Voor de Huisvrouw.
Het onderstaande recept las ik in de laatste aflevering van „Gleanings". Misschien stellen sommige lezeressen van ons Maandschrift er belang in en laat ik het hier volgen:
Honingbroodjes.Neem:
3 kopjes brooddeeg, afgemeten nadat het een weinig gerezen is, l tot 3 kopjes boter of margarine, ¾ kopje uitgelekten honing en kaneel naar smaak.
Bereiding als volgt:
Rol het deeg uit, totdat het de dikte heeft van ongeveer ½ c.M.
Bestrijk het eerst met boter of margarine en dan overvloedig met honing en bestrooi dit met kaneel.
Men rolt nu 't deeg op, en snijdt het met een scherp mes in stukjes van ongeveer 4 c.M. Deze stukjes zet men op de afgesneden einden in een goed met boter bestreken koekepan, echter zoover van elkaar verwijderd, dat er voldoende ruimte overblijft om de broodjes te laten rijzen.
Voeg al den honing, die onder 't snijden weggevloeid is, bij elkaar en doe die over de broodjes.
Men laat nu de broodjes zoolang rijzen, totdat ze tweemaal zoo groot zijn geworden en bakt ze in een matigen oven, maar laat ze niet bruin worden.
Bij de bereiding van dit recept heeft men niet veel verwachting van den uitslag, maar wanneer uwe familie het maaksel eens geprobeerd heeft, zal men wel van gedachten veranderd zijn.
Om eenige afwisseling en 't recept bovendien fijner te maken, kan men 't deeg, vóór men het oprolt met fijn gestampte noten of krenten bestrooien, ook kan men in plaats van brooddeeg, beschuitbal meel nemen, doch dan is 't beter het deeg zoo droog mogelijk te houden, daar de honing het reeds vochtig genoeg maakt.