Ziek worden van honing?

Abstract

Ziekten die het gevolg kunnen zijn van honingconsumptie, en de stoffen die dit veroorzaken: giftige honing van bepaalde plantensoorten als gevolg van stoffen die als een soort zenuwgif werken (andromedotoxine, een diterpeen glycoside), allergiën voor honing of koninginnengelei (door pollen, stoffen uit de kopspeekselklier of bijengif), en botulisme als gevolg van sporen van de bacterie Clostridium botulinum in de honing. Met name voor zuigelingen is er een risico (zuigelingenbotulisme)