Kaasdoek als honingzeef.
Het is, helaas, een feit dat er nog vrij veel honing in den handel gebracht wordt, die niet voldoende van wasdeeltjes gezuiverd is. In het algemeen wordt de zomerhoning goed gezeefd, maar in den heidehoning treft men vaak nog te veel onzuiverheden aan.
De meeste zeven die in den handel verkrijgbaar zijn, zijn ontworpen voor zomerhoning. Deze is goed vloeibaar en ook met een kleine zeef kan men in betrekkelijk korten tijd zijn klaver-, linden- of korenbloemenhoning zuiveren. Maar die kleine zeven zijn eigenlijk niet geschikt voor heidehoning, die zeer weinig vloeibaar is. Ook als men zijn heidehoning wat verwarmd heeft (vóór het persen of door een lampje onder den bodem van de slinger te plaatsen), krijgt men hem toch moeilijk en slechts na eindeloos roeren door een kleine zeef.
Daarom wil ik graag de aandacht vestigen op een zeef, die zeer goedkoop is en die door een ieder naar eigen behoeften vervaardigd kan worden.
Men heeft hiervoor noodig een stuk kaasdoek en een eind touw. Het kaasdoek legt men strak over een wijdmondig voorwerp (vat, emmer, weckketel, bus), waarin men den gezuiverden honing wil opvangen. Hoe grooter de mond van dit voorwerp is, hoe grooter de zeef wordt en hoe sneller men werken zal. Met het touw bindt men het kaasdoek, dat geen plooien vertoonen mag, flink stevig vast.
Als men nu honing op het matig gespannen kaasdoek giet, gaat dit hol staan en men heeft nu een zeef, even groot als de monding van het vat. Spoedig verstoppen echter kleine wasdeeltjes de openingen in het doek. Deze moet men af en toe met den kant van een lepel afstrijken. Door dit roeren in den honing voorkomt men bovendien, dat deze steeds taaier wordt.
Op deze wijze kan men ook koude heidehoning vrij gemakkelijk zeven. Wie veel honing te verwerken heeft, zal aan één zeef niet genoeg hebben, maar die kan met weinig kosten 2 of 3 vaten van een kaasdoek-zeef voorzien.
Uitdrukkelijk wil ik er op wijzen dat het kaasdoek stevig vastgebonden moet worden, want het is uiterst onaangenaam als het doek uit het touw schiet, juist als het vat bijna vol is! Daarom verdient vaatwerk met uitstekenden rand de voorkeur boven glad.
MINDERHOUD.