Is honing een weeldeartikel?
Iemand, die honing verkoopt, hoort heel dikwijls zeggen dat honing een luxe artikel is; maar dit is echter niet zoo. Dr. A. Brown schrijft hierover het volgende: „Er zijn twee factoren waarmede rekening gehouden moet worden, als men wil beoordeelen of 't gebruik van een artikel luxe is of niet, n.l. de prijs en de voedingswaarde. Hoe laag de prijs ook, is er geen voedingswaarde, dan is elk artikel luxe.
Daar de voedingswaarde van honing tweemaal zoo groot is als die van eieren, en de prijs van eieren bijna het dubbele is als die van honing, is het niet moeilijk uit te maken, wat werkelijke luxe is. Wat boter betreft, is de voedingswaarde daarvan tweemaal zoo groot als die van honing, zoodat men bij de tegenwoordige hooge prijzen niet lang behoeft te kiezen en daar beide zeer groote voedingswaarde hebben, kunnen ze niet als luxe artikelen worden aangemerkt. Stelt men honing tegenover mager vleesch, dan zijn 2 p. vleesch noodig om dezelfde kracht te verschaffen als l pond honing.
Hoewel 't bovenstaande over 't algemeen waarheid bevat, moet men daardoor niet misleid worden.*)
Honing is de smakelijkste en gezondste samengestelde zoetigheid op de wereld, maar we moeten voorzichtig zijn, door niet te veel van haar te eischen. Een volmaakt voedsel moet alle voedzame elementen voor het lichaam bevatten, n.l.: eiwit, koolhydraat, vet, mineralen en water, in eene goede verhouding.
Honing is een hoogst gunstig samengestelde bron van levenskracht, maar men moet voorzichtig zijn en hem niet in de plaats willen stellen van ander waardevol voedsel. De meeste menschen hebben een grootere volume noodig voor hun dagelijksch dieet tot instandhouding van hun lichaam.
Honing kan men zeer goed gebruiken in de plaats van suiker voor marmelades, geleien het inmaken van vruchten en in 't algemeen voor alles wat men zoet wil maken, maar men moet niet denken, dat alleen honing 't beste voedsel is. Gezamenlijk met wittebrood en melk geeft het een uitstekend maal.
(voetnoot)
*) Vooral op de vergelijking tusschen honig en eieren is nog al wat aan te merken. Red.