Staff Publications

Staff Publications

  • external user (warningwarning)
  • Log in as
  • language uk
  • About

    'Staff publications' is the digital repository of Wageningen University & Research

    'Staff publications' contains references to publications authored by Wageningen University staff from 1976 onward.

    Publications authored by the staff of the Research Institutes are available from 1995 onwards.

    Full text documents are added when available. The database is updated daily and currently holds about 240,000 items, of which 72,000 in open access.

    We have a manual that explains all the features 

Current refinement(s):

Records 1 - 14 / 14

  • help
  • print

    Print search results

  • export

    Export search results

  • alert
    We will mail you new results for this query: keywords==catering
Check title to add to marked list
Voedselverspilling in Nederlandse ziekenhuizen : deel 1: hoe kun je een meting opzetten en wat kun je aan voedselverspilling doen?
Soethoudt, H. ; Snels, J. - \ 2016
Wageningen : Wageningen UR - Food & Biobased Research (Rapport / Wageningen UR Food & Biobased Research 1637) - ISBN 9789462577145 - 49
food wastage - hospitals - catering - restaurants
Break time (werkplek). Markt creatie voor meer groente en fruit via de cateraars op de werkplek
Immink, Victor - \ 2015
nutrition and health - vegetables - fruit - work places - catering
Sustainable food consumption : a practice based approach
Sargant, E.M. - \ 2014
Wageningen University. Promotor(en): Gert Spaargaren; J.T. Mommaas. - Wageningen : Wageningen University - ISBN 9789462571174 - 179
voedselconsumptie - duurzaamheid (sustainability) - consumentengedrag - voedselvoorkeuren - consumenten - cafetaria - catering - duurzame ontwikkeling - milieueffect - food consumption - sustainability - consumer behaviour - food preferences - consumers - cafeterias - catering - sustainable development - environmental impact
Sustainable food consumption : a practice based approach
Sargant, E.M. - \ 2014
Wageningen : Wageningen Academic Publishers (Environmental policy series vol. 11) - ISBN 9789086862634 - 175
voedselconsumptie - duurzaamheid (sustainability) - consumentengedrag - voedselvoorkeuren - consumenten - cafetaria's - catering - duurzame ontwikkeling - milieueffect - food consumption - sustainability - consumer behaviour - food preferences - consumers - cafeterias - sustainable development - environmental impact
Hoe verminderen we voedselverspilling in de contractcatering?
Soethoudt, J.M. - \ 2012
[S.l.] : YouTube
voedselverspilling - voedselafval - catering - verliezen - etensresten - etensbordafval - food wastage - food wastes - losses - leftovers - plate waste
Han Soethoudt, senior wetenschappelijk onderzoeker WUR, vertelt in dit filmpje over het pilotproject Vermindering Voedselverspilling in de Contractcatering. Tips worden gegeven om verspilling te verminderen.
Veevoer van kantineresten
Soethoudt, J.M. - \ 2011
Kennis Online 8 (2011)sept. - p. 9 - 9.
voedselafval - afvalhergebruik - veevoeding - catering - logistiek - reststromen - food wastes - waste utilization - livestock feeding - logistics - residual streams
Wat in de catering aan voedsel overblijft kan mogelijk nog best als veevoer dienen. Maar hoe krijg je dat in de veevoerfabriek? Food and Biobased Research (FBR) onderzoekt de mogelijkheden.
Bedrijfsrestaurant als springplank : acceptatie van nieuwe biologische producten door introductie in de catering
Reinders, M.J. ; Zimmermann, K.L. ; Berg, I. van den - \ 2009
Den Haag : LEI Wageningen UR (Rapport / LEI : Werkveld 3, Consumenten en ketens ) - ISBN 9789086152971 - 87
biologische landbouw - biologische voedingsmiddelen - catering - consumentengedrag - houding van consumenten - marketing - organic farming - organic foods - consumer behaviour - consumer attitudes
This research project aims to gain insight into the transfer mechanism between introduction of new products in food facility sites such as canteens or company restaurants and the acceptance of these new products by individual consumers. Part I of the report presents a conceptual model that is used as the basis of the empirical test. Part II subsequently describes an experiment that investigated the effect. The most important results are: (1) offering and promoting new organic products in the canteen for a short period of time has no direct effect on the familiarity with and has a limited effect on the buying intention of those new products and (2) consumers who, to a large extent, are receptive to and exhibitan involvement with (new) regard to organic products, value these products higher and are more likely to buy them.
Snelle analyse van het verpakkingsgebruik in de overheidscatering : mogelijkheden om het verpakkingsgebruik binnen de overheidscatering te verduurzamen
Thoden van Velzen, U. ; Jansen, K. - \ 2006
Wageningen : Agrotechnology & Food Sciences Group (Report / Wageningen UR, Agrotechnology & Food Sciences Group 722) - ISBN 9085850223 - 45
voedselverpakking - cateringindustrie - catering - duurzaamheid (sustainability) - afvalbeheer - verpakkingsmaterialen - voedingsmiddelen - verliezen - food packaging - catering industry - catering - sustainability - waste management - packaging materials - foods - losses
Ketenproject vervanging vleesproducten door plantaardige eiwitproducten in bedrijfsrestaurants
Zimmermann, K.L. ; Kramer, K.J. ; Klein Essink, G. ; Koelemeijer, K. ; Londo, M. ; Guinée, J. - \ 2006
Den Haag : LEI (Rapport / LEI : Domein 5, Ketens ) - ISBN 9086150896 - 44
cafetaria's - restaurants - catering - dierlijke eiwitten - planteiwitten - vlees - consumentengedrag - duurzaamheid (sustainability) - voedselproducten - nederland - ketenmanagement - vleesvervangers - cafeterias - restaurants - catering - animal proteins - plant proteins - meat - consumer behaviour - sustainability - food products - netherlands - supply chain management - meat alternates
In dit ketenproject is nagegaan wat de perspectieven zijn van plantaardige eiwitten als vervanger van vlees in bedrijfsrestaurants. Om dit te testen zijn nieuwe product-, keten- en duurzaamheidsconcepten ontwikkeld voor producten op basis van plantaardige eiwitten. De effecten van deze concepten zijn in een pilot getoetst bij de bedrijfsrestaurants en de betrokken ketenpartijen. This chain project examined the prospects for the substitution of meat with vegetablebased proteins in company canteens. In order to test this, new product, chain and sustainability concepts were developed for products based on vegetable-based proteins. The effects of these concepts were tested in a pilot project involving the company canteens and the chain parties concerned.
Menugestuurde biocatering : eindrapport AKK
Soethoudt, J.M. ; Snels, J.C.M.A. ; Jong, P.W.G.A. de - \ 2005
onbekend : Agrotechnology & Food Sciences Group (Rapport / Wageningen UR, Agrotechnology & Food Innovations 339) - ISBN 9067548898 - 18
biologische voedingsmiddelen - catering - marktonderzoek - marketing van voedingsmiddelen - agro-industriële ketens - organic foods - market research - food marketing - agro-industrial chains
The focus of the project "Menubased Biocatering" was realizing a maximum growth of turnover of organic products in company catering. During this, a structural solution in the fields of logistics and marketing was researched for multiple product categories.
Marktontwikkeling biologische (vers)producten in de bedrijfscateringketen : eindrapport AKK
Jong, P.W.G.A. de - \ 2004
onbekend : Agrotechnology & Food Sciences Group (Rapport / Wageningen UR, Agrotechnology & Food Innovations 338) - ISBN 906754888X - 14
biologische voedingsmiddelen - catering - consumentenonderzoeken - verkoopbevordering - marketing van voedingsmiddelen - agro-industriële ketens - organic foods - consumer surveys - sales promotion - food marketing - agro-industrial chains
Company catering should fulfill an important role in the nationwide objective to let 5% of consumer expenses be on organic products. During the working week, millions of consumers have lunch in the company restaurant. Introducing organic products in company catering reaches a large group of consumers and this is interesting for two reasons; on one hand the consumer who eats organic at home, wishes to find organic products in his company restaurant, on the other hand positive experiences with organic products during lunch can lead to an increase in consumption at home .
Verkoop en uitlevering van biologische 'Odin Groente-Abonnementen' via het catering kanaal: pilotrapport
Heijden, C.H.T.M. van der; Jong, P.W.G.A. de; Vogels, J.W.P.M. ; Snels, J.C.M.A. ; Moerbeek, H.H.S. ; Fliek, L.M.C. - \ 2004
Wageningen : Wageningen UR, Agrotechnologie and Food Innovations (Rapport / Agrotechnology & Food Innovations nr. 036) - ISBN 906754731X - 40
groenten - voedselbezorgingssystemen - catering - arbeidsplaatsen - marktonderzoek - consumentengedrag - biologische landbouw - vegetables - food delivery systems - work places - market research - consumer behaviour - organic farming
Kwaliteitsaspecten van maaltijdsystemen : een vergelijkend onderzoek naar warme-, koelverse- en diepvriesmaaltijden voor ouderen
Woerkum, M. van; Hobbelink, A. - \ 1996
Wageningen : Wetenschapswinkel (Adviesbrief / Landbouwuniversiteit, Wetenschapswinkel 133)
catering - centrale keukens - basisproducten - gemeenschapsontwikkeling - consumptiepatronen - borden - ouderen - voedsel - voedselhygiëne - voedselbereiding - voedingsmiddelen - gezondheidszorg - thuiszorg - thuisbezorgde maaltijden - ziekenhuiscatering - ziekenhuizen - huishoudens - keukens - maaltijden - Nederland - verpleeghuizen - voedingstoestand - ouderdom - overheidsdiensten - keukengerei - institutionele huishoudens - central kitchens - commodities - community development - consumption patterns - dishes - elderly - food - food hygiene - food preparation - foods - health care - home care - home delivered meals - hospital catering - hospitals - households - kitchens - meals - Netherlands - nursing homes - nutritional state - old age - public services - cooking utensils - institutional households
Milieuzorg en werknemers in horeca en contractcatering
Vijn, M. ; Grimbergen, A. ; Hoeksel, K. - \ 1992
Wageningen : LU, Wetenschapswinkel - ISBN 9789067542265 - 110
catering - cateringindustrie - controle - eetgelegenheden - milieu - milieubeheer - milieubescherming - hotelcatering - hotels - huishoudens - menselijke hulpbronnen - arbeidsverhoudingen - Nederland - personeel - personeelsmanagement - verontreinigingsbeheersing - kwaliteit - restaurants - arbeidsplaatsen - arbeidsomstandigheden - catering industry - control - dining facilities - environment - environmental management - environmental protection - hotel catering - households - human resources - labour relations - Netherlands - personnel - personnel management - pollution control - quality - work places - working conditions
Check title to add to marked list

Show 20 50 100 records per page

 
Please log in to use this service. Login as Wageningen University & Research user or guest user in upper right hand corner of this page.