Herkomst onbekend, vermoedelijk inheemsche variëteit.
Vrucht: Middelgroot, regelmatig gevormd.
Kleur: Hardgroen met aan zonzijde dof roestbruin.
Kelk: Matig, half open, niet ingezonken.
Steel: Lang, vrij dun, lichtelijk ingezonken.
Vruchtvleesch: Groenachtig wit, grof korrelig.
Gebruikstijd: November - Januari.
Stoofpeer.
Boom groeit goed, kan op later leeftijd zeer groote boomen
vormen.
Geschikt voor hoogstam.
Bloeitijd laat.
Vruchtbaarheid op later leeftijd zeer goed, echter sterk gevoelig voor
beurtjaren.
IJsbout is een zeer oude stoofpeer, welke vroeger algemeen in de
hoogstam-boomgaarden voorkwam. De vrucht is als een der beste stoofperen bekend,
heeft echter meermalen last van z.g. rotneuzen.
Door de variëteiten St. Rémy en
Brederode is deze overigens goede
peer geheel verdrongen.