Wetenswaardigheden omtrent de kristallisatie van honing

Abstract

Uitleg over de factoren die van invloed zijn op het kristallisatieproces van honing: de verhouding fructose en glucose, het vochtgehalte van de honing, de temperatuur, de tijd, de aanwezigheid van kristallisatiekiemen, mechanische invloeden en het enten van honing