Enkele honigrecepten.

Frau Aisch geeft in die Luxemb. Bienenzeitung 1936 S. 58 enkele recepten aan voor honinggebakken als aanvulling van haar boek „Ich koche mit honig" uit Italië, Zwitserland, Tirol (honingkoek bij een kopje koffie), Krain, Oostenrijk (koekjes die als versiering voor een kerstboom gebruikt worden), Spanje, Griekenland en Amerika. Bij een eventuele Tentoonstelling kan daar vraag naar zijn, daarom alleen wordt dit hier medegedeeld. In Amerika wordt Dr. Hershey algemeen de honingdokter genoemd. Al zijn patienten schrijft hij voor geen riet- of bietsuiker maar uitsluitend honing te gebruiken om dranken en spijzen zoet te maken. Op S. 66 geeft de med. Dr. Zaiss in het bovengenoemde tijdschrift twee van de recepten van Dr. Hershey op, een voor chocolademelk en een voor honing-chocolade-stroop.
L. J. VAN RHIJN.