Winter rietpeer, Pannekoekpeer (stoofpeer).

Tijd van plukken: eind October. - Tijd van gebruik: tot eind Februari

Oorsprong en verspreiding. Is wellicht een zeer oude peer, althans men vindt er groote oude boomen van. De variëteit is vrij algemeen verspreid en komt in alle deelen van ons land, hoewel niet overvloedig, vrij algemeen voor.

Vorm en grootte. De vrucht heeft een mooien peervorm, van onderen vrij dik en buikig, met een holle lijn tamelijk schielijk naar den steel toelopend; wordt middelmatig groot.

Kelk en kelkholte. De kelk is vrij groot en diep, de kelkblaadjes zijn open, vleezig vergroeid, uitstaande, de kelkholte is een weinig gewulft, toeloopend, zeer ondiep, bijna niet merkbaar.

Steel. Matig lang, stevig en vrij dik, een weinig omgebogen, bijna onmerkbaar ingezonken.

Schil. Zeer karakteristiek, altijd grauwbruin, roestig, mooi gaaf en glad; wat verder in den winter een weinig bruingeel.

Vleesch wit, voor een stoofpeer fijn van korrel en tamelijk sappig, soms om het klokhuis een weinig steenig; gestoofd zijnde mooi rood van kleur en rins van smaak met zeer veel aroma.

Klokhuis in het midden der vrucht zittend, ein met onregelmatig ontwikkelde hokken, spaarzaam met slecht ontwikkelde kernen bezet.

Eigenschappen der vrucht. Is een der beste, zoo niet de beste stoofpeer; wordt in pannekoeken gebakken, vandaar dat zij ook vaak »pannekoekpeer« geroemd wordt. 't Is een mooie vrucht op het oog, van de allereerste kwaliteit, brengt van de stoofperen wel den hoogsten prijs op.

Eigenschappen van den boom. Is een peer voor hooge, droge gronden; op natten grond heeft men er weinig succes mee, op zandgrond groeit hij daarentegen uitmuntend; vraagt een goede bemesting, maar is dan ook zeer vruchtbaar en geeft jaarlijks prachtige, gave vruchten. Vormt een mooien boom met een pyramide-vorm, heeft niet zwaar, maar vrij stevig éénjarig hout, wordt op wildeling veredeld en is 't meest geschikt voor struik- of halfstam; draagt daarop zeer goed en houdt de vruchten goed vast.

Minder goede eigenschappen van den boom. Velen zullen zich verwonderen, dat wij dit soort hier hebben afgebeeld en beschreven, omdat de boom zeer vatbaar is voor kanker en andere ziekten. Men heeft op natte, stijve gronden hiervan heel wat last, op zandgrond wil hij echter zeer goed en is daarop zeer gezond en vruchtbaar.