Bewerk Uw product zindelijk.
De Provinciale Keuringsdienst van Waren te Assen, zond onderstaand schrijven aan alle afdeeling van onze Vereeniging in de provincie Drente.
Uit dit rondschrijven blijkt, dat waar de behandeling van den pershonig over het algemeen bevredigend was, in een enkel geval deze behandeling te wenschen overliet. Misschien is dit eene geval de aanleiding geweest dat er bij het Departement van Sociale Zaken klachten zijn ingekomen. We weten dat er dan door diegenen, die klachten meenen te moeten indienen, nogal eens wordt gegeneraliseerd en alles over de zelfde kam wordt geschoren en alles even slecht wordt voorgesteld. Het verheugt ons dat uit onpartijdig onderzoek bleek dat, al waren er hier en daar enkele aanmerkingen te maken, slechts in één geval van een ernstige tekortkoming bij de behandeling van den ruwen honing kon worden gesproken.
Wij wenschen de feiten, precies zooals ze waren, voor te leggen aan de bijenhouders in Nederland, opdat er leering uit wordt getrokken daar waar dit noodig is.
Indien onze Nederlandsche pershoning het verloren terrein zal herwinnen (en daar is thans gelegenheid voor!!) dan dient in de allereerste plaats de winning perfect te zijn, want dan pas worden de kwaliteit en de duurzaamheid zoodanig dat de Nederlandsche honing zal kunnen concurreeren met het buitenlandsche product.
Wij zijn er stellig van overtuigd, dat indien de Nederlandsche honing even duurzaam zou blijken te zijn als de buitenlandsche honing en in een even geschikte verpakking (b.v. blikken van 10 en 25 k.g.) in den handel zou worden gebracht, de Nederlandsche honing zijn eereplaats bij de Nederlandsche bakkerij weer zou kunnen veroveren.
Afschrift.
Onderwerp: Najaarsafleveringen van honig.
A. 12 /411.
ASSEN, 5 September 1940
Aan
de Afdeeling ......
van de Vereeniging tot Bevordering der bijenteelt in Nederland te ......
Naar aanleiding van een bij het departement van Sociale Zaken ingekomen klacht over de wijze waarop hier en daar in deze provincie in het najaar door de bijenhouders honig aan de handel zou worden afgeleverd en door deze ontvangen, is door deze dienst in 1939 een onderzoek ingesteld.
Volgens de klacht zouden ten gevolge van de haast, die zoowel de bijenhouders als de honinghandelaren hadden van de deelen der raten, die voor de pers bestemd waren, de broed deelen niet voldoende worden verwijderd, wat tot gevolg zou hebben dat deze pershoning spoedig in gisting zou geraken en zuur worden.
Bij het ingestelde onderzoek is gebleken, dat de meeste dezer najaarsafleveringen een zoodanig verloop hadden, dat hierop geen ernstige op- of aanmerkingen waren te maken: deze afleveringen komen meestal tot stand door bemiddeling van de afdeelingen van de Vereeniging tot bevordering der bijenteelt in Nederland en de meeste der afdeelingsbesturen bleken er wel van overtuigd te zijn dat de financieele resultaten van de bijenhouderij het beste gediend worden wanneer de broedhoudende cellen zorgvuldig worden verwijderd; over het algemeen was hierop dan ook geen aanmerking te maken.
Slechts bij enkele afleveringen is waargenomen, dat deze sorteering bij dat deel der raat, dat voor de pers is bestemd, minder nauwkeurig werd uitgevoerd; ik zou enkele plaatselijke afdeelingsbesturen hierop opmerkzaam willen maken; uit op dergelijke wijze afgeleverde honig is geen goede tafelhonig en eigenlijk evenmin goed bakkershonig te bereiden; bij het uitpersen komen de sappen uit de bijenlarven door den honig en zijn oorzaak dat spoedig gisting en zuurvorming optreedt; het is noodig, dat hierop of door de handelaren of door de plaatselijke Vereeniging algemeen toezicht wordt uitgeoefend.
Op grootere afleveringen gebeurt dit reeds; voordat de raat gebroken wordt dienen ook de doode bijen met een lang mes te worden weggestreken; dit kost praktisch gesproken geen tijd en het kan toch nimmer als reclame voor den honig gelden, wanneer deze doode bijen in grooten getale mee in het honigvat terecht komen.
Wat het uitsorteeren der broedhoudende deelen der raat betreft is het wenschelijk, over een deel der opening van het vat waarin de honighoudende deelen der raat worden geworpen een plank of een platte bak te leggen; de sorteerder kan hierop, zoo hij dat wil, de raat neerleggen en het werk kan rustiger en vollediger geschieden, dan wanneer hij de raat boven dit vat voortdurend in de hand moet houden; geschiedt dit sorteeren haastig, dan kan het zeer licht gebeuren, dat broedhoudende cellen, die de sorteerder wel had willen verwijderen, toch mede in het vat terecht komen; deze kunnen uit de kleverige massa, die zich in het vat bevindt, later niet meer worden verwijderd.
Ambtenaren van den dienst hebben afleveringen bezocht, waar een en ander zoo zorgvuldig door het plaatselijk bestuur werd behartigd, dat de handelaar alles aan haar kon overlaten, dit bespaart hem tijd en moeite en het ligt voor de hand, dat dit in de prijzen tot uiting komt.
Verder acht ik het noodig om enkele afdeelingsbesturen er op te wijzen, dat men tijdens de aflevering de beschikking moet hebben over een behoorlijk groote, goed verlichte en ventileerbare overdekte ruimte; bij goed weer is er geen bezwaar aan verbonden, dat de aflevering buiten plaats heeft, doch bij regenachtig weer moet zulks in een overdekte ruimte gebeuren; het wegen en sorteren kan dan plaats vinden zonder stoornis.
Ambtenaren van dezen dienst zijn tegenwoordig geweest bij een aflevering waar men niet over een dergelijke overdekte ruimte beschikte; het begon te regenen tijdens de aflevering; men verzamelde zich toen onder een groote boom; spoedig begon de regen hierdoor te druppelen; de bladeren van dezen boom waren tengevolge van langdurig droog en stoffig weer met allerlei vuil bedekt en het in de honigraten druppelende water was dan ook verre van zuiver: op deze zelfde aflevering had vrijwel geen verwijdering der broedhoudende deelen der raat plaats; de geheele inhoud van den korf werd na losgemaakt te zijn zoo maar in een op de weegschaal staand vat uitgestort.
Ik doe deze mededeelingen toekomen aan enkele besturen der plaatselijke afdeelingen waar naar mijn meening met bovengenoemde opmerkingen rekening dient te worden gehouden; de klacht, die over de afleveringen geuit is, ging nog eenigszins verder dan waarop de door mij reeds gemaakte opmerkingen betrekking hebben: er werd gezegd, dat wel eens tabakssap uit pijpen en zelfs afgekauwde pruimen tabak niet altijd voldoende van de honing zouden worden geweerd; ik geloof niet, dat het noodig is hierover nader uit te weiden: geen der ambtenaren heeft mij gerapporteerd, dat hij zooiets heeft waargenomen; personen. die hierop niet voldoende zouden letten, dienen natuurlijk van de aflevering te worden uitgesloten.
Ik hoop, dat de afdeelingen, die op het bovenstaande tot dusverre niet voldoende hebben gelet in deze mededeelingen aanleiding zullen vinden hierop nauwlettend toe te zien, zoodat geen klachten daarover de Rijksregeering weder bereiken.
De Directeur van de Provinciale Keuringsdienst van Waren te Assen,
w.g. C.K. ZIJLSTRA.