselopslagverliezen - verliezen na de oogst - verwerkingsverliezen - bewaartijd - voedselafval - etensresten - keukenafval - overheidsbeleid - preventie - voedselketens - consumenten - nederland - maatschappelijk draagvlak - agro-industriële ketens - multi-stakeholder processen - agricultural policy - social impact - losses - food storage losses - postharvest losses - processing losses - storage life - food wastes - leftovers - kitchen waste - government policy - prevention - food chains - consumers - netherlands - public support - agro-industrial chains - multi-stakeholder processes
    Het verlies van voedsel vraagt de aandacht van het ministerie van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit. In dit rapport worden stakeholders die betrokken zijn bij voedselproductie gevraagd naar hun beleving van voedselverliezen. Kernvragen zijn: Zijn voedselverliezen een probleem? Wordt er al actie ondernomen om voedselverliezen te verminderen? Welke acties zijn dat? Onder welke voorwaarden kunnen welke maatregelen zinvol zijn? In deze rapportage worden de resultaten van deze interviews gepresenteerd.
    Eindrapportage BARAWING project (EETK99033) : de ontwikkeling van een competitief proces voor het verlengen van de houdbaarheid van voedselproducten met behulp van ultra-hoge druk : openbare rapportage
    Berg, R.W. van den - \ 2008
    Wageningen : Agrotechnology and Food Sciences Group (Rapport / Wageningen UR, Agrotechnology and Food Sciences Group nr. 807) - 29
    voedseltechnologie - houdbaarheid (kwaliteit) - bewaartijd - voedselkwaliteit - voedselmicrobiologie - voedselveiligheid - hogedruktechnologie - food technology - keeping quality - storage life - food quality - food microbiology - food safety - high pressure technology
    Deze rapportage beschrijft de resultaten die geboekt zijn binnen het BaraWing project (EETK99033). Dit project had als doelstelling het ontwikkelen van een proces en een testpilotscale hogedruk-apparaat voor het kosten-effectief produceren van voedingsmiddelen met een verlengde houdbaarheid bij kamertemperatuur met behulp van hogedruktechnologie (HPP). Het project was op te delen in een drietal hoofdactiviteiten, te weten a) technologie, b) veiligheid (microbiologie) en c) productkwaliteit
    Bewaaronderzoek biologische cranberry's : onderdeel van project "Ketenontwikkeling biologische cranberry's in Nederland"
    Verschoor, J.A. ; PPO Akkerbouw, Groene Ruimte en Vollegrondsgroente, - \ 2007
    Lelystad : PPO Sector AGV (PPO -AGV / Rapport ) - 19
    vaccinium - grote veenbessen - kleinfruit - koudeopslag - opslag - bewaartijd - voedselkwaliteit - biologische voedingsmiddelen - vaccinium - cranberries - small fruits - cold storage - storage - storage life - food quality - organic foods
    In deze rapportage wordt verslag gedaan van het onderzoek naar bewaring van biologisch geteelde cranberry’s. Het doel van het onderzoek is het optimaliseren van de bewaarbaarheid van Nederlandse biologisch geteelde cranberry’s (Vaccinium macrocarpon), zodat vermarkting van kwalitatief hoge bessen tot en met de Kerst haalbaar wordt.
    Check title to add to marked list
    << previous | next >>

    Show 20 50 100 records per page

     
    Please log in to use this service. Login as Wageningen University & Research user or guest user in upper right hand corner of this page.