Staff Publications

Staff Publications

  • external user (warningwarning)
  • Log in as
  • language uk
  • About

    'Staff publications' is the digital repository of Wageningen University & Research

    'Staff publications' contains references to publications authored by Wageningen University staff from 1976 onward.

    Publications authored by the staff of the Research Institutes are available from 1995 onwards.

    Full text documents are added when available. The database is updated daily and currently holds about 240,000 items, of which 72,000 in open access.

    We have a manual that explains all the features 

    Current refinement(s):

    Records 1 - 20 / 50

    • help
    • print

      Print search results

    • export

      Export search results

    Check title to add to marked list
    Bio-based and biodegradable plastics : facts and figures : focus on food packaging in the Netherlands
    Oever, Martien van den; Molenveld, Karin ; Zee, Maarten van der; Bos, Harriëtte - \ 2017
    Wageningen : Wageningen Food & Biobased Research (Wageningen Food & Biobased Research 1722) - ISBN 9789463431217 - 65
    bioplastics - food packaging - packaging materials - biodegradation - biobased materials - biobased economy - sustainability - bioplastics - voedselverpakking - verpakkingsmaterialen - biodegradatie - materialen uit biologische grondstoffen - biobased economy - duurzaamheid (sustainability)
    This report presents an overview of facts and figures regarding bio-based and/or biodegradable plastics, in particular for packaging applications.
    Sandwich-Architectured Poly(lactic acid)-Graphene Composite Food Packaging Films
    Goh, Kunli ; Heising, Jenneke K. ; Yuan, Yang ; Karahan, Huseyin E. ; Wei, Li ; Zhai, Shengli ; Koh, Jia Xuan ; Htin, Nanda M. ; Zhang, Feimo ; Wang, Rong ; Fane, Anthony G. ; Dekker, Matthijs ; Dehghani, Fariba ; Chen, Yuan - \ 2016
    ACS Applied Materials and Interfaces 8 (2016)15. - ISSN 1944-8244 - p. 9994 - 10004.
    food packaging - graphene oxide - oxygen permeability - poly(lactic acid) - shelf-life simulations - water vapor permeability

    Biodegradable food packaging promises a more sustainable future. Among the many different biopolymers used, poly(lactic acid) (PLA) possesses the good mechanical property and cost-effectiveness necessary of a biodegradable food packaging. However, PLA food packaging suffers from poor water vapor and oxygen barrier properties compared to many petroleum-derived ones. A key challenge is, therefore, to simultaneously enhance both the water vapor and oxygen barrier properties of the PLA food packaging. To address this issue, we design a sandwich-architectured PLA-graphene composite film, which utilizes an impermeable reduced graphene oxide (rGO) as the core barrier and commercial PLA films as the outer protective encapsulation. The synergy between the barrier and the protective encapsulation results in a significant 87.6% reduction in the water vapor permeability. At the same time, the oxygen permeability is reduced by two orders of magnitude when evaluated under both dry and humid conditions. The excellent barrier properties can be attributed to the compact lamellar microstructure and the hydrophobicity of the rGO core barrier. Mechanistic analysis shows that the large rGO lateral dimension and the small interlayer spacing between the rGO sheets have created an extensive and tortuous diffusion pathway, which is up to 1450-times the thickness of the rGO barrier. In addition, the sandwiched architecture has imbued the PLA-rGO composite film with good processability, which increases the manageability of the film and its competency to be tailored. Simulations using the PLA-rGO composite food packaging film for edible oil and potato chips also exhibit at least eight-fold extension in the shelf life of these oxygen and moisture sensitive food products. Overall, these qualities have demonstrated the high potential of a sandwich-architectured PLA-graphene composite film for food packaging applications. (Figure Presented).

    Biobased packaging: sustainable, functional and attractive
    Molenveld, K. - \ 2015
    food packaging - biobased economy - biobased materials - bioplastics - food industry - packaging materials


    Alleen sterkere smaak verhoogt eetlust niet
    Doets, E.L. ; Kremer, S. - \ 2015
    Resource: weekblad voor Wageningen UR 10 (2015)6. - ISSN 1874-3625 - p. 8 - 8.
    ondervoeding - eiwitdepletie - ouderen - voedselvoorkeuren - voedselkwaliteit - productontwikkeling - smaak - voedselverpakking - voeding - voedingsonderzoek - ouderenvoeding - undernutrition - protein depletion - elderly - food preferences - food quality - product development - taste - food packaging - nutrition - nutrition research - elderly nutrition
    Vijf tot tien procent zelfstandige ouderen is ondervoed. Ouderen waarderen voeding waarschijnlijk beter als verschillende aspecten zoals textuur, smaak en uiterlijk tegelijkertijd worden verbeterd. Dit schrijven Esmée Doets en Stefanie Kramer, onderzoekers bij Food & Biobased Research, in een overzichtsstudie in het tijdschrift Food Quality and Preference.
    Biobased packaging catalogue
    Molenveld, K. ; Oever, M.J.A. van den; Bos, H.L. - \ 2015
    Wageningen : Wageningen UR - Food & Biobased Research (Groene grondstoffen ) - ISBN 9789462575172 - 129
    verpakkingsmaterialen - verpakkingen - voedingsmiddelen - materialen uit biologische grondstoffen - biobased economy - bioplastics - catalogi - voedselverpakking - packaging materials - wrappings - foods - biobased materials - biobased economy - bioplastics - catalogues - food packaging
    The purpose of the catalogue is to showcase biobased packaging products and provide an overview of commercially available biobased packaging in 2014. This catalogue is a translation of the Dutch version of the biobased packaging catalogue that was launched September 2014. The raw materials, products and services related to biobased packaging products are categorised wherever possible according to their application and described in brief. Some types of packaging consist partly of biobased materials and partly of non-biobased materials due to specific functional requirements. In such cases, the percentage of biobased content is stated. Wherever possible, references to producers and suppliers are given.
    Een duurzaam schapresultaat voor biologisch AGF
    Immink, Victor - \ 2015
    organic foods - supermarkets - food packaging
    Catalogus biobased verpakkingen
    Molenveld, K. ; Oever, M.J.A. van den - \ 2014
    Wageningen : Wageningen UR - Food & Biobased Research (Groene grondstoffen ) - ISBN 9789461737045 - 136
    verpakkingsmaterialen - verpakkingen - voedingsmiddelen - materialen uit biologische grondstoffen - biobased economy - bioplastics - catalogi - voedselverpakking - packaging materials - wrappings - foods - biobased materials - biobased economy - bioplastics - catalogues - food packaging
    In het kader van het overheidsbeleid met betrekking tot “duurzaam inkopen” heeft het Ministerie van Economische Zaken (EZ) WUR-FBR opdracht gegeven om biobased materialen die geschikt zijn en/of al worden toegepast in verpakkingen in kaart te brengen. De catalogus is geschreven voor inkopers, gebruikers en producenten van verpakkingsmateralen en beleidsmedewerkers van overheden. De catalogus is opgezet om biobased verpakkingen te etaleren en geeft een overzicht van commercieel beschikbare biobased verpakkingen in 2014.
    Intelligente verpakkingen
    Heising, J.K. - \ 2014
    voedselverpakking - intelligente verpakkingen - vis - bederfelijke producten - houdbaarheid (kwaliteit) - bewaartijd - voedselveiligheid - voedselverspilling - food packaging - smart packaging - fish - perishable products - keeping quality - storage life - food safety - food wastage
    Hoe kun je voorkomen dat goede vis wordt weggegooid? Jenneke Heising (Wageningen University) heeft een verpakking ontwikkeld met een ingebouwde chip die kan 'ruiken' of de vis nog goed is voor consumptie.
    Intelligent packaging for monitoring food quality: a case study on fresh fish
    Heising, J.K. - \ 2014
    Wageningen University. Promotor(en): Tiny van Boekel, co-promotor(en): Matthijs Dekker; Paul Bartels. - Wageningen : Wageningen University - ISBN 9789461739186 - 171
    voedselverpakking - rauwe vis - vis - voedselkwaliteit - kwaliteitszorg - tracking en tracing - detectie - food packaging - raw fish - fish - food quality - quality management - tracking and tracing - detection


    Foods are prone to quality degradation in the whole supply chain, but the possibilities for monitoring the quality of foods inside the package are limited. When sensors of quality indicators are included into the package of a food, the package can become an intelligent packaging that is able to communicate information about the packed food. An intelligent packaging could be used to monitor quality attributes of the food and translate this into a message about the quality of the packed food that is communicated to all actors in the supply chain. Knowledge of the quality status of the food could lead to improvements in quality based logistic decision making in the food chain and reduce food waste. In this thesis the possibilities and pitfalls to use intelligent packaging to monitor the quality of foods were explored.

    Aim of this thesis

    The objective of this thesis was to study and develop an intelligent packaging concept that can monitor and predict food quality within the supply chain. Intelligent packaging systems, based on a direct or indirect quality monitoring sensor and combined with mathematical models, were evaluated on their abilities to predict the quality of the packed perishable foods under different conditions that can occur in the supply chain. The development of new non-destructive methods for monitoring changes in the freshness status of packed fresh fish was chosen as a case study for the proof of principle of the application of intelligent packaging for monitoring food quality.


    First, a literature study was performed on the possibilities for intelligent packaging for monitoring the quality of foods (chapter 2). One of the conclusions was that foods that benefit the most from intelligent packaging are expensive, highly perishable foods. Foods with a known or low variation in initial quality can benefit from sensors that monitor the environmental conditions surrounding the food that influence the quality of the packed foods. Foods with an unknown or high variation in the initial quality need sensors that directly monitor a quality attribute of the food itself.

    The initial quality of fresh fish is highly variable and therefore fresh cod fillets require sensors monitoring compounds correlated with the quality of the fish. Therefore, fresh cod was chosen as case example for the development of a quality sensor for intelligent packaging. The content of total volatile basic nitrogen (TVB-N) compounds were identified as possible quality indicator compounds to predict the freshness of fish, the most important quality attribute of fresh fish.

    Claiming satiety: consumer perception, interpretation & subsequent food
    Bilman, E.M. - \ 2014
    Wageningen University. Promotor(en): Hans van Trijp, co-promotor(en): Ellen van Kleef. - Wageningen : Wageningen University - ISBN 9789461738660 - 172
    verzadigdheid - voedselopname - voedselconsumptie - voedselvoorkeuren - voedselverpakking - consumenteninformatie - consumenten - consumentengedrag - satiety - food intake - food consumption - food preferences - food packaging - consumer information - consumers - consumer behaviour

    For many people, food intake management is a challenging process, as food is always in abundance and the appetite control system is challenged and potentially overpowered by habits, routines and cues in the external environment. The present thesis focuses on satiation and satiety expectations and inferences as a guide for food intake, both within and across consumption episodes. More specifically, the role of physiological cues, claims on food packages and packaging design in the development of satiation/ satiety expectations and their effect on food intake is studied. This thesis takes as a starting point that feedback from previous consumption experiences is important for the development of satiety and satiation expectations. In addition, it is expected that satiation and satiety expectations also can be inferred ‘on the spot’, either explicitly (as from satiety claims), but potential also implicitly and more intuitively (as from packaging design and other factors in the eating context).

    Tomaten verpakken in tomatenbladverpakkingen
    Pereira da Silva, F.I.D.G. ; Keijsers, E.R.P. - \ 2013
    Wageningen : Wageningen UR - Food & Biobased Research (Rapport / Wageningen UR Food & Biobased Research nr. 1400) - 51
    verpakkingsmaterialen - voedselverpakking - materialen uit biologische grondstoffen - biobased economy - haalbaarheidsstudies - productontwikkeling - tomaten - plantenresten - packaging materials - food packaging - biobased materials - biobased economy - feasibility studies - product development - tomatoes - plant residues
    Het doel van het project “Tomaten verpakken in tomatenblad” is om een verpakking op basis van tomatenblad te ontwikkelen. Het project bestaat uit 2 fasen: fase 1 is gericht op te technologisch ontwikkeling en fase 2 op de productie van prototypes en het testen van de ontwikkelde verpakkingen onder ketenrealistische omstandigheden (ketensimulaties). In fase 2 is ook een consument perceptieonderzoek uitgevoerd. De resultaten van dit project geven aan dat de realisatie van een verpakking op basis van tomatenblad perspectiefvol is.
    Van tomatenstengel naar tomatenverpakking
    Zwinkels, F. ; Keijsers, E.R.P. ; Adriaanse, M. ; Vlist, K. van der; Koot, A. ; Mur, L. - \ 2013
    Studio Huigen
    tomaten - plantenresten - agrarische afvalstoffen - plantenvezels - karton - verpakkingsmaterialen - voedselverpakking - agro-industriële ketens - materialen uit biologische grondstoffen - biobased economy - tomatoes - plant residues - agricultural wastes - plant fibres - paperboard - packaging materials - food packaging - agro-industrial chains - biobased materials
    De eerste productietest om van tomatenstengels tomatenverpakking te maken. Een gezamenlijk initiatief van BioBase Westland, Kenniscentrum Papier en Karton (KCPK), Wageningen Universiteit (WUR) en Kenniscentrum Plantenstoffen (KCP).
    Houdbaarheid verlengende verpakkingen: Eindrapportage Beleidsondersteunend onderzoek: gesneden ijsbergsla en champignons
    Paillart, M.J.M. ; Harkema, H. ; Otma, E.C. ; Super, T. - \ 2013
    Wageningen : Wageningen UR - Food & Biobased Research (Rapport / Wageningen UR Food & Biobased Research 1375) - ISBN 9789461734884 - 31
    voedselverpakking - verse producten - groenten - voedselkwaliteit - houdbaarheid (kwaliteit) - kwaliteitsnormen - food packaging - fresh products - vegetables - food quality - keeping quality - quality standards
    Nagegaan is in hoeverre de initiële kwaliteit van gesneden ijsbergsla en hele - en gesneden witte champignons invloed hebben op de kwaliteit in het winkelschap. Dit is voor beide producten bepaald in twee verpakkingen: een gangbare verpakking en een verpakking die op één of meer kwaliteitskenmerken een beter product oplevert. Bij ijsbergsla is tevens nagegaan wat het effect is van een week extra bewaren van de kroppen vóór het snijden en verpakken op de kwaliteit. Bij gesneden ijsbergsla is een juiste zuurstofconcentratie in de verpakking van groot belang. Te veel zuurstof betekent kwaliteitsverlies door roze verkleuring en bij te weinig zuurstof kan er ongewenste anaerobe ademhaling optreden. In de huidige standaardverpakking treedt geen roze verkleuring op. Na verloop van tijd treedt er fermentatie op, waarbij een afwijkende geur wordt waargenomen. Wanneer men zorgt voor meer ‘residuele’ zuurstof in de verpakking treedt roze verkleuring op, maar wordt de fermentatie vertraagd. Bij ijsbergsla blijkt er een raseffect te zijn: één van de drie rassen kan een langer schapleven doorstaan dan de andere twee. Eén week extra bewaring van de kroppen vóór het snijden en verpakken gaat ten koste van de kwaliteit. Ook bij champignons heeft zuurstof verlaging positieve - en negatieve gevolgen voor de kwaliteit. Het gevaar van te laag zuurstof is de mogelijke ontwikkeling van de schadelijke bacterie Clostridium botulinum. Daarom wordt bij de ontwikkeling van MA verpakkingen gewaakt voor te weinig zuurstof in de verpakking, hoe aantrekkelijk dit ook kan zijn voor de uiterlijke kwaliteit van witte champignons. Het onderzoek heeft een MA verpakking opgeleverd met varianten met zeer weinig zuurstof, mooie champignons en vrij weinig condensvorming. Om bovengenoemde reden is er voor de vergelijking van partijen champignons gekozen voor een variant met minder laag zuurstof en (helaas) meer condensvorming. Deze variant scoorde positief t.o.v. de gangbare verpakking wat betreft de ontwikkelingssnelheid van de champignons en het gewichtsverlies en negatief op de witheid van hoed en snijvlak. Acht batches hele champignons van verschillende telers en/of vluchten en/of oogstdagen blijken verschillen in ademhalingsactiviteit te vertonen. Er zijn verschillen in initiële kwaliteit waargenomen, maar voor 4 kwaliteitskenmerken blijken relaties tussen initiële waarden en waarden tijdens de opslag niet meer dan lichte tendensen te zijn. Twee batches gesneden champignons zijn verpakt in dezelfde verpakkingen als de hele champignons. Opgemerkt moet worden dat de standaardverpakking voor hele champignons in de praktijk niet gebruikt wordt voor gesneden champignons. Eén van de twee batches gesneden champignons in de ‘standaard’ verpakking was slechter van kwaliteit dan de andere combinaties van batch en verpakking. Gesneden champignons vertonen op de lange duur een hogere ademhalingsactiviteit dan hele champignons.
    Pekkeriet, Erik - \ 2013
    food technology - production processes - food packaging - food processing - robots - automation
    Slimmigheidjes om overconsumptie tegen te gaan : portionering van voedingsmiddelen
    Zondervan, Charon - \ 2012
    food consumption - portion size - nutrition and health - food packaging - consumer behaviour - food wastage
    PicknPack-project, start van een doorgedreven automatisatie in de voedingsindustrie?! (Projectleider voor Wageningen UR Glastuinbouw is Erik Pekkeriet)
    Vermeir, S. ; Pekkeriet, E.J. - \ 2012
    Flanders' FOOD
    voedseltechnologie - productieprocessen - voedselverpakking - kwaliteit voor voedselverwerking - robots - sorteren - food technology - production processes - food packaging - food processing quality - robots - sorting
    Robotica voor het uitvoeren van automatische processen zijn nog niet sterk doorgedrongen in de voedingsindustrie, omwille van een aantal technologische redenen. Het Europees PicknPack onderzoeksproject, tracht een aantal oplossingen te formuleren voor deze problemen waardoor het in de toekomst mogelijk moet worden om deze processen te introduceren in de productieketen zonder in te boeten aan kwaliteit voor de consument.
    Examination of packaging materials in bakery products : a validated method for detection and quantification
    Raamsdonk, L.W.D. van; Pinckaers, V.G.Z. ; Vliege, J.J.M. ; Egmond, H.J. van - \ 2012
    Wageningen : RIKILT (RIKILT report 2012.007) - 20
    voedselverpakking - verpakkingsmaterialen - bakkerijproducten - voer - detectie - analytische methoden - food packaging - packaging materials - bakery products - feeds - detection - analytical methods
    Methods for the detection and quantification of packaging materials are necessary for the control of the prohibition of these materials according to Regulation (EC)767/2009. A method has been developed and validated at RIKILT for bakery products, including sweet bread and raisin bread. This choice is based on the situation that this category of former food products has the highest volume for re-use as feed ingredient.
    Bioconsument en duurzaamheid: Aanleiding, doel en opzet
    Onwezen, M.C. ; Wijk, E.E.C. van - \ 2012
    consumentengedrag - biologische voedingsmiddelen - verpakkingen - voedselverpakking - duurzaamheid (sustainability) - consumer behaviour - organic foods - wrappings - food packaging - sustainability
    Poster met informatie over onderzoek naar de invloed van verpakkingen van biologische producten op de het gedrag van de consument. Hoe kan de verpakking er aan bijdragen dat de consument het product als duurzaam ervaart?
    Nieuwe ontwikkelingsrichtingen voor verpakte groente- en fruitproducten : verpakte groente- en fruitproducten voor nieuwe eetmomenten
    Thoden van Velzen, E.U. - \ 2012
    Wageningen : Wageningen UR - Food & Biobased Research (Rapport / Wageningen UR Food & Biobased Research nr. 1299) - ISBN 9789461732538 - 35
    groenten - fruit - verse producten - voedselverpakking - verpakkingsmaterialen - snacks - gemaksvoedsel - vegetables - fruit - fresh products - food packaging - packaging materials - snacks - convenience foods
    The predominantly applied packages for freshly processed fruit- and vegetable products in the Netherlands are glass, metal and carton-laminate and folding cartons and bags for frozen products. These packages do facilitate the use when preparing evening dinners, but not other consumption moments like breakfast, lunch, snack and on-the-go. For these eating opportunities new fruit- and vegetable products have to be developed with new concomitant packages. Especially plastic packages offer opportunities for developing new fruit- and vegetable products that are well-suited for different eating moments. This reports shows a few different development opportunities for new packed fruit and vegetable products.
    NovelQ: Novel processing methods for the production and distribution of high-quality and safe foods
    Vries, H.S.M. de; Matser, A.M. - \ 2011
    Wageningen : Wageningen UR - Food & Biobased Research
    voedselverwerking - voedselverpakking - innovaties - plantaardige producten - food processing - food packaging - innovations - plant products
    The EU-funded Integrated Project “NovelQ” was designed to stimulate innovations in novel food processing and packaging. In this project, integrated strategic solutions for technical and basic research hurdles have been formulated for complex, real food products rather than food constituents. Enhancements to the state-of-the-art in novel processes focused on high pressure processing (HPP) for preservation of food, quantitative studies on the effect of pulsed electrical fields (PEF) on food pathogens and cold plasma as a surface disinfecting method. Other innovative topics included coupling of new packaging concepts to novel processing and solving R&D hurdles in implementation of advanced heating technologies. Key scientific emphasis has been placed on plant-based products, both solid and liquids, including carrot, tomato, strawberry, apple and broccoli. These commodities were selected because they integrate (i) food structure issues, (ii) colour and flavour-related aspects, (iii) health-related components, including allergens, and (iv) food safety issues. However, the results have broad applicability to other type of products, to the level of whole meals – including regional recipes that are typical of the rich and diverse European cuisine. To most effectively address these opportunities, further knowledge on consumer perception is crucial and therefore studied in NovelQ.
    Check title to add to marked list
    << previous | next >>

    Show 20 50 100 records per page

    Please log in to use this service. Login as Wageningen University & Research user or guest user in upper right hand corner of this page.