Honingsoorten
wat er mis kan gaan (3)
Samenvatting
Afwijkingen in de samenstelling van honing kunnen toevallig of opzettelijk zijn. De meeste afwijkingen komen voor bij de naamgeving van een honing. Heidehoning die vossebessenhoning is, blauwe bessenhoning die dat in het geheel niet is en lindehoning die klaverhoning blijkt te zijn. Overigens is dit ook de ervaring van het onderzoeksinstituut in Celle, voor zover het Duitse honing betreft. De bijen zijn kennelijk een andere weg gegaan dan de imker bedoeld had. Hieronder een aantal toevallige afwijkingen en ook enkele afwijkingen met voorbedachten rade.