Hoe kun je honing vervalsen?

Samenvatting

‘De melkboer lengde fluitend zijn melk een beetje aan,’ zong Herman van Veen in de jaren ‘80 op een tekst van Willem Wilmink - u hoort nú in gedachten een deuntje van een melkflessenorgel! Melk aanlengen? Zou je ook ongemerkt honing kunnen aanlengen? Zo bekend als het nummer van Van Veen is, zo vertrouwd zal het voor imkers zijn om met name door mensen met Turkse en Marokkaanse wortels gevraagd te worden of er suiker in je honing zit. Een zeer terechte vraag, want honing vervalsen is van alle tijden en het gebeurt ook tegenwoordig veelvuldig. Maar hoe deden onze voorvaderen dat? Aan het einde van de vorige vergeten kwestie zei ik dat ze daarvoor iets anders gebruikten dan suiker, maar ik was te haastig: ze gebruikten suiker wel degelijk. Maar er is meer.