Staff Publications

Staff Publications

  • external user (warningwarning)
  • Log in as
  • language uk
  • About

    'Staff publications' is the digital repository of Wageningen University & Research

    'Staff publications' contains references to publications authored by Wageningen University staff from 1976 onward.

    Publications authored by the staff of the Research Institutes are available from 1995 onwards.

    Full text documents are added when available. The database is updated daily and currently holds about 240,000 items, of which 72,000 in open access.

    We have a manual that explains all the features 

    Current refinement(s):

    Records 1 - 19 / 19

    • help
    • print

      Print search results

    • export

      Export search results

    Check title to add to marked list
    Proceedings of the 2nd international symposium on natural preservatives in food, feed, and cosmetics : Amsterdam, the Netherlands, June 7-8, 2006
    Havkin-Frenkel, D. ; Dudai, N. ; Mheen, H.J.C.J. van der - \ 2008
    Leuven : International Society for Horticultural Science (Acta horticulturae 778) - ISBN 9789066057302 - 110
    conserveermiddelen - voedselconserveermiddelen - voer - cosmetica - natuurlijke producten - medicinale planten - antioxidanten - etherische oliën - aromatische gewassen - preservatives - food preservatives - feeds - cosmetics - natural products - medicinal plants - antioxidants - essential oils - aromatic plants
    Conserveermiddelen on-line
    Top, J.L. ; Ketelaars, N.J.J.P. ; Hulzebos, J.L. - \ 2004
    Voedingsmiddelentechnologie 37 (2004)4. - ISSN 0042-7934 - p. 27 - 27.
    conserveermiddelen - voedselconserveermiddelen - voedselindustrie - eigenschappen - databanken - voedingsstoffendatabanken - informatiesystemen - internet - preservatives - food preservatives - food industry - properties - databases - nutrient databanks - information systems - internet
    Antimicrobials Online is een Engelstalige database die wetenschappelijke informatie over natuurlijke conserveermiddelen via internet beschikbaar stelt aan de levensmiddelenindustrie. Het project is uitgevoerd door Wageningen UR-Agrotechnology & Food Innovations. Er volgt uitbreiding met traditionele voedingsmiddelen
    Invloed van benzoezuur in het voer op de technische resultaten en urine-pH van vleesvarkens
    Peet-Schwering, C.M.C. van der; Verdoes, N. ; Plagge, J.G. - \ 1998
    Rosmalen : Praktijkonderzoek varkenshouderij (Proefverslag / Praktijkonderzoek Varkenshouderij P1.212) - 24
    varkenshouderij - vleeskwaliteit - voedselconserveermiddelen - varkensvoeding - benzoëzuren - voedertoevoegingen - urine - ph - bedrijfsresultaten in de landbouw - pig farming - meat quality - food preservatives - pig feeding - benzoic acids - feed additives - urine - ph - farm results
    De ammoniakemissie uit varkensstallen kan aanzienlijk beperkt worden door een combinatie van huisvestings- en voedingsmaatregelen. Uit onderzoek is gebleken dat door toevoeging aan het voer van een zuurmengsel dat 70% benzoëzuur bevatte, de ammoniakemissie daalde tot onder de Groen Label-norm van 1,5 kg ammoniak per dierplaats per jaar. Benzoëzuur is momenteel nog niet toegelaten in varkensvoer. In het kader van de registratie van benzoëzuur is op het Varkensproefbedrijf te Raalte een onderzoek uitgevoerd naar het effect van verschillende concentraties benzoëzuur in het voer op de technische resultaten, gezondheid, urine-pH (als indicatie voor de ammoniakemissie) en mestsamenstelling van individueel gehuisveste vleesvarkens
    The antimicrobial activity of sodium lactate
    Houtsma, P.C. - \ 1996
    Agricultural University. Promotor(en): F.M. Rombouts; W.N. Konings; M.H. Zwietering. - S.l. : Houtsma - ISBN 9789090097688 - 125
    glycolzuur - melkzuur - lactonen - voedselmicrobiologie - voedingsmiddelen - voedselbewaring - dierlijke producten - chemicaliën - voedselconserveermiddelen - glycolic acid - lactic acid - lactones - food microbiology - foods - food preservation - animal products - chemicals - food preservatives

    In this thesis, the action spectrum and mechanism of microbial growth inhibition by sodium lactate were examined, with special emphasis on its use in meat products.

    The concentrations (mM) of lactate needed to prevent growth of various spoilage organisms and pathogens in a broth were determined and compared to those of NaCl. The sensitivity towards lactate differed between microorganisms, as did the effect of pH on the minimum inhibitory concentration (MIC) of lactate. Especially, bacterial strains that were able to grow at low water activity (≤0.95) in the presence of NaCl were inhibited by sodium lactate (Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes, Brochothrix thermosphacta), indicating that the microbial quality of food products could be increased when part of the NaCl content would be exchanged by sodium lactate. This is also true when the influence of lactate on toxin production, spore germination and heat resistance of spores from Clostridium botulinum is considered.

    The effects on growth characteristics of pH, temperature and sodium lactate or NaCl concentrations below the MIC, as examined with Listeria innocua in a broth, were successfully translated into a relatively simple mathematical model that was subsequently validated in a Bologna-type sausage. Microbial growth in the sausage was much slower than in broth, but this might be related to the growth conditions being less favourable. The parameter value for the maximum specific growth rate in the absence of lactate was re-estimated using the data obtained in sausage and as a result, the model predictions were statistically acceptable.

    Listeria innocua and Lactococcus lactis which had been grown in the presence of sodium lactate were better capable of regulating their intracellular pH (pH in ) than control cells (grown without lactate). This is probably related to an increase in the amount and/or activity of the proton ATPase (F 1 F 0 -ATPase) in response to a decrease in the pH in . The mechanism of microbial growth inhibition by sodium lactate remains to be further elucidated, since the decrease in pH in was not enough to explain why microbial growth in the presence of lactate is prevented at low pH.

    Ethylene scrubbing preserves firmness of Elstar-apples (in Dutch)
    Schaik, A.C.R. van - \ 1995
    Groenten en Fruit. Vakdeel fruit 5 (1995)6. - ISSN 1380-3581 - p. 14 - 15.
    apples - chemicals - ethylene - food preservation - food preservatives - foods - malus - performance - plant products - quality - ripening - storage - appels - chemicaliën - ethyleen - voedselbewaring - voedselconserveermiddelen - voedingsmiddelen - malus - prestatieniveau - plantaardige producten - kwaliteit - rijp worden - opslag
    Ethyleen is een gasvormig hormoon, dat rijpingsprocessen bij appels in gang zet. Gevolg is dat de vruchten hun hardheid verliezen. Bij Elstar verloopt dat proces snel. Uit onderzoek blijkt dat ethyleen scrubben het verlies aan hardheid reduceert
    The first WEFTA intercomparison exercise on the determination of sulphite in tropical shrimps
    Luten, J.B. ; Bouquet, W. - \ 1993
    IJmuiden : RIVO-DLO (RIVO report C012/93)
    dierlijke producten - chemicaliën - voedseladditieven - voedselbewaring - voedselconserveermiddelen - voedingsmiddelen - steurgarnalen - garnalenteelt - garnalen - sulfieten - animal products - chemicals - food additives - food preservation - food preservatives - foods - prawns - shrimp culture - shrimps - sulfites
    De invloed van bewaren van technische delen onder kooldioxide op de kleurstabiliteit van geportioneerd varkensvlees = The influence of storage of primal cuts under carbon dioxide on portioned pork colour stability
    Eikelenboom, G. ; Hoving - Bolink, A.H. ; Mulder, S.J. - \ 1993
    Zeist : IVO-DLO (Rapport / DLO - Instituut voor Veeteeltkundig Onderzoek "Schoonoord" (IVO-DLO) B-390) - 32
    dierlijke producten - kooldioxide - chemicaliën - samenstelling - voedselbewaring - voedselconserveermiddelen - voedingsmiddelen - varkensvlees - eigenschappen - animal products - carbon dioxide - chemicals - composition - food preservation - food preservatives - foods - pigmeat - properties
    Kwantitatieve bepaling van conserveermiddelen en saccharine in huzarensalades
    Oostrom, J.J. van; Hollman, P. - \ 1984
    Wageningen : RIKILT (Rapport / RIKILT 84.87) - 11
    salades - sacharine - voedselconserveermiddelen - kwantitatieve analyse - analytische scheikunde - salads - saccharin - food preservatives - quantitative analysis - analytical chemistry
    Gezocht werd naar een methode waarmee de conserveermiddelen en saccharine gelijktijdig bepaald kunnen worden. Na raadpleging van recente literatuur werd gekozen voor een reversed-phase HPLC-systeem, waarvan een aantal chromatografische kondities gevarieerd werden. De extraktie uit huzarensalade werd onderzocht, waarbij de recovery's van sorbinezuur, benzoëzuur en saccharine bepaald werden.
    Determination of the natamycin content of cheese rind and cheese : a collaborative study
    Oostrom, J.J. van; Ruig, W.G. de; Hollman, P.C. - \ 1983
    Wageningen : RIKILT (Report / RIKILT 83.86) - 16
    kazen - beschermende lagen - natamycine - voedselconserveermiddelen - laboratoriumproeven - voedselkwaliteit - voedselanalyse - monsters - cheeses - protective coatings - natamycin - food preservatives - laboratory tests - food quality - food analysis - samples
    A collaborative test on the determination of natamycin in cheese rind was carried out. The described method comprises: 1) sampling, 2) homogination, 3) extraction, 4) clean up, 5) concentration, 6) determination - spectroscopy - HPLC-UV. For practical reasons the steps 3 to 6 only could be incorporated in this test. Eight laboratories participated. Three samples of decreasing levels were distributed.
    Ontwikkeling methode voor de kwantitatieve bepaling van benzoëzuur en sorbinezuur in (vlees)salades
    Oostrom, J.J. van; Struijs, T.B.D. van der; Ruig, W.G. de - \ 1982
    Wageningen : RIKILT (Verslag / RIKILT 82.27) - 3
    emulsies - conserveermiddelen - voedselconserveermiddelen - analytische methoden - benzoëzuur - sorbinezuur - vloeistofchromatografie met omgekeerde fase - emulsions - preservatives - food preservatives - analytical methods - benzoic acid - sorbic acid - reverse phase liquid chromatography
    Ontwikkeling van een analysemethode voor de kwantitatieve bepaling van conserveermiddelen in sterk emulsievormende produkten. Er wordt een methode beschreven voor de bepaling van benzoëzuur en sorbinezuur in sterk emulsievormende produkten, bestaande uit een voorbewerking m.b.v. Extrelut kolommen van de Fa. Merck, gevolgd door hogedrukvloeistofchromatografische scheiding m.b.v. een reversed phase systeem.
    Nevenbestanddelen in margarine en halvarine
    Essers, M.L. ; Muuse, B.G. - \ 1981
    Wageningen : RIKILT (Verslag / RIKILT 81.89) - 5
    margarine - toevoegingen - voedseladditieven - kleurstoffen in voedsel - voedselconserveermiddelen - retinol - voedselkwaliteit - margarine - additives - food additives - food colourants - food preservatives - retinol - food quality
    In het margarinebesluit staan de toevoegingsmiddelen vermeld die toegestaan zijn in margarine en halvarine. Voor de conserveermiddelen, kleurstoffen en retinol (vit. A) is een bepalingsvoorschrift opgenomen in de warenwet.
    Migratie van natamycine in Goudse en Edammer kaas, behandeld met "loog-natamycine" in het pekelbad
    Ruig, W.G. de - \ 1980
    Wageningen : RIKILT (Verslag / RIKILT 80.67 (80.G.21)) - 2
    kazen - edammer kaas - goudse kaas - natamycine - migratie - rijpingsfase - voedselconserveermiddelen - cheeses - edam cheese - gouda cheese - natamycin - migration - ripening stage - food preservatives
    Bij DHV-Campina wordt kaas behandeld met natamycine door aan het pekelbad natamycine toe te voegen. Om uitzakken te voorkomen wordt de natamycine vooraf in loog gesuspendeerd, waardoor een veel fijnere deeltjesgrootte verkregen wordt. Tijdens het rijpingsproces wordt de kaas niet met een (natamycine bevattende) kaasplastic behandeld. De tot nu toe bekende migratiegegevens zijn niet zonder meer toepasbaar op deze nieuwe technologie. Er zijn daarom een aantal Goudse en Edammer kazen onderzocht op het gehalte aan natamycine en de indringdiepte. De analyseresultaten zijn vermeld in Tabel 1 voor de Goudse en in Tabel 2 voor de Edammer kazen. Het hoogste gehalte dat gevonden is bedraagt 1,13 mg/dm2, de grootste indringing tot in een laag van 2,25 tot 3,75 mm vanaf de buitenkant.
    Verkleuring van zilveruitjes
    Thung, S.B. - \ 1974
    Wageningen : [s.n.] (Rapport / Sprenger instituut no. 1890) - 6
    allium cepa - uien - voedingsmiddelen - voedselbewaring - plantaardige producten - chemicaliën - voedselconserveermiddelen - azijnzuur - acetaten - allium cepa - onions - foods - food preservation - plant products - chemicals - food preservatives - acetic acid - acetates
    Verkleuringen bij verwerkte bloemkool
    Thung, S.B. - \ 1974
    Wageningen : [s.n.] (Rapport / Sprenger instituut no. 1889) - 9
    brassica oleracea var. botrytis - bloemkolen - voedingsmiddelen - voedselbewaring - plantaardige producten - chemicaliën - voedselconserveermiddelen - azijnzuur - acetaten - brassica oleracea var. botrytis - cauliflowers - foods - food preservation - plant products - chemicals - food preservatives - acetic acid - acetates
    Invloed van maleinehydrazide op de kwaliteit van gesneden uien
    Maaker, J. de - \ 1970
    Wageningen : [s.n.] (Rapport / Sprenger instituut no. 1727) - 4
    allium cepa - chemicaliën - voedselbewaring - voedselconserveermiddelen - voedingsmiddelen - uien - plantaardige producten - groenten - allium cepa - chemicals - food preservation - food preservatives - foods - onions - plant products - vegetables
    Determination of nonanol residues in potatoes
    Vliet, W.F. van; Schriemer, W.H. - \ 1960
    Wageningen : [s.n.] (Publikatie / Instituut voor bewaring en verwerking van landbouwprodukten no. 44)
    cassave - chemicaliën - voedselbewaring - voedselconserveermiddelen - voedingsmiddelen - plantaardige producten - aardappelen - wortelgewassen als groente - solanum tuberosum - opslag - cassava - chemicals - food preservation - food preservatives - foods - plant products - potatoes - root vegetables - solanum tuberosum - storage
    Nisine : literatuurstudie en beschouwingen
    Zwartz, J.A. - \ 1960
    Wageningen : Instituut voor Bewaring en Verwerking van Tuinbouwproducten (Rapport / Instituut voor Bewaring en Verwerking van Tuinbouwproducten no. 1140) - 43
    nisine - voedselconserveermiddelen - voedselbewaring - nisin - food preservatives - food preservation
    De invloed van zuur - en Ca - gehalte van de sulfietoplossing en de opslagtijd op de opbrengst bij het confijten van bigarreaux
    Thung, S.B. - \ 1959
    Wageningen : [s.n.] (Rapport / Instituut voor bewaring en verwerking van tuinbouwproducten no. 980) - 5
    chemicaliën - kersen - voedselbewaring - voedselconserveermiddelen - voedingsmiddelen - fruit - nederland - plantaardige producten - chemicals - cherries - food preservation - food preservatives - foods - fruit - netherlands - plant products
    Het gebruik van sorbinezuur als conserveermiddel in groente - en fruitconserven
    Thung, S.B. - \ 1959
    Wageningen : [s.n.] (Rapport / Instituut voor bewaring en verwerking van tuinbouwproducten no. 979) - 6
    chemicaliën - kersen - voedselbewaring - voedselconserveermiddelen - voedingsmiddelen - fruit - nederland - plantaardige producten - chemicals - cherries - food preservation - food preservatives - foods - fruit - netherlands - plant products
    Check title to add to marked list

    Show 20 50 100 records per page

     
    Please log in to use this service. Login as Wageningen University & Research user or guest user in upper right hand corner of this page.